Sous-chef de cuisine

il y a 3 semaines


PreslesenBrie, Île-de-France Accor Temps plein

**Présentation de l'entreprise**

Notre hôtel 4* de la marque MGallery, appartenant au groupe Accor, offre une expérience unique avec ses 65 chambres et suites, un bar restaurant bistronomique, 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure.

MGallery, une marque haut de gamme du Groupe Accor, se distingue par ses établissements qui racontent chacun une histoire inspirée de leur environnement. Cette collection de boutique-hôtels est dédiée aux passionnés de culture, de littérature et de gastronomie.

L'équipe de réception joue un rôle clé dans l'accueil des clients, qu'ils soient en voyage d'affaires ou en vacances. Nous nous engageons à fournir un service de qualité tout au long du séjour de nos hôtes.

**Description du poste**

Nous recherchons une personne passionnée, motivée et dynamique.

Le rôle de demi chef de partie est essentiel dans la préparation culinaire, la gestion des produits et leur traçabilité, ainsi que dans le bon déroulement des services. Ce poste implique également la supervision des commis de cuisine et la capacité à remplacer temporairement un chef de partie.

Les responsabilités incluent :

  • Organisation des postes de travail
  • Participation à la réception et au contrôle des marchandises
  • Connaissance des produits et des équipements
  • Exécution des tâches culinaires de base et avancées
  • Maîtrise des recