Responsable de La Restauration

Il y a 3 mois


VilliersSaintDenis, France Hôpital Villiers Saint Denis Temps plein

Pour l’unité centrale de production alimentaire de l’hôpital Villiers Saint Denis (dépt.02), nous recherchons notre responsable de la restauration.
L’hôpital Villiers Saint Denis est situé à 15 km de Château Thierry et de la Ferté Sous Jouarre (dépt.77) au cœur de la campagne champenoise et dans un parc boisé de 42 hectares. Etablissement de soins médicaux et de réadaptation (SMR) de 350 lits, privé à but non lucratif et d’intérêt collectif, notre établissement appartient à la Fondation la Renaissance Sanitaire.
La cuisine centrale de notre hôpital produit actuellement 3 500 repas en liaison froide santé et scolaire sur 5 jours, avec un objectif de développement à 5 000 repas, elle est reconnue pour la qualité de ses repas servis quotidiennement.
Sous l’autorité du Directeur de l’établissement et en lien direct avec le Responsable Achats/logistiques, Vous aurez à animer une équipe de 30 collaborateurs accompagnés de 2 adjoints.
**Vos missions principales seront de**:

- Piloter et organiser les activités de la cuisine centrale (humaines et techniques)
- Partager votre savoir-faire
- Être l’ambassadeur d’une image de marque auprès des clients interne comme externes
- Faire de la sécurité des collaborateurs et la sécurité des aliments une priorité
- Mettre en place la réglementation en vigueur (EGAlim, Climat et résilience et AGEC)
- Accroître les achats locaux
- Animer et gérer une équipe pluridisciplinaire de 30 personnes (Production, achat, diététique )
- Développer l’activité de la cuisine centrale
- Assurer le bon équilibre les coûts alimentaires et de fonctionnement
- Maîtriser et contrôler les budgets avec l’analyse et les prévisions de coûts de productions et d’achats du secteur culinaire.
- Poursuivre les actions mises en place dans les démarches « éco-responsable »

**Les qualités requises pour cette fonction sont**:

- L’organisation, la méthode et la rigueur
- Le sens des relations et du service

**Les Compétences professionnelles requises sont**:

- Aptitudes managériales et faire preuve de leadership
- Aptitudes à la gestion économique
- Maitrise de la mise en place de process
- Maîtrise des règles HACCP.

**Profil et expérience professionnelle souhaitée**:
Ce poste requiert une connaissance de la gestion en cuisine centrale, de réelles capacités à établir un bon relationnel et une bonne collaboration avec les nombreux interlocuteurs clients.
Etre titulaire d’un diplôme hôtelier/restauration (BTS, DUT) et d’une expérience réussie d’au moins 5 ans en matière de pilotage et de management dans le secteur de la restauration collective.
Nous vous proposons un Contrat à Durée Indéterminée
- À temps plein du lundi au vendredi inclus
- Statut cadre avec une période d’essai de 4 mois non renouvelable

Vos Avantages
- RTT
- Prime d’intéressement
- Mutuelle
- Prévoyance
- Comité Sociale et Economique ( chèques vacances)
- Terrain de sport
- Séances de sophrologie gratuite
- Logement possible sur le site de l’hôpital

Rémunération
- Selon convention collective CCN51 et expérience.

Le poste proposé est à pourvoir pour septembre 2024.
Hôpital Villiers Saint Denis
A 15 km de Château Thierry dans un parc vallonné et boisé de 42 hectares avec 3 pavillons pour un total de 362 lits et places (350 lits et 12 places d'ambulatoire).
Activité médicale constituée de 3 pôles d'hospitalisation fonctionnant en réseau : gériatrie, pneumologie, cardiologie - médecine physique et réadaptation - vasculaire, diabétologie, appareillage.
Villiers-Saint-Denis
diplôme hôtelier/restauration (BTS, DUT)
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans)
CDI
Responsable hôtellerie / restauration



  • Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoint Technique / Adjoint Technique des Etablissements d'Enseignement**: **REF974240611000026**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un poste d’**Agent...


  • Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement et Adjoints Techniques Territoriaux**: **REF974230701139980**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: **par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou...


  • Saint-Denis, France Département de La Réunion Temps plein

    Missions : L’agent est chargé de l’entretien et du nettoiement des locaux du satellite de restauration, du maintien en état de bonfonctionnement des installations et participe au service de restauration. Activités Principales : • Met en place son plan de travail ;• Suit les préconisations du responsable ;• Réalise les cuissons...


