![Hyatt Centric Reims](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
L'Hyatt Centric Reims 4* : Un lieu où on parle et dont on parle
Citadin et tendance, le nouvel hôtel Hyatt Centric Reims 4* recherche son.sa futur Chef de Cuisine pour son ouverture prévue pour le mois d'avril 2025. L'hôtel disposera de 155 chambres, d'un restaurant, d'un bar central, de salles de réunions équipées des dernières technologies et d'un espace fitness/bien-être.
**De la vigne à la table - **Trois expériences champagne, ou comment déguster, partager, apprendre et vivre des moments de restauration simples et réjouissants.
- Les Crayères - _"Le secret des caves"_ : l'espace de vente/le lounge
- L'atelier - _"C'est meilleur quand on a compris_" : la cave à vins/la table du sommelier/le bar
- La Néo Brasserie - _"C'est simple, mais plein de surprises pour qui veut"_ : le comptoir/le restaurant/les salles privatives
La cuisson au four Josper - L'introduction de la saveur umami, 5ème saveur reconnue par la science
**« Nous prenons soin des gens pour qu'ils puissent donner le meilleur d'eux-mêmes »**
**MISSION**:
En tant que leader de la cuisine, le/la Chef coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties. Il/elle organise et coordonne le travail de l’équipe, gère les stocks, veille au bon fonctionnement du service, élabore les cartes et les menus. Il/elle est référent(e) en matière d’hygiène et de sécurité.
**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
- Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation
- Elabore les cartes et les menus en collaboration avec le/la Sous-Chef et le Responsable Restauration
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles
- Veille ainsi au respect des délais d’attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats
- Se tient informé des nouvelles tendances de restauration
- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
- Est responsable des stocks des produits alimentaires et boissons
- Effectue les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation
- Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service en collaboration avec la Direction
- Participe aux choix des investissements de son service
- Respecte les ratios de productivité budgétés
- Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité
- Recense les besoins de commande et en assure le suivi
- S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
En tant que Manager Coach:
- Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
- Coordonne la cuisine et les « séminaires & réunions »
- Anime et participe aux réunions d’équipe
- Relaye les décisions de l’équipe de Direction
- Est relai d’information vis-à-vis des autres services et équipes
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
- Est garant des conditions de travail et du bien-être de ses collaborateurs (cuisine et plonge)
- En collaboration avec la Direction, il identifie les nécessités de service à venir
- Assure la formation de ses équipes (évolution d’un concept marque, mise à niveau etc )
- Procède aux entretiens de développement de ses collaborateurs
- Participe à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la Direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail
- Peut participer à la conduite de projet sur l’hôtel (Restauration, Rénovation )
**COMPETENCES REQUISES**
- Esprit d’équipe, rigueur, capacité d'adaptation, sens de l'organisation
- Management d’équipe, leadership, fait preuve d’exemplarité
- Expérience confirmée en cuisine
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté et de sécurité
- Forte créativité
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie, capacité à former et à transmettre son savoir
- Passion du métier
- Sens du client
- Maitrise de l’anglais indispensable
Salaire selon profil
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : à partir
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Chef de Cuisine
Il y a 6 mois
Reims, France Start & Jobs Temps plein**Élaboration des menus** : Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des produits disponibles. - ** Gestion de la brigade de cuisine** : Encadrer, former et coordonner l'équipe de cuisine pour assurer une efficacité optimale. - ** Supervision de la préparation des plats** : Veiller à la qualité et à la présentation des plats...
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Chef de Cuisine Chef
il y a 1 mois
Reims, Grand Est, France HOLDING RD Temps pleinPrésentationL'expérience, restaurant rémois innovant et convivial, offre une cuisine fraîche et variée.FonctionVotre rôle en tant que Second de Cuisine consiste à épauler le Chef et à superviser l'équipe. Vous participez à chaque étape du service, de la coordination avec le Chef à la supervision de l'équipe.Missions clés- Collaborer avec le...
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Aide-Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Reims, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Nous recherchons un Commis de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Reims !En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la préparation...
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Chef de Cuisine Expérimenté
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Informations sur l'entreprise :beBee Professionals est une entreprise dynamique qui recherche un professionnel expérimenté pour renforcer son équipe à Reims, en France.Salaires :Le salaire attractif offre la possibilité d'évolution professionnelle. Description du poste :En tant que Chef de Cuisine Expérimenté, vous assisterez le chef et le...
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Chef de Cuisine Exerçant
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Description du PosteReims, France. Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour renforcer notre équipe à Reims. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients.FonctionPréparation et cuisson des plats selon le menu établi avec soin et...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Reims, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Vous êtes un Chef de Partie motivé et passionné par la cuisine ?Les responsabilités :Préparer et cuisiner les plats de haute qualité.Superviser les commis de cuisine et garantir la qualité du service.Assurer la gestion des stocks et participer aux commandes de produits.Veiller à l'hygiène et au respect des normes de sécurité...
