ASSISTANT RESPONSABLE DE SALLE/SOMMELIER

Siège social : 16 rue de la Ville l’EvêqueParis Publié le13/01/2026 Description de l'offre Un nouveau lieu d’exception de 3500 m2 s'apprête à ouvrir ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris. Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, ce lieu exceptionnel servira une clientèle élégante, dans un cadre prestigieux imaginé par les meilleurs talents de l’architecture et du design. À travers ses différents restaurants, ses bars, ses suites d’hôtel, ainsi que ses espaces dédiés au bien-être, à la détente et au sport, les instigateurs de ce projet souhaitent proposer une expérience professionnelle stimulante et valorisante à ses collaborateurs. Dans le cadre de cette ouverture, nous constituons ainsi une équipe à la hauteur de nos ambitions et recherchons des talents passionnés par l’univers de l’hospitalité. Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ? Nous recrutons au poste d’Assistant Responsable de Salle/Sommelier (H/F) en CDI. Vos missions seront les suivantes : Participer activement à la mise en place et à la supervision du service en salle Accueillir les clients avec élégance, courtoisie et professionnalisme Veiller à la fluidité des envois et à la bonne coordination entre salle, cuisine et bar Encadrer les chefs de rang et commis pendant le service Être le relais du Responsable de Salle sur les aspects opérationnels et humains Gérer les situations imprévues ou sensibles avec calme et discernement Participer à l’intégration, à la formation et au suivi des collaborateurs Veiller à l’application rigoureuse des standards de service et des procédures internes Contribuer à l’analyse de la satisfaction client et proposer des axes d’amélioration Soutenir la gestion du matériel, des espaces et du bon déroulement des événements spéciaux Réaliser le service des vins et boissons selon les rituels de la maison Accompagner les clients dans leurs choix avec pédagogie Participer à la gestion de la cave : réassorts, rangement, suivi des stocks Être garant de la bonne température, de la verrerie et du matériel utilisé Assister le Chef Sommelier dans la mise à jour de la carte et le choix des produits Présenter et expliquer les vins aux équipes de salle et les former lors des changements de carte Une expérience en établissement de Luxe ou gastronomique est exigée. La maitrise de l'anglais est indispensable. Lieu de travail : Paris 16èmeDate de début : Dès que possibleContrat : CDI Expérience : Exigée au sein d’un établissement de prestigeSalaire : Selon profilNos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de l’hospitalité Tout nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap. Nous avons hâte de vous rencontrer Profil recherché Maîtrise parfaite du service à la française et des codes de la restauration gastronomique Expérience en encadrement d’équipe et en coordination de service Excellente connaissance des produits et des différents métiers de salle Capacité à anticiper les besoins, gérer le rythme et les priorités en service Passion, sens de l’engagement Sens de l’excellence et du détail Présentation irréprochable et attitude exemplaire Leadership bienveillant, esprit d’équipe et sens du collectif Description de l'entreprise Un nouveau lieu d’exception de 3500 m2 s'apprête à ouvrir ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris. Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, ce lieu exceptionnel servira une clientèle élégante, dans un cadre prestigieux imaginé par les meilleurs talents de l’architecture et du design. À travers ses différents restaurants, ses bars, ses suites d’hôtel, ainsi que ses espaces dédiés au bien-être, à la détente et au sport, les instigateurs de ce projet souhaitent proposer une expérience professionnelle stimulante et valorisante à ses collaborateurs. Dans le cadre de cette ouverture, nous constituons ainsi une équipe à la hauteur de nos ambitions et recherchons des talents passionnés par l’univers de l’hospitalité. Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ? Envoyez-nous votre candidature dès à présent #J-18808-Ljbffr