Emplois actuels liés à Responsable de la Production Restauration - Pessac, Nouvelle-Aquitaine - CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX

  • Chef de Production Restauration Haut Lévêque

    il y a 1 semaine

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Détails du posteLe Centre hospitalier universitaire de Bordeaux (CHU de Bordeaux) recherche un Chef de Production Restauration Haut Lévêque pour rejoindre son équipe de restauration. Ce poste est responsable de la planification, de l'organisation et du pilotage de l'ensemble des activités de restauration sur le site Haut Lévêque.MissionsGestion de la...

  • Responsable de la restauration au CHU de Bordeaux

    il y a 3 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Description du posteLe Centre hospitalier universitaire de Bordeaux (CHU de Bordeaux) recherche un Responsable de la restauration pour rejoindre son équipe.MissionsGestion de la production : Assurer la responsabilité de la production du site, organiser l'approvisionnement et les commandes, la production chaude et froide, le stockage, l'allotissement, la...

  • Responsable de la restauration au CHU de Bordeaux

    il y a 4 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Description du posteLe Centre hospitalier universitaire de Bordeaux (CHU de Bordeaux) recherche un Responsable de la restauration pour rejoindre son équipe. En tant que chef de la cuisine, vous serez responsable de la planification, de l'organisation et du pilotage de l'ensemble des activités de restauration au sein du CHU.MissionsGestion de la production...

  • Responsable de la restauration au CHU de Bordeaux

    il y a 4 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Description du posteLe Centre hospitalier universitaire de Bordeaux (CHU de Bordeaux) recherche un Responsable de la restauration pour rejoindre son équipe. En tant que chef de la cuisine, vous serez responsable de la planification, de l'organisation et du pilotage de l'ensemble des activités de restauration au sein du CHU.MissionsGestion de la production...

  • Responsable de la restauration au CHU de Bordeaux

    il y a 1 mois

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Description du posteL'objectif principal de ce poste est de planifier, d'organiser et de piloter l'ensemble des activités de restauration au Centre hospitalier universitaire de Bordeaux. Vous serez responsable de l'animation d'une équipe de professionnels et de la veille à l'efficacité et à la qualité des prestations...

  • Responsable de la restauration du CHU de Bordeaux

    il y a 1 semaine

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Présentation du posteL'établissement du Centre hospitalier universitaire de Bordeaux recherche un responsable de la restauration pour animer l'équipe de professionnels et veiller à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.Missions1. Gestion de la production :Organiser l'approvisionnement et les commandesPlanifier la...

  • Responsable de la restauration

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Présentation du posteL'objectif principal de ce poste est de planifier, d'organiser et de piloter l'ensemble des activités de restauration au Centre Hospitalier Universitaire de Bordeaux.Missions1. Gestion de la productionAssurer la responsabilité de la production du site, en organisant l'approvisionnement et les commandes, la production...

  • Responsable de la restauration et de la gestion des activités culinaires

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Présentation du posteLe Centre Hospitalier Universitaire de Bordeaux recherche un responsable de la restauration et de la gestion des activités culinaires pour animer une équipe de professionnels et veiller à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.Missions1. Gestion de la production :Organiser l'approvisionnement et les...

  • Chef de Production

    il y a 4 jours

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Présentation du posteLe CHU de Bordeaux recrute un Responsable de la Restauration pour renforcer son équipe de direction. Ce poste est chargé de la gestion de la production alimentaire, de l'organisation des activités de restauration et de la supervision des équipes.MissionsVoici les principales missions du Responsable de la Restauration :Gestion de la...

  • Conducteur de ligne de restauration collective

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    MissionLe conducteur de ligne de restauration collective est responsable de la production de repas dans un environnement de ligne de production. Il doit s'assurer que les repas sont préparés et livrés dans les délais impartis.ActivitésPréparer et surveiller la production de repasEntretien et maintenance de premier niveau de l'outil de...

  • Responsable de la restauration Haut Lévêque CHU Bordeaux

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Description du posteLe Centre hospitalier universitaire de Bordeaux (CHU de Bordeaux) recherche un responsable de la restauration Haut Lévêque pour rejoindre son équipe.MissionsGestion de la production : planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration, veiller à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.Gestion du...

  • Chef de Production

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Présentation du posteL'établissement du Centre hospitalier universitaire de Bordeaux recherche un Chef de Production pour rejoindre son équipe de restauration. Ce poste est responsable de la planification, de l'organisation et du pilotage des activités de restauration, en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité...

  • Chef de service restauration haute qualité

    il y a 4 jours

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de planifier, d'organiser et de piloter les activités de restauration au sein du Centre hospitalier universitaire de Bordeaux. En tant que responsable de la production alimentaire, vous serez chargé de veiller à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.ResponsabilitésGestion de la...

  • Conducteur de ligne de restauration collective haut niveau

    il y a 1 semaine

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    MissionLe conducteur de ligne de restauration collective est responsable de la conduite et de l'entretien d'une ligne de production dans le cadre d'une organisation centrée sur la réalisation d'activités liées à un mode opératoire.ActivitésPréparer, surveiller et réajuster la production (réglages, essais et mise en route)Entretien et maintenance de...

