Responsable Restauration
Il y a 6 mois
L'Etablissement Public Départemental "Les 2 Monts est un établissement médico-social implanté sur les communes de Montlieu-La-garde, Montendre et Meschers-sur-Gironde, organisé en filières : personnes âgées, handicap, logistique, social, employant 300 agents.
L'EPD "Les 2 Monts" RECRUTE un(e)responsable de restauration à temps complet.
Le responsable de restauration affecté à la cuisine centrale de Montlieu-La-Garde, intervient également sur les cuisines satellites des Foyers de Montlieu-La-Garde (FOH et FH de l’ESAT), des EHPAD (« Les Vacances de la Vie et « L’Orangerie ») et du portage des repas de Montendre, des ITEP de Montendre et de Meschers-sur-Gironde dont il assure la responsabilité en matière de restauration.
Le nombre de lits et places d’hébergement permanent est de 279 places.
A titre indicatif:
- 143 000 repas (arrondi) ont été fabriqués en 2021 par la cuisine centrale située à Montlieu-La-Garde ;
- 3 500 repas (arrondi) ont été sous-traités en 2021 à la cuisine centrale de Royan ;
- 71 500 repas (arrondi) ont été sous-traités en 2021 à l’unité centrale de production du Centre Hospitalier de Jonzac dont 4 500 dans le cadre du portage à domicile
Mission générale du poste:
Planifier, organiser, contrôler et piloter l’ensemble des activités de restauration de l’ensemble des sites en animant les équipe de professionnels et en veillant à l’efficacité et à la qualité des prestations fournies. Suivre et contrôler les prestations sous traitées. Gérer des ressources mises à sa disposition (humaines, économiques et techniques).
Activités principales:
- Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements ;
- Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur ;
- Garantir l’efficacité et la qualité des prestations fournies ;
- Contrôler et suivre la qualité et la sécurité des activités ;
- Contrôler et suivre les prestations sous-traitées ;
- Définir et mettre en place l’organisation, les structures ;
- Planifier, réorganiser des activités et des moyens, contrôler ;
- Concevoir et réaliser des outils et / ou des méthodes ;
- Concevoir et rédiger des documents techniques, relatifs au domaine d'activité ;
- Conseiller les services et participer aux projets institutionnels ;
- Contrôler l'utilisation et l'entretien des matériels et des locaux ;
- Recenser, identifier, analyser et traiter les risques ;
- Gérer les ressources humaines (encadrement de proximité, gestion et développement des personnels, communication des informations) ;
- Établir et suivre les budget(s) ;
- Remonter les données d’activité ;
- Contribuer au rapport annuel d’activité et de gestion ;
- Réaliser des études, travaux de synthèse;
**Savoir-être**:
- Capacité d’adaptation ;
- Gérer ses émotions, son stress ;
- Gestion des priorités ;
- Savoir identifier, analyser et résoudre des situations d’urgence après réflexion et rapidement ;
- Avoir une communication fluide et soutenue avec les équipes, les services et la Direction ;
- Savoir faire preuve de discrétion professionnelle ;
- Autonomie et investissement.
- Être force de proposition ;
- Avoir le sens de l'organisation, de la méthode et de la rigueur ;
- Être capable de fédérer et faire adhérer les équipes autour de projets afin d’assurer ou/et améliorer la prestation auprès des usagers
**Savoir-faire**:
- Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique et fonctionnel ;
- Piloter, animer / communiquer, motiver les équipes ;
- Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs ;
- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions ;
- Concevoir, piloter et évaluer un projet / processus ;
- Etablir / évaluer / optimiser un budget ;
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles ;
- Ecouter, entendre et négocier ;
- Organiser les activités et coopérer avec les différents secteurs ;
- Conduire les équipes vers un résultat attendu (objectif) : définir des méthodes, des priorités et mobiliser les équipes ;
- Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation ;
- Traduire les orientations, plans d’actions et moyens de réalisation en activités quotidiennes ;
- Utiliser les logiciels métiers, les outils bureautiques notamment EXCEL et WORD ainsi que l’outil de communication interne (messagerie OUTLOOK) et la téléphonie, le sharepoint du GHT de Saintonge ainsi que la plateforme du prestataire externe ;
**Diplôme et/ou qualification**:
Filière d’études en restauration/hôtellerie jusqu’à BAC + 3 ;
BAC Pro, BTS, DUT, Licence professionnelle ;
