Chef.fe de Cuisine

À propos de nous Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra‑créative. Nos trois établissements sont : - deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et un Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus). Chaque lieu a sa personnalité mais partage nos valeurs et notre envie de créer des restaurants qui cartonnent tout en aidant la planète. Nous recrutons dans l’ensemble de nos restaurants. Si vous voulez faire partie d’une aventure humaine et gourmande, vous êtes au bon endroit. Descriptif du poste Vous êtes le chef de la cuisine et vous gérez l’équipe de cuisine. Vous êtes supervisé par le directeur du restaurant ainsi que par votre chef exécutif, avec qui vous mettez en place les cartes et les nouveautés produits. Votre équipe rapprochée compte deux sous‑chefs, un chef pâtissier et une brigade complète. QUALITÉ DE LA CUISINE Garantir la qualité des assiettes et veiller à ce que le goût soit irréprochable. Organiser et superviser la mise en place et l’envoi de la carte. Vérifier la qualité des produits reçus. Assurer la conformité de la carte aux recettes définies par le chef exécutif. Collaborer avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et recettes. MANAGEMENT D’ÉQUIPE Inspirez votre brigade au quotidien et gérez la motivation. Gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions. Motivez l’équipe et gérez la formation continue. Encouragez les évolutions, réalisez les entretiens annuels et pilotez les évolutions salariales avec le directeur du restaurant. Responsable du recrutement avec l’appui du siège. Formez votre brigade et assurez son progrès continu. ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE Passez les commandes à l’aide des outils de gestion. Supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires pour éviter gaspillage et pertes. Gérez les stocks de petit matériel. Assurez la bonne utilisation des équipements et supervise leur maintenance. Respectez les normes HACCP et formez votre équipe en continu. Organisez l’ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine efficacement. Appliquez des pratiques de travail écologiques. Prônez l'utilisation des stocks invendus pour minimiser pertes. Concrètement CDI, statut cadre – forfait jours, temps plein. Rémunération : à partir de 53 000 € brut. Avantages : équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise, accès à des cours de sport. Parcours de formation sur mesure en interne. Profil recherché Vous adorez votre métier et aimez les gens – clients comme équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d'avoir un impact positif. Efficace et organisé, vous aimez cuisiner, manager et transmettre. Vous êtes le chef du premier restaurant, très proche des fondateurs, intéressé par la création d’une entreprise. Qualités nécessaires Expérience significative dans de gros établissements de service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts). Très bonne exécution en cuisine. Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique). Rigueur et organisation naturelle. Bon manager et formateur, autorité naturelle. Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité. Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement quelle que soit la situation. Curiosité et envie d’apprendre, humilité. Maîtrise du passage des commandes, des inventaires. Maîtrise et mise à jour régulière des connaissances en matériel et équipements de cuisine. Maîtrise des outils informatiques courants. Anglais fluide. #J-18808-Ljbffr