Emplois actuels liés à Responsable de restauration collective - SaintPolsurTernoise, Hauts-de-France - Région Hauts-de-France

  • Responsable de restauration collective

    Il y a 2 mois

    Saint-Pol-sur-Ternoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe responsable de restauration collective est rattaché au lycée Albert Châtelet, dans une équipe composée de 3 seconds de cuisine, 4 agents de restauration et une magasinière. Le responsable de restauration est hiérarchiquement rattaché au gestionnaire de l'établissement qui fixe les objectifs annuels de ce dernier.Activités du...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 1 mois

    Saint-Pol-sur-Ternoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe responsable de restauration collective sera affecté au lycée Albert Châtelet dans une équipe composée de 3 seconds de cuisine, 4 agents de restauration et une magasinière. Le responsable de restauration est rattaché hiérarchiquement au gestionnaire de l'établissement qui fixe les objectifs annuels de ce dernier.Finalité du...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 1 mois

    Saint-Pol-sur-Ternoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe responsable de restauration collective sera affecté au lycée Albert Châtelet dans une équipe composée de 3 seconds de cuisine, 4 agents de restauration et une magasinière. Le responsable de restauration est rattaché hiérarchiquement au gestionnaire de l'établissement qui fixe les objectifs annuels de ce dernier.Finalité du...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 1 mois

    Saint-Pol-sur-Ternoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe responsable de restauration collective est rattaché au lycée Albert Châtelet dans une équipe composée de 3 seconds de cuisine, 4 agents de restauration et une magasinière.Finalité du métierAssurer la réalisation et l'organisation des productions culinaires dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP), et en...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 4 semaines

    Saint-Pol-sur-Ternoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe responsable de restauration collective est rattaché au lycée Albert Châtelet et travaille en équipe avec 3 seconds de cuisine, 4 agents de restauration et une magasinière.Finalité du métierAssurer la réalisation et l'organisation des productions culinaires dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP) et en...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 3 semaines

    Saint-Pol-sur-Ternoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe responsable de restauration collective sera affecté au lycée Albert Châtelet dans une équipe composée de 3 seconds de cuisine, 4 agents de restauration et une magasinière.Finalité du métierAssurer la réalisation et l'organisation des productions culinaires dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP), et en...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 2 semaines

    Saint-Pol-sur-Ternoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteType de lycée : Lycée d'enseignement général et technologiqueCité Mixte (présence d'un collège) : nonEncadrement du service restauration (8 collaborateurs),Poste rattaché hiérarchiquement au gestionnaire de l'établissement (N).Poste logé non logéNombre de repas : en moyenne par jourPrésence d'un internat : oui. 80 internesLe...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 1 semaine

    Saint-Pol-sur-Ternoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteType de lycée : Lycée d'enseignement général et technologiqueCité Mixte (présence d'un collège) : nonEncadrement du service restauration (8 collaborateurs),Poste rattaché hiérarchiquement au gestionnaire de l'établissement (N).Poste logé non logéNombre de repas : en moyenne par jourPrésence d'un internat : oui. 80 internesLe...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 4 semaines

    Saint-Pol-sur-Ternoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteL'établissement est un lycée d'enseignement général et technologique.Le poste est rattaché hiérarchiquement au gestionnaire de l'établissement.Activités du métierLe responsable de restauration est chargé de:Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matière premièreOrganiser et participer aux productions...

  • Cuisinier de Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Montlouis-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que cuisinier de restauration collective, vous êtes chargé de préparer des repas de qualité pour les élèves d'un restaurant scolaire. Vous travaillez en équipe avec les autres membres de l'équipe pour créer des plats délicieux et sains.Compétences requisesConnaissance des produits locaux et de saisonCapacité à travailler en...

  • Responsable de la Restauration Collective

    Il y a 2 mois

    Le Mée-sur-Seine, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous?Le Département de Seine-et-Marne est un organisme public chargé de la gestion des services publics dans le département de Seine-et-Marne. Notre mission est de fournir des services de qualité à la population et de contribuer au développement économique et social du département.Vos missionsNous recherchons un Chef de Cuisine pour...

  • Responsable de Restauration Collective

    il y a 4 jours

    Saint-Cloud, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un responsable expérimenté pour animer une équipe de cuisine et délivrer une prestation de qualité dans l'un de nos établissements de restauration collective.Les missions clés incluent :Encadrer une équipe de 6 collaborateurs en leur apportant leur savoir-faire et leur soutien,Organiser et contrôler le suivi culinaire pour...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 4 jours

    Carrières-sur-Seine, Île-de-France Mairie de Carrières-Sur-Seine Temps plein

    Située à l'Ouest de Paris, Carrières-sur-Seine est une Ville de habitants à l'esprit village, au cadre verdoyant et bien desservie en transports en commun (RER A, Transilien et lignes de bus). L'équipe municipale a la volonté de mener des projets ambitieux et s'entoure de nouveaux talents pour participer à la mise en œuvre de leurs...