Permis B
**Rémunération** selon grille de la Fonction Publique Hospitalière.
Prime SEGUR 191€/mois
Reprise d'anci
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Responsable Restauration
Il y a 6 mois
Montlieu-la-Garde, France EPD LES 2 MONTS Temps pleinL'Etablissement Public Départemental "Les 2 Monts est un établissement médico-social implanté sur les communes de Montlieu-La-garde, Montendre et Meschers-sur-Gironde, organisé en filières : personnes âgées, handicap, logistique, social, employant 300 agents. L'EPD "Les 2 Monts" RECRUTE un(e)responsable de restauration à temps complet. Le...
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Responsable Restauration
Il y a 5 mois
Montlieu-la-Garde, France EPD LES 2 MONTS Temps pleinL'Etablissement Public Départemental "Les 2 Monts est un établissement médico-social implanté sur les communes de Montlieu-La-garde, Montendre et Meschers-sur-Gironde, organisé en filières : personnes âgées, handicap, logistique, social, employant 300 agents. L'EPD "Les 2 Monts" RECRUTE un(e)responsable de restauration à temps complet. Le...
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Responsable de Point Vente Restauration
Il y a 6 mois
La Baule-Escoublac, France RESTAURATION PRESQU'ILE Temps plein**Société de restauration collective recrute pour son restaurant**: **Un Responsable de Point de Restauration H/F** (CDI - poste à temps complet 35 heures) Sous la responsabilité conjointe de la Direction et du Chef de Production, vous accomplirez les missions suivantes: **MISSION PRINCIPALE : GESTION D’UN CENTRE DE PROFIT DE FAIBLE...
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Employé en Restauration
Il y a 6 mois
La Garde, France Le Five Temps pleinNous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de garantir une expérience agréable à nos clients. Qualifications: - Expérience préalable dans le domaine de la restauration est un plus - Capacité à travailler en...
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Responsable de La Restauration
Il y a 6 mois
La Garde-Freinet, France ULTIMATE PROVENCE Temps plein**Description de l’établissement**: Niché au cœur de la plaine des Maures, Ultimate Provence est la quintessence de la Provence. Dans un 4 étoiles élégant, au cœur d'une réserve naturelle nous proposons une expérience unique qui allie élégance, fun et convivialité. Appartenant au groupe MDCV, notre Small luxury hotel au sein d’un domaine...
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Responsable de Restauration
Il y a 6 mois
La Roche-sur-Yon, France Crescendo restauration Temps plein**Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsle Show du chaud c’est Nous ! De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place...
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Employé Polyvalent en Restauration
il y a 2 semaines
La Garde, France MEMPHIS LA GARDE Temps pleinNous recherchons actuellement un employé de restauration polyvalent H/F pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de diverses tâches liées au service et à la manipulation des aliments dans notre établissement. Aperçu du poste: - Poste : employé de restauration (H/F) - Secteur : Restauration - Type de contrat : Temps partiel Vos futures...
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Employé Polyvalent en Restauration
il y a 3 semaines
La Garde, France MEMPHIS LA GARDE Temps pleinNous recherchons actuellement un employé de restauration polyvalent H/F pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de diverses tâches liées au service et à la manipulation des aliments dans notre établissement. Aperçu du poste: - Poste : employé de restauration (H/F) - Secteur : Restauration - Type de contrat : Temps plein Vos futures...
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Employe Polyvalent de Restauration
Il y a 2 mois
La Garde, France Boulangerie Ange Temps plein**WANTED !**Notre réseau de Boulangeries ANGE recherche pour** (ville) **Des Employés polyvalents de restauration** **H/F** **Qui sommes-nous ?**En 2008, 3 associés créaient leur première boulangerie sur une idée toute simple : fabriquer de très bons produits pour un prix très raisonnable dans une démarche éco-responsable !** **ANGE est...
