Chef de cuisine Sushi

il y a 1 mois


PontaultCombault, Île-de-France Costco France Temps plein
Poste de Commis Préparation Alimentaire Sushi

Le commis préparation alimentaire Sushi est chargé de la préparation d'aliments en vue de leur vente ou de leur consommation, dans le respect des règles et procédures spécifiques. Il/Elle peut pour cela utiliser différentes machines ou techniques spécifiques.

Principales tâches
  • Préparer, emballer et étiqueter les plateaux de sushis. Stocker les présentoirs réfrigérés de sushis.
  • Mettre en œuvre et maintenir les procédures de sécurité. Veiller au respect du code de la santé en contrôlant les températures et les dates de péremption des produits.
  • Surveiller les températures et les dates de péremption des produits.
  • Obtenir un certificat de sécurité alimentaire avant d'exercer ses fonctions.
  • Vérifier la réception des marchandises du département sushi.
  • Découper les légumes, le poisson (saumon, thon et hamachi) et d'autres aliments pour les sushis en respectant des normes strictes de propreté et de sécurité.
  • Respecter les normes de sécurité.
  • Préparer, préparer et présenter les sushis frais du rayon.
  • Emballer, conditionner, sceller, peser et étiqueter les produits à l'aide de la machine d'emballage automatique. Stocker et faire tourner les présentoirs réfrigérés.
  • Faire fonctionner la machine à mélanger et le cuiseur de riz automatique en suivant la recette établie.
  • Préparer des rouleaux de sushi et d'autres articles de sushi selon les formules et les diagrammes de Costco et contrôler le produit fini pour vérifier la conformité du service.
  • Superviser le produit pour vérifier que le rayon répond aux normes d'uniformité et de qualité.
  • Séparer les couteaux pour les faire aiguiser par le fournisseur, conformément à la procédure établie.
  • Respecter et appliquer les procédures de sécurité.
  • Réapprovisionner et préparer les grandes boîtes d'ingrédients et de matériel dans la zone de préparation.
  • Faire l'inventaire des produits dans le rayon.
  • Effectuer l'entretien préventif des machines, des équipements et des ustensiles. Nettoyer le matériel, le démonter et le désinfecter.
  • Laver et désinfecter les pièces dans le triple évier ou le lave-vaisselle commercial.
  • Veiller à la propreté et à l'organisation du service tout au long de la journée.
  • Fournir un service rapide et amical au membre.
Compétences requises
  • Compétences en matière de découpe et de préparation du saumon, du thon et du hamachi.
  • Connaissance de la cuisine japonaise.
  • Forte orientation client.
  • Sens aigu des responsabilités et vitalité.
  • Maintenir un environnement de travail propre.
  • HACCP est un atout.


  • Pontault-Combault, Île-de-France Costco France Temps plein

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    Il y a 2 mois


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    il y a 4 semaines


    Pontault-Combault, Île-de-France Costco France Temps plein

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    il y a 4 semaines


    Pontault-Combault, Île-de-France Sushi time Temps plein

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    il y a 2 semaines


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    il y a 2 semaines


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    il y a 3 semaines


    Pontault-Combault, Île-de-France Costco France Temps plein

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    Missions du Chef de CuisineL'objectif principal du Chef de Cuisine est de gérer la production des repas dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France. Cela implique de s'assurer que les repas sont préparés et servis de manière efficace et de haute qualité.ResponsabilitésGérer la production des repasAssurer et...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Pontault-Combault, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésGestion de la production culinaireContrôle de l'approvisionnement et des stocksMaintenance et hygiène des matériels et locauxEncadrement de l'équipe de cuisineCompétences requisesMaîtrise des techniques culinairesConnaissance de l'utilisation des alimentsMaîtrise des techniques de production culinaireConnaissance des règles d'hygiène...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Pontault-Combault, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsGérer la production des repas de haute qualité pour les élèves et le personnel de l'établissement d'enseignement.Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks de nourriture pour garantir la disponibilité et la qualité des produits.Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Pontault-Combault, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsPrincipales responsabilitésGérer la production des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécuritéAssurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocksContrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien généralCompétences requisesSavoirs et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Pontault-Combault, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions PrincipalesGestion de la ProductionGérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocksEncadrement et OrganisationEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissementSavoir organiser et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Pontault-Combault, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsPrincipales responsabilitésGérer la production des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécuritéAssurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocksContrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien généralCompétences requisesSavoirs et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Pontault-Combault, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsPrincipales responsabilitésGérer la production des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécuritéAssurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocksContrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien généralCompétences requisesSavoirs et...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Pontault-Combault, Île-de-France Costco France Temps plein

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