Responsable de Rayon Boulangerie et Pâtisserie H/F

il y a 4 semaines


Dorlisheim, Grand Est, France cora Temps plein

Rattaché(e) au/à la Responsable de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), vous aurez la responsabilité de la gestion de votre équipe ainsi que de votre compte d'exploitation.

Vos principales missions incluront :

Développer et mettre en œuvre la stratégie commerciale :
- Analyser la politique commerciale de l'entreprise
- Définir les objectifs de vente et de rentabilité pour les produits de votre rayon, en tenant compte des directives de l'entreprise et des spécificités du marché local
- Élaborer la stratégie d'animation commerciale du rayon : organisation des espaces de vente, gestion des relations clients (service, conseils, SAV...)
- Concevoir des opérations commerciales adaptées (fêtes, événements saisonniers, etc.) en accord avec la stratégie du magasin et en collaboration avec les équipes
- Mobiliser les compétences internes et celles des fournisseurs pour optimiser les performances

Gérer l'activité commerciale du rayon :
- Superviser la réception des marchandises, en veillant au respect des conditions de livraison (références, quantités, datation des produits frais...)
- Contrôler la mise en rayon des produits
- Établir un tableau de bord pour le suivi des stocks, des ventes et des marges des produits du rayon (gestion informatisée)
- Analyser régulièrement ce tableau de bord pour maîtriser les coûts et éviter les ruptures de stock

Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) :
- Valider les choix de gamme et les objectifs de vente avec le responsable de département
- Sélectionner les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatifs pour ces produits
- Fixer des objectifs de quantité et de qualité pour les produits (baguettes, pains spéciaux, viennoiseries...)
- Identifier et sélectionner les fournisseurs (fabricants régionaux, moulins particuliers)
- Négocier les marges et les conditions de livraison : délais, promotions...
- Collaborer avec les fournisseurs et prestataires pour mettre en œuvre des opérations commerciales

Manager votre équipe :
- Recruter et définir les objectifs individuels, participer au processus de recrutement des employés en boulangerie
- Organiser le travail des équipes en conformité avec la législation du travail (horaires, travail le week-end...)
- Mobiliser les équipes pour la mise en œuvre des animations commerciales
- Suivre l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits...)
- Évaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
- Organiser le développement des compétences et proposer des formations adaptées

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP ou d'un Bac Pro en boulangerie et vous justifiez d'une expérience significative à un poste similaire.
- Une expérience en management est requise.
- Vous avez une bonne connaissance des processus de fabrication culinaire (variétés de pains, viennoiseries : pétrissage, façonnage, pousse contrôlée, cuisson).
- Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.



  • Dorlisheim, Grand Est, France cora Temps plein

    Rattaché(e) au/à la Responsable de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), vous aurez la responsabilité de la gestion de votre équipe ainsi que de votre compte d'exploitation.Développement de la stratégie commerciale :- Comprendre la stratégie commerciale de l'entreprise.- Définir les objectifs de vente et de rentabilité pour les...


  • Dorlisheim, Grand Est, France cora Temps plein

    Rattaché(e) au/à la Responsable de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), il (elle) est en charge de la gestion de son équipe et de son compte d'exploitation.Les missions principales seront les suivantes :Élaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale :- Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de...

  • Boulanger H/F

    il y a 2 jours


    Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Description du posteRattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous serez chargé(e) de simplifier le quotidien de nos clients en proposant des idées innovantes pour rendre la vie plus gourmande. Ce pouvoir, c'est...


  • Dorlisheim, Grand Est, France cora Temps plein

    Mission Principale :En tant que Responsable de Secteur, vous serez rattaché(e) au Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT) et aurez pour mission la gestion de votre équipe ainsi que la supervision de votre compte d'exploitation.Animation Commerciale :- Comprendre la stratégie commerciale de l'entreprise.- Définir des objectifs de...

  • Boulanger H/F

    il y a 2 semaines


    Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Description du PosteRattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous serez chargé(e) de la fabrication des viennoiseries, baguettes et pains spéciaux tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité...


  • Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Description du PosteLe responsable de rayon poissonnerie est un membre clé de l'équipe commerciale de Cora. Il/elle est responsable de l'organisation et du développement des ventes de son périmètre.Missions PrincipalesMettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le Directeur Général :Concevoir la gamme de produits à...


  • Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation de l'entrepriseCora est une enseigne française qui regroupe des collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, intégrant ainsi le paysage quotidien des territoires d'Alsace, de Lorraine et du Nord de la France. Depuis sa création en 1969, l'enseigne valorise le pouvoir d'agir de ses équipes.Cora est à la recherche de Talents pour renforcer...


  • Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation du posteEn tant que Responsable de Rayon Poissonnerie, vous serez rattaché(e) au Responsable du Département PFT. Votre mission principale sera d'organiser et de dynamiser les ventes de votre secteur.Vos principales responsabilités incluront :Implémentation de la stratégie commerciale :- Élaborer la gamme de produits à proposer en...


  • Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation du posteRattaché(e) au Responsable du Département PFT, vous aurez pour mission d'organiser et de dynamiser les ventes de votre secteur.Vos principales responsabilités incluront :Application de la stratégie commerciale définie par la direction :- Élaborer la gamme de produits à proposer en collaboration avec la direction- Planifier les...


  • Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation du posteRattaché(e) au Responsable du Département PFT, vous aurez pour mission d'organiser et de dynamiser les ventes de votre secteur.Vos principales responsabilités incluront :Implémenter la stratégie commerciale définie par la direction :- Élaborer la gamme de produits à produire en collaboration avec la direction- Planifier les...


  • Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation du posteRattaché(e) au Responsable du Département PFT, vous aurez pour mission d'organiser et de dynamiser les ventes de votre secteur.Vos principales responsabilités incluront :Implémenter la stratégie commerciale définie par la direction :- Élaborer la gamme de produits à proposer en collaboration avec la direction- Planifier les...


  • Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation du posteRattaché(e) au Responsable du Département PFT, vous aurez pour mission d'organiser et de dynamiser les ventes de votre secteur.Vos principales responsabilités incluront :Application de la stratégie commerciale définie par la direction :- Élaborer la gamme de produits à proposer en collaboration avec la direction- Planifier les...

  • Approvisionneur de rayons

    il y a 4 jours


    Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    Description du posteVous cherchez une formation diplômante de niveau 3 (CAP/BEP) rémunérée et passionnante?Nous recherchons des approvisionneurs de rayons (H/F) pour intégrer un contrat en alternance en CDD d'une durée de 9 mois 35H/semaine.Principales missions :Accueillir, prendre en charge, orienter le client en fonction de ses besoinsAssurer...

  • Commercial Drive H/F

    il y a 21 heures


    Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    ResponsabilitésLe Commercial Drive H/F est rattaché(e) au Manager de Rayon de son périmètre et est en charge d'assurer l'ensemble des activités du secteur du magasin.Accueil et Information des ClientsLe Commercial Drive H/F est responsable de :Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation généraleOrienter le client en fonction de ses...

  • Commercial Driveur

    il y a 2 jours


    Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    ResponsabilitésLe Commercial Driveur est rattaché(e) au Manager de Rayon de son périmètre et est en charge d'assurer l'ensemble des activités du secteur du magasin.Accueil et Information des ClientsLe Commercial Driveur est responsable de :Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation généraleOrienter le client en fonction de ses...


  • Dorlisheim, Grand Est, France CRIT OBERNAI Temps plein

    A propos de l'entreprise :CRIT, un leader dans les ressources humaines et le recrutement, compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France. Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité.A propos du poste :Notre client, une grande...


  • Dorlisheim, Grand Est, France Page Personnel Temps plein

    Poste de Responsable Études en Couverture et Bardage H/FVos responsabilités : * Élaboration des documents techniques à partir des spécifications et des plans fournis par les architectes, * Proposition de solutions alternatives (techniques) tout en garantissant le respect des normes (fournisseurs, DTU), * Communication avec les Maîtres d'Oeuvre et...

  • Commercial Driveur

    il y a 2 jours


    Dorlisheim, Grand Est, France Cora Temps plein

    ResponsabilitésLe Commercial Driveur est rattaché(e) au Manager de Rayon de son périmètre et est en charge d'assurer l'ensemble des activités du secteur du magasin.Accueil et Information des ClientsLe Commercial Driveur est responsable de :Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation généraleOrienter le client en fonction de ses...


  • Dorlisheim, Grand Est, France Feu Vert Temps plein

    Description du posteMétierCentre auto - Vendeur Conseil - Produits, Prestations et ServicesIntitulé du posteVendeur Produits, Prestations et Services H/FContratCDITemps de travailTemps completStatutEmployéDescription de la missionBienvenue chez Feu Vert, un leader dans le domaine de l'équipement et de l'entretien automobile.Avec plus de 50 ans...

  • Expert Poissonnier H/F

    il y a 4 semaines


    Dorlisheim, Grand Est, France cora Temps plein

    Rattaché(e) au Responsable de Rayon, le(a) candidat(e) aura pour mission de préparer des poissons, crustacés et coquillages en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la réglementation de l'entreprise.Principales responsabilités :Préparation et vente des produits :- Réceptionner et contrôler les marchandises avant leur...