Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Vos responsabilités
- Gérer la production des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité
- Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks
- Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration
Savoirs et savoir-faire
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
- Savoir rédiger des documents
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
- Maîtriser les outils bureautiques
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire
Aptitudes managériales
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l'initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
Particularités du poste
- Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
- L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels
-
Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Thorigny-sur-Marne, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissions PrincipalesLe Chef de Cuisine est responsable de la gestion de la production alimentaire dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France. Voici les principales missions de ce poste :Gestion de la Production : Gérer la production des repas, veiller à la qualité et à la quantité des aliments proposés aux...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Thorigny-sur-Marne, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissions Principales Le Chef de Cuisine est responsable de la gestion de la production des repas dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France. Ses missions principales incluent : Gestion de la Production : planifier, organiser et superviser la production des repas pour s'assurer de la qualité et de la quantité requises....
-
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Neuilly-sur-Marne, Île-de-France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinOffre de Poste : Second de CuisineLe Mercato de l'Emploi recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe dans le département de Seine-Saint-Denis.MissionSous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos principales fonctions seront :Assurer la production quotidienne des recettes et menusOrganiser les tâches journalières et planifier le travail...
-
Gestionnaire de la Cuisine
il y a 1 semaine
Thorigny-sur-Marne, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissionsResponsabilités ClésGestion de la Production : Planifier, organiser et superviser la production des repas dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France.Approvisionnement et Gestion des Stocks : Assurer l'approvisionnement en produits alimentaires de qualité et gérer les stocks de manière efficace pour répondre aux besoins...
-
Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Champigny-sur-Marne, Île-de-France Elior Group Temps pleinMissions et ResponsabilitésLe Second de Cuisine est chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Ses missions principales sont :Organiser le fonctionnement de la cuisine, en respectant les directives du Chef de Cuisine et les règles d'hygiène et de sécurité.Assurer la bonne réalisation des prestations...
-
Responsable de la cuisine
il y a 4 semaines
Thorigny-sur-Marne, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinVos missions Superviser la préparation des repasContrôler et gérer l'approvisionnement ainsi que les stocksVeiller à la maintenance et à l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer l'équipe de cuisine ainsi que le personnel d'entretien en lien avec la direction de l'établissement > Votre profil Savoirs et savoir-faire Maîtriser les techniques...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Champigny-sur-Marne, Île-de-France Elior Group Temps pleinPoste de Second de Cuisine Nous recherchons un Second de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Nogent-sur-Marne.Mission Vous serez chargé de la gestion de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine, pour assurer la qualité et la sécurité des produits.ResponsabilitésOrganiser la production culinaire et contrôler la qualité des platsMettre...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Champigny-sur-Marne, Île-de-France Elior Group Temps pleinMissionNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe à Nogent-sur-Marne.ResponsabilitésOrganiser le fonctionnement de la cuisine en collaboration avec le chef de cuisine.Assurer la bonne réalisation des prestations culinaires.Participer à l'organisation de la production culinaire.Contrôler le nettoyage des locaux et du...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Champigny-sur-Marne, Île-de-France Elior Group Temps pleinMissions et ResponsabilitésVous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel).Assurer la bonne réalisation des prestationsParticiper à l'organisation de la production...
-
Chef de Cuisine Spécialiste des Collectivités
Il y a 12 minutes
Champigny-sur-Marne, Île-de-France Samsic Emploi Temps pleinSAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.**Chef de Cuisine Spécialiste des Collectivités**Vous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Chef de Cuisine Spécialiste des Collectivités. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine d'un établissement au sein...
-
Chef de Cuisine Spécialiste des Collectivités
il y a 18 heures
Champigny-sur-Marne, Île-de-France Samsic Emploi Temps pleinProfessionnel de la Cuisine CollectiveEn tant que Chef de Cuisine Spécialiste des Collectivités, vous serez chargé de la gestion complète de la cuisine d'un établissement au sein du secteur Hôtellerie / Restauration, domaine d'activité Collectivité.Missions PrincipalesÉlaboration de menus variés et équilibrés : en accord avec les normes...
-
Chef de Cuisine Expérimenté
il y a 6 jours
Neuilly-sur-Marne, Île-de-France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinMissionL'objectif principal de ce poste est de garantir la production quotidienne de recettes et de menus de haute qualité dans un établissement de soins de longue durée.ResponsabilitésAssurer la production quotidienne des repas et des menus en respectant les normes de qualité et de sécurité.Organiser les tâches journalières et planifier le...
-
Chef de Cuisine
il y a 6 jours
Champigny-sur-Marne, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinAbout the RoleThis is a challenging and rewarding position that requires a high level of expertise in culinary arts and management. As a Chef de Cuisine for Region Ile de France, you will be responsible for overseeing the production of meals, managing inventory and supplies, and ensuring the highest standards of hygiene and safety in the kitchen.Key...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Neuville-sur-Oise, Île-de-France Elior Group Temps pleinMissions et ResponsabilitésLe Second de Cuisine est chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Ses missions principales sont :Organiser et coordonner les activités de la cuisine, en respectant les directives du Chef de Cuisine et les règles d'hygiène et de sécurité.Assurer la bonne réalisation des...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Neuville-sur-Oise, Île-de-France Elior Group Temps pleinMissions et ResponsabilitésLe Second de Cuisine est chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Ses missions principales sont :Organiser et coordonner les activités de la cuisine, en respectant les directives du Chef de Cuisine et les règles d'hygiène et de sécurité.Assurer la bonne réalisation des...
-
Second de cuisine
il y a 4 jours
Lagny-sur-Marne, Île-de-France Dupont Restauration Temps pleinDescription du posteVous occupez une place primordiale aux côtés du Chef de cuisine pour les préparations culinaires du restaurant.ResponsabilitésRéaliser avec des produits locaux, bruts, de saison... une prestation adaptée et variée destinée à étonner chaque jour vos convives.Secourir votre Chef dans l'animation de l'équipe de cuisine, la...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 heure
Champigny-sur-Marne, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissionsGestion de la ProductionOrganiser et coordonner la production des repasAssurer la qualité et la sécurité des alimentsContrôler les stocks et les approvisionnementsEncadrement et OrganisationEncadrer et motiver l'équipe de cuisineOrganiser et planifier les activités de la cuisineAssurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des...
-
Chef de Cuisine H/F
il y a 1 semaine
Neuilly-sur-Seine, Île-de-France Page Personnel Temps pleinLe poste de Chef de Cuisine H/FEn tant que Chef de Cuisine, vous évoluerez auprès d'une équipe motivée, vos missions principales seront :Réaliser des plats et des menus de haute qualité.Gérer les stocks de nourriture et de produits alimentaires.Garantir la qualité des assiettes et des expériences culinaires.Veiller au respect des normes d'hygiène...
-
Chef de Cuisine Responsable
il y a 19 heures
Champigny-sur-Marne, Île-de-France medirest Temps plein{"h1": "Chef Gérant F/H - CDI", "p": "Nous recherchons un Chef Gérant F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico-social situé à CHAMPIGNY (89).", "ul": [{"li": "Production culinaire : vous gérez le processus de production des repas en assurant une prestation de qualité tout en respectant le cahier des charges lié au...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Vigneux-sur-Seine, Île-de-France Ansamble Temps pleinMissionRecherche d'un Second de Cuisine pour l'une de nos équipesNous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine. Le Second de Cuisine sera chargé de l'organisation du fonctionnement de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine.ResponsabilitésOrganiser la production culinaireContrôler...