Chef de Cuisine

il y a 4 semaines

Vald'Isère, France Madame Vacances Temps plein

**Objectif **:Notre objectif est de **redéfinir les vacances en chalet pour les britanniques** en proposant des **chalets adaptés aux budgets de nos clients**, tout en maintenant un objectif de satisfaction client de 100%. Nous nous engageons à offrir à chaque client une expérience exceptionnelle, et notre objectif ultime est d’avoir **100% de nos clients qui nous recommandent** et expriment le souhait de revenir pour de futures vacances.

En tant que chef chez Ski France, vous jouerez un rôle essentiel en offrant des expériences culinaires exceptionnelles à nos clients séjournant dans les chalets. Travaillant à partir de notre cuisine centrale entièrement équipée à Moutiers, vous aurez l'occasion de mettre en valeur vos compétences culinaires et votre créativité tout en répondant aux besoins de jusqu'à 120 clients en haute saison. Aux côtés du directeur de la station et du responsable des approvisionnements en F&B, vous veillerez à ce que les besoins des clients soient satisfaits en tout temps tout en maintenant les normes de l'entreprise.

**Responsabilités -**
- **Planification et préparation des menus**
- Création de menus attrayants répondant aux différents besoins alimentaires et préférences des clients (par exemple, végétarien, sans gluten, etc.)
- Planification, organisation et préparation de plats frais et délicieux (6 soirs par semaine)
- Goûter (biscuits/cakes/brownies)
- Entrées simples (soupes/tartes/salades)
- Plat principal (agneau rôti lentement, coq au vin, tartiflette, gratin dauphinois)
- Dessert (puddings tels que plateaux de cuisson/gâteaux aux fruits)
- Dîners simples pour enfants (lasagnes, aiguillettes de poulet et frites, etc.)
- Veiller à l'utilisation d'ingrédients frais et de qualité tout en respectant le budget
- Démontrer une compréhension approfondie des différentes techniques culinaires
- Intégration d'ingrédients de saison et de spécialités locales savoyardes
- **Gestion de la cuisine**
- Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine centrale, y compris la gestion des stocks et les commandes
- Veiller à la conformité aux réglementations en matière de santé et de sécurité et maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Collaborer avec le commis de cuisine et le manger F&B pour maintenir une bonne ambiance de travail et favoriser une atmosphère d'équipe positive
- Présenter les repas soigneusement dans des récipients adaptés et pour le bon nombre de personnes par chalet
- Étiqueter les plats pour qu'ils soient acheminés vers les bons chalets
- Assurer la restauration pour des événements spéciaux (Noël, la Saint-Sylvestre)
- Cuisiner pour le personnel - environ 15 personnes par jour (1 repas chaud par jour)
- **Commandes et coordination**
- Passer des commandes en temps voulu et précises auprès des fournisseurs approuvés, en tenant compte de la qualité, des prix et des délais de livraison
- Communiquer efficacement avec les fournisseurs si nécessaire ou pour résoudre tout problème
- Coordonner avec le _resort manager_ pour aligner les commandes en fonction du nombre de personnes, des restrictions alimentaires et des préférences des clients
- Superviser la livraison et la réception des provisions alimentaires et des boissons, en veillant à leur exactitude et au respect des normes de qualité
- Organiser et prioriser le stockage, en collaboration avec le commis de cuisine et le manager F&B, en maintenant une organisation appropriée des stocks

Aider manager F&B à préparer les paniers de petit-déjeuner si nécessaire
- **Administration**
- Rédiger toutes les instructions du dîner pour les clients (en anglais)
- Veiller à respecter toutes les réglementations HACCP à tout moment
- S'assurer que les températures des réfrigérateurs et des congélateurs soient maintenues à un niveau sûr pour le stockage et la conservation des aliments
- Signaler rapidement tout problème de maintenance/réparation
- S'assurer que tous les coûts respectent le budget
- Veiller à ce que la cuisine et la zone de préparation soient toujours impeccables