  • Conducteur de ligne de restauration collective

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Mission principaleLe conducteur de ligne est responsable de la conduite et de l'entretien d'une ligne de production de restauration collective au CHU de Bordeaux.ActivitésPréparer, surveiller et réajuster la productionEntretien et maintenance de premier niveau de son outil de productionConduire et utiliser une ligne de productionRéaliser des opérations...

  • Agent polyvalent restauration

    Il y a 2 mois

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    **Entreprise :**Le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux est un établissement de santé de référence en Nouvelle-Aquitaine, situé dans une ville attractive et proche du bassin d'Arcachon et des Pyrénées. En tant que premier employeur de la région, nous sommes classés parmi les premiers établissements de santé de France.Nous sommes un groupe...

  • Conducteur de ligne de restauration collective

    il y a 1 mois

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Mission principaleL'objectif principal de ce poste est de conduire et de superviser une ligne de production de restauration collective, en assurant la qualité et la sécurité des produits.ActivitésPréparer et surveiller la production, en effectuant les réglages et les essais nécessaires.Effectuer l'entretien et la maintenance de premier niveau de...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 1 mois

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Offre de poste : Cuisinier H/FL'établissement public Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un cuisinier pour rejoindre son équipe de restauration collective.MissionSous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l'agent assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des...

  • Conducteur de ligne de restauration collective

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Mission principaleLe conducteur de ligne est responsable de la conduite et de l'entretien d'une ligne de production de restauration collective.ActivitésPréparer, surveiller et réajuster la productionEntretien et maintenance de premier niveau de son outil de productionConduire et utiliser une ligne de productionRéaliser des opérations de production en...

  • Agent polyvalent restauration week end

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Poste à pourvoir : Agent polyvalent restaurationL'unité de production de Haut Lévêque du Centre hospitalier universitaire de Bordeaux recherche un agent polyvalent restauration pour rejoindre son équipe.Missions principalesMener les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas en restauration collective.Réaliser des...

Responsable de la Production Restauration

Il y a 3 mois

Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

Entreprise :
Le Centre Hospitalier Universitaire de Bordeaux, reconnu comme le premier employeur de la Nouvelle-Aquitaine, est situé dans une région dynamique, à proximité du bassin d'Arcachon et des Pyrénées. Classé parmi les meilleurs CHU de France, il s'engage dans des missions de soin, de recherche, d'enseignement et de prévention au service de la population de la Métropole de Bordeaux et de ses environs.

Avec une équipe de 14 500 agents répartis sur trois sites hospitaliers, le CHU de Bordeaux, incluant les groupes hospitaliers Pellegrin et Saint-André à Bordeaux ainsi que le groupe hospitalier Sud à Pessac, joue un rôle clé dans la formation médicale et la recherche, en collaboration avec l'Université de Bordeaux et des unités de recherche telles que l'INSERM et le CNRS.

Description du poste :
Le responsable de la production de restauration a pour mission de planifier, organiser et diriger l'ensemble des activités de restauration, tout en animant une équipe de professionnels. Il veille à l'efficacité et à la qualité des services fournis.

Les missions :

  1. Gestion de la Production :
    Responsable de l'organisation de la production sur le site, incluant :
  • Approvisionnement et commandes
  • Production chaude et froide
  • Stockage et allotissement
  • Distribution des préparations
  • Processus de remise en température des plats cuisinés
  • Veille technologique et propositions d'adaptations nécessaires
  • Pilotage des techniques culinaires appliquées
  • Supervision des plannings de production
  • Gestion des stocks de matières et produits finis
  • Organisation de réunions avec les responsables de secteurs
  • Suivi des actions d'amélioration
Management du Personnel :
En collaboration avec les responsables transversaux, le responsable gère :
  • Le recrutement et l'accueil des nouveaux agents
  • La gestion des effectifs et des relations avec le personnel
  • La planification des formations
Gestion du Matériel et des Locaux :
Il est en charge de :
  • La demande et commande de matériel
  • Le suivi de la maintenance
  • La planification des travaux
Gestion des Interfaces :
Il agit comme interlocuteur principal avec diverses directions et services, et participe à des groupes de travail transversaux.Qualité :
Il seconde le responsable qualité et supervise les techniques culinaires appliquées.Distribution :
Organisation des chaînes de fabrication et supervision de la coordination entre la production et les services associés.

Profil recherché :
Une expérience de 3 ans dans un poste similaire est requise, ainsi qu'un diplôme Bac +5 dans le domaine de la restauration.

Compétences requises :

  • Techniques : Connaissance des techniques culinaires, gestion des stocks, bonnes pratiques d'hygiène, conservation des produits alimentaires, diététique, maîtrise des outils informatiques.
  • Organisationnelles : Management d'équipe, autonomie, rigueur, capacité d'adaptation et d'anticipation.
  • Relationnelles : Capacité à travailler en équipe, à coordonner et animer une équipe, maîtrise de soi et diplomatie.