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Chef de Cuisine Chef Expérimenté
il y a 1 mois
Reims, Grand Est, France Sodexo Temps pleinIntroductionNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine Chef Expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique chez Sodexo Prestige de la Maison de Champagne MUMM.A propos de l'entrepriseSodexo est une entreprise leader dans les services alimentaires et la gestion des espaces. Nous sommes engagés à offrir à nos clients des expériences...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Reims, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Rejoignez l'équipe de beBee Professionals en tant que Chef de Partie !Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser les commis de cuisine et garantir le bon déroulement du service sur votre poste.Assurer la gestion des stocks de votre partie et participer aux commandes de...
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Chef de Cuisine Restaurant
Il y a 6 mois
Reims, France LE BISTROT DU FORUM Temps pleinAu sein de notre établissement le BISTROT DU FORUM, nous recherchons actuellement un Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de 4 personnes en cuisine (une pâtissière, un chef de partie chaud, chef de partie froid, aide de cuisine). En tant que Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la prestation d'un service exceptionnel à nos...
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Chef de Cuisine de nuit de cuisine centrale
il y a 3 jours
Reims, Grand Est, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration recherche un Chef de Cuisine de nuit H/F pour rejoindre son équipe de cuisine centrale située à Reims.Dans ce cadre, vous serez chargé de :Piloter et participer à la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.Cuisiner des repas basés sur des produits frais et locaux destinés aux enfants du...
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Second de Cuisine
Il y a 3 mois
Reims, France Grande chaîne de restauration Temps pleinUne grande chaîne de restaurant inspiré des pubs anglo-saxons traditionnels a ouvert ses portes à Reims (51) et recherche un(e) Second de cuisine H/F. Ce Pub-Brasserie est un véritable lieu de vie, proposant une carte simple et généreuse axée sur les spécialités de pub et les burgers. Alliant tradition anglaise et modernité, le restaurant évolue...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Reims, France AU PIANO DES CHEFS Temps plein**AU PIANO DES CHEFS** est une société basée en Champagne région Grand Est au pied de la cathédrale de Reims, Nous organisons des Ateliers culinaires gastronomiques, œnologiques et accords mets et vins pour les particuliers, entreprise et les touristes du monde entier. Nous proposons également un service de Chef à Domicile. Nous recherchons dans...
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Chef de Cuisine
Il y a 6 mois
Reims, France l'atelier entrecôte et volaille Temps pleinALERTE : L'Atelier Entrecôte & Volaille a pris ses quartiers à Reims et recherche un Chef de Cuisine. Alors cette offre est faite pour toi, de belles opportunités t’attendent ! Le poste : Chef de cuisine H/F Les responsabilités: Être garant de la qualité des plats servis à nos clients, du respect des process et standards de l’entreprise, du...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Reims, France l'atelier entrecôte et volaille Temps pleinALERTE : L'Atelier Entrecôte & Volaille a pris ses quartiers à Reims et recherche un Chef de Cuisine. Alors cette offre est faite pour vous, de belles opportunités vous attendent ! Le poste : Chef de Cuisine. Contrat 42 heures / semaine **Salaire à partir de 2700€ brut/mois** Les responsabilités: - Garantir la qualité des plats servis, en...
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Chef de Cuisine Expérimenté
il y a 4 semaines
Reims, Grand Est, France eurest Temps pleinMissionNous recherchons un Chef de Cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe en Grand Est.Salaire et avantagesLe salaire mensuel fixe varie entre 2 200€ et 2 600€ brut, accompagné d'une prime de tournant de 10%.Définition du posteVotre rôle consiste à assurer la gestion quotidienne des restaurants militaires dans le secteur....
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Second de Cuisine/sous Chef
Il y a 6 mois
Reims, France Likeo Temps plein**Description de l'établissement**: "Le Réfectoire" au cœur du Domaine Vranken-Pommery, accessible à tous, il était le lieu de partage, d'échange et de la convivialité autour du repas préparé chaque jour avec soin par l'équipe de la cuisine. **Description de l'offre**: « Le Réfectoire », un restaurant prestigieux situé au sein de la Maison de...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Reims, France PNY REIMS Temps pleinChef Cuisinier (H/F) Ce que l'on attend de vous: - organiser le travail, planifier les horaires, gérer les embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant - organiser et contrôler au quotidien les tâches du personnel de cuisine selon les directives : préparations de l’office, la mise en place de la cuisine, répartition...
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Chef de Cuisine
il y a 3 jours
Reims, Grand Est, France Réservoir Jobs Recrute Temps pleinPrésentationRéservoir Jobs Recrute recherche un Cuisinier H/F pour rejoindre notre équipe.SalaireLe salaire est compétitif, en fonction des qualifications et de l'expérience du candidat. Nous estimons que le salaire mensuel devrait être d'environ 2 600 €, ce qui correspond à une rémunération annuelle de 31 200 €.Description du posteEn...
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Chef de Partie Cuisine Chaud
Il y a 2 mois
Reims, France BISTROT DU FORUM Temps pleinLe Bistrot du Forum recherche un Chef de partie chaud (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que chef de partie, voici vos responsabilités: - Préparer et superviser la préparation des plats selon les normes de qualité et les recettes établies - Gérer et coordonner les activités de la cuisine, y compris la gestion des...
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Chef de Cuisine de Nuit
Il y a 3 mois
Reims, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 12000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Champagne Ardenne**,...