**Qualifications -**
- Expérience avérée en tant que chef, de préférence dans une cuisine professionnelle à gros volume
- Solides compétences culinaires. Connaissance de la cuisine française avec une touche britannique, des techniques de cuisson et de présentation
- Capacité à répondre à différents besoins alimentaires et préférences
- Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps
- Souci du détail et capacité à maintenir des normes de qualité élevées
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
- Connaissance des réglementations en matière de santé et de sécurité et des pratiques d'hygiène en cuisine
- Compétences en anglais et en français
- Salaire selon profil

**Conditions de travail -**
- Basé à Moutiers, au pied des 3 Vallées
- CDD saisonnier de 5 m

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France l'empreinte avaline Temps plein

    Venez nous rejoindre pour la grande aventure d'une saison d'hiver en restaurant d'altitude au cœur d'un des plus beau domaine skiable des Alpes !!!! L'empreinte Avaline, restaurant d'altitude tout récent recherche ses talents pour l'accompagner dans ce défi avec cette idée essentiel de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable. L'outil de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France Alpine Restaurants Temps plein

    Alpine Restaurants vous invite à découvrir toute une palette d’émotions culinaires dans les plus belles stations des Alpes : Courchevel et Val d’Isère en Tarentaise et Les Gets en Haute-Savoie, au cœur du territoire des Portes du Soleil. Dans le cadre d'une nouvelle ouverture à Val d'Isère, rejoignez nos équipes ! Ensemble, créons des moments...

  • Commis de Cuisine/tournant

    il y a 1 mois

    73150 Val-d'Isère, France Le Trifollet Temps plein

    **Description de l'entreprise**: - le Trifollet _restaurant d'altitude situé au milieu des pistes de ski de Val d'Isère. **Impératif **_**SAVOIR SKIER/SNOWBOARD POUR ACCÉDER AU RESTAURANT **_ **DESCRIPTION DU POSTE DE COMMIS/TOURNANT** service le midi uniquement Vous avez pour missions principales: - Remplacer les jours de congés: Du second de...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France DATCHA Temps plein

    **LA DATCHA** Restaurant d’altitude Val d’Isère (73150) FICHE DE POSTE : Plongeur Le restaurant d’altitude est une forme de restauration unique de par sa situation géographique (2 500 m d’altitude). Cette particularité implique une organisation et une logistique particulière à laquelle chaque employé doit participer (déneigement,...

  • Sous-chef Junior

    il y a 1 mois

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Sous-chef Junior

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Sous-chef (H/F) - Experimental Chalet Val D'isère

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Sous-chef (H/F) - Experimental Chalet Val D'isère

    il y a 1 mois

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Val-d'Isère, France Hosco Temps plein

    Entreprise :Épanouissez-vous dans votre carrière!Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.Depuis,...

  • Chef de Partie/ Pizzaiolo/ Tournant

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France Le Trifollet Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Impératif **_**SAVOIR SKIER/SNOWBOARD POUR ACCÉDER AU RESTAURANT **_ - le Trifollet _restaurant d'altitude situé au milieu des pistes de ski de Val d'Isère. **DESCRIPTION DU POSTE DE COMMIS/TOURNANT** service le midi uniquement Vous avez pour missions principales: - Remplacer les jours de congés: Du second de...

  • Chef Patissier

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Chalet Val d'Isère Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Chef Patissier

    il y a 1 mois

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Chalet Val d'Isère Temps plein

    **Description**: **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle...

  • Chef Patissier

    il y a 4 jours

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Chalet Val d'Isère Temps plein

    Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier. Célèbre pour...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 mois

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Chef Pâtissier

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Exécutif Chef Adjoint

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Exécutif Chef Adjoint

    il y a 1 mois

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    73150 Val-d'Isère, France VILLAGE MONTANA - HÔTEL SKI LODGE 3 Temps plein

    **HÔTEL SKI LODGE** - by Village Montana - Saison hiver 2024-2025 - Poste logé** - Rejoignez notre équipe pour la saison d'hiver 2024-2025 en station de ski à Val d'Isère._ Au sein de la station mythique de Val d'Isère - Les Chalets Izia**, Le Chalet Skadi** et l'Hôtel Ski Lodge** accueillent une clientèle internationale. - **CONFORT, ÉLÉGANCE ET...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines

    73150 Val-d'Isère, France Experimental Group Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...