  • Saint-Denis, France RNH RESTAURATION Temps plein

    **Nous recrutons pour l'un de nos établissements basé à Saint Denis un responsable de restaurant H/F, qui devra assurer le bon fonctionnement de la salle de restauration, de la cuisine et de l’établissement **qui coordonnera une équipe de 12 personnes en salle et 5 en cuisine. Vous recherchez une entreprise familiale, un projet durable sur lequel...


  • Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoint Technique Territorial des Etablissements d'Enseignement**: **REF974241122000014**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un(e) Adjoint Technique...


  • Saint-Gaudens, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l’année et un repas à chaque...


  • Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement**: **REF974240902000255**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: **par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un(e) **Agent spécialisé...


  • Saint-Denis, France Hôpital Delafontaine Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** responsable approvisionnements restauration H/F **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** responsable des approvisionnements restauration **PERSONNE À CONTACTER** **ETABLISSEMENT** Hôpital Delafontaine 2, rue du Docteur Pierre Delafontaine 93205 Saint-Denis


  • Saint-Denis, France Hôpital Delafontaine Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** responsable approvisionnements restauration H/F **CONTRAT** CDD; CDI **DESCRIPTIF** responsable des approvisionnements restauration **PERSONNE À CONTACTER** **ETABLISSEMENT** Hôpital Delafontaine 2, rue du Docteur Pierre Delafontaine 93205 Saint-Denis


  • Saint-Louis, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, **l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace Excellence,** nos...


  • Saint-Denis, France MERCURE CREOLIA Temps plein

    **Job Description**: L'hôtel Mercure Créolia est un hôtel restaurant historique de la Réunion, où la restauration tient une place importante (restaurant, terrasse, bar, séminaires, soirées événementielles). Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire. Passionné par votre métier, vous aimez faire plaisir à vos clients et...


  • Saint-Chamond, France Loire Sud Restauration Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service de qualité à nos clients et de veiller à leur satisfaction. Responsabilités: - Assurer un service clientèle exceptionnel en accueillant les clients - Préparer et servir les plats selon les...


  • Saint-Louis, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Poste à pourvoir dès que possible** Nous...


  • Saint-Louis, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Nous recherchons pour notre restaurant en...


  • Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Loire Sud Restauration Temps plein

    Détails de l'offre d'emploiNous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe de Loire Sud Restauration. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service de qualité à nos clients et de veiller à leur satisfaction.MissionsPréparation et service des plats : Préparer et servir les...


  • Saint-Denis, France CH Saint-Denis Temps plein

    **Description de l'établissement**: Le Centre Hospitalier de Saint-Denis, doté de 819 lits et places, propose des services d’hospitalisation et de consultation en médecine, chirurgie, gynécologie-obstétrique, gériatrie, pédopsychiatrie ainsi qu'une unité dédiée aux urgences, soutenue par un service mobile d’urgences (SMUR), régulé par le SAMU...


  • Saint-Fargeau-Ponthierry, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Vous occupez un rôle primordial dans l'activité de la région Île de France. Directement rattaché à votre Directeur de Région, vous avez la responsabilité de plusieurs restaurants sur différents segments de clientèle et assistances techniques (santé, scolaire, entreprise, médico-social ). Vous mettez en œuvre les engagements définis dans les...


  • Saint-Dié-des-Vosges (88), France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, **l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace Excellence,** nos...


  • Saint-Herblain, France Ville de Saint-Herblain Temps plein

    Direction de l'éducation, service sectorisé Est. **Contexte****: La Ville de Saint-Herblain s’est dotée d’un Projet éducatif de territoire PEDT, commun à tous les acteurs éducatifs de la commune. Il garantit aux jeunes herblinois une continuité éducative entre leurs différents temps de vie : scolaire, périscolaire, extrascolaire ou familiale....

  • Employé Restauration

    il y a 4 semaines


    Saint-Germé (32), France GROUPE CLINIPOLE RESTAURATION Temps plein

    Rejoignez notre équipe au sein du Groupe Clinipole Restauration, spécialisé dans la restauration pour améliorer la qualité des services de nos établissements médico-sociaux. Nous sommes actuellement à la recherche d'un cuisinier pour renforcer notre équipe. Nous intervenons pour l'établissement Mas Hélios situé à Saint-Germé, filiale du Groupe...