  • Intervenant en restauration collective

    Il y a 6 minutes

    Vitry-sur-Seine, Île-de-France Département du Val-de-Marne Temps plein

    L'agent de restauration en unité centrale de production est responsable de la production et de la préparation des repas dans un cadre collectif.Principales missionsLa production et la préparation froidesLa production et la préparation chaudesLe conditionnement et l'allotissement des denrées alimentairesLa maintenance et l'hygiène des locaux et du...

  • Responsable de restauration collective

    il y a 2 semaines

    Saint-Cloud, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Recherche d'un Adjoint Responsable de Restauration H/FNous sommes à la recherche d'un Adjoint Responsable de Restauration H/F pour rejoindre notre équipe à Saint-Cloud (92).MissionsEncadrer une équipe de 6 collaborateurs (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration),Organiser et contrôler le suivi culinaireRéaliser les...

  • Chef de restauration collective

    il y a 4 semaines

    Carrières-sur-Seine, Île-de-France Mairie de Carrières-Sur-Seine Temps plein

    Offre de poste : Chef de restauration collectiveL'équipe municipale de Carrières-sur-Seine recherche un chef de restauration collective pour rejoindre son équipe dynamique!À propos de l'offreNos restaurants collectifs proposent des repas de qualité à nos habitants et nos employés. Nous recherchons un professionnel expérimenté pour gérer...

  • Chef de restauration collective

    il y a 4 semaines

    Carrières-sur-Seine, Île-de-France Mairie de Carrières-Sur-Seine Temps plein

    Offre de poste : Chef de restauration collectiveSituée à l'Ouest de Paris, la Ville de Carrières-sur-Seine est une commune dynamique et verte, bien desservie en transports en commun. Nous recherchons un Chef de restauration collective pour rejoindre notre équipe municipale.AvantagesRTTMutuelleRemboursement des transports à 50%Vous serez en charge de...

  • Agent de restauration collective

    il y a 4 semaines

    Carrières-sur-Seine, Île-de-France Mairie de Carrières-Sur-Seine Temps plein

    Offre de poste : Agent de restauration collectiveSituée à l'Ouest de Paris, la Ville de Carrières-sur-Seine est une commune dynamique et verte, bien desservie en transports en commun. Nous recherchons un agent de restauration collective pour rejoindre notre équipe municipale.AvantagesRTTMutuelleRemboursement des transports à 50%Vous serez chargé de...

  • Chef de restauration collective

    il y a 2 semaines

    Carrières-sur-Seine, Île-de-France Mairie de Carrières-Sur-Seine Temps plein

    Professionnel de la restauration collectiveL'équipe municipale de Carrières-sur-Seine recherche un professionnel de la restauration collective pour rejoindre son équipe dynamique.AvantagesRTTMutuelleRemboursement des transports à 50%Compétences requisesExpérience en restauration collectiveCapacité à travailler en équipeBonne gestion du...

  • Pâtissier-Confiseur en Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Saint-Quentin, Hauts-de-France Groupe Convivio Temps plein

    PosteDans le cadre de notre développement, nous recrutons un Pâtissier-Confiseur pour notre équipe de restauration collective à proximité de Paris dans les Yvelines.Au sein d'un restaurant d'entreprise avec une moyenne de 200 couverts, vous serez rattaché au responsable de suivi clientèle et intégré à une équipe de 4 collaborateurs composée de...

Responsable de restauration collective

Il y a 2 mois

SaintPolsurTernoise, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein
Contexte du poste

L'établissement est un lycée d'enseignement général et technologique.

Le poste est rattaché hiérarchiquement au gestionnaire de l'établissement.

Activités du métier

Le responsable de restauration est chargé de:

  • Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matière première
  • Organiser et participer aux productions culinaires
  • Contrôler et vérifier les productions
  • Définir, planifier et piloter les activités de l'équipe de restauration
  • Participer à l'accueil des convives
  • Organiser et participer à la distribution des repas
  • Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire
  • Rédiger et mettre à jour les fiches techniques de recette
  • Définir des menus équilibrés
  • Mettre en œuvre en lien avec le Gestionnaire les modalités d'approvisionnement
  • Veiller à optimiser les couts de productions
  • Instaurer un processus d'amélioration continue
  • Assurer la gestion de la maintenance des matériels de la restauration
  • Élaborer et faire appliquer le PMS
  • Assurer l'évaluation des agents placés sous sa responsabilité
  • Accompagner les nouveaux arrivants
  • Identifier, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
  • Identifier les besoins en formation
  • Prévenir et réguler les conflits
  • Décliner la politique régionale liée aux enjeux environnementaux
Conditions de travail

Le responsable de restauration travaille dans un environnement dynamique et exigeant.

Il est exposé à des contraintes posturales et à des conditions de travail décalées.

Il est également responsable de la gestion des déchets de la restauration et de l'approvisionnement local de l'établissement.