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Charg de clientle Ditticien HF
il y a 2 jours
La Calmette, France API Restauration Temps pleinDepuis sa cration en 1956 par la famille Debosque Api Restauration dfend une assiette qui a du sens. travers notre statut dentreprise mission nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux forts prennes et vrifiables.API Restauration est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12 000 salaris notre groupe est en...
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Responsable de Production Culinaire
Il y a 3 mois
42350 La Talaudière, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la Région...
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Responsable Restauration
Il y a 2 mois
La Flotte, France HR***** Hôtel, Spa & Brasserie Temps pleinIdéalement situé face à la mer, le HR Hôtel et Spa recrute pour sa partie restauration un(e) responsable restauration: Sous la responsabilité du Directeur de l'hôtel, vous participez à la gestion opérationnelle et quotidienne du restaurant, afin de proposer une qualité de service irréprochable et d'en développer l'activité. Vos missions...
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Responsable de la Cuisine
il y a 21 heures
La Flèche, Pays de la Loire, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration est une entreprise leader en restauration collective en France.Avec ses 12 000 salaris, notre groupe est en constante croissance.Nous recherchons un Cuisinier H/F pour notre restaurant senior de 252 couverts situé à La Flèche (72).Vos missions :Confectionner des plats de qualité pour les entrées et les desserts.Appliquer et respecter...
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Responsable Restauration Multi
il y a 3 semaines
La Ciotat, France UCPA Temps pleinDescription du poste Sous la responsabilité du Référent National Restauration, tu déploies les prestations de restauration sur les villages sportifs de ton périmètre une dizaine de villages vacances étendus entre Hyères et Saint-Cyprien. TES MISSIONS Tu garantis le déploiement des prestations en respectant les directives, cahier des...
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Responsable Du Service Restauration Et Entretien
Il y a 5 mois
Ville-la-Grand, France MAIRIE DE VILLE LA GRAND Temps pleinLa Mairie de Ville-la-Grand recherche un **Responsable pour son service Restauration et Entretien**, qui aura pour missions de: - Planifier et organiser les moyens techniques et humains afin de répondre aux missions du service concernant le nettoyage des bâtiments communaux, la préparation et le service de restauration scolaire - Participer à...
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Responsable de la Restauration Scolaire
il y a 3 semaines
Rillieux-la-Pape, Auvergne-Rhône-Alpes, France la Ville de Rillieux-La-Pape Temps pleinRôle : Participer à l'organisation efficace des repas dans un établissement scolaire.Compétences requisesExpérience confirmée de 2 ans dans le domaine de la restauration collectiveFormation Hygiène et Sécurité, HACCP obligatoireNos exigences d'expérience et de formation s'appuient sur notre objectif principal : offrir un service de...
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Responsable de Restaurant
il y a 7 jours
Jarville-la-Malgrange, France L'Alsacienne de restauration Temps plein**Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration** ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le **gout, le bien vivre et le bien-être.** **Labellisé Alsace Excellence**, nos...
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Responsable Restauration
Il y a 6 mois
La Grande-Motte, France Novotel La Grande Motte Temps plein**MISSION**: Le Responsable de la restauration est chargé de superviser l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité restauration, parmi lesquels le service des banquets, le restaurant, le service en chambre, le petit déjeuner et les cuisines. Le Responsable de la restauration a pour mission de veiller en permanence à la rentabilité de...
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Responsable Restauration
il y a 1 mois
L'Isle-sur-la-Sorgue, France AccorHotel Temps pleinDescription du posteVos futurs enjeux et challenges sont multiples :En tant que Responsable de la Restauration, vous serez chargé de superviser l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité de la restauration, parmi lesquels le restaurant bistronomique, le room service, les banquets, le bar, la cave à dégustation et le petit déjeuner....
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Responsable Restauration Food Truck
Il y a 6 mois
La Grande-Motte, France Général Moutarde Temps pleinBonjour à tous ! Nous recherchons un responsable food truck pour travailler dans notre (super) équipe ! (H/F) Général Moutarde est une entreprise de deux food trucks vintage qui se déplace pour des événements privés (mariage, lendemain de mariage, anniversaire,...). Nous proposons des services de traiteurs. Au sein de l'entreprise, vous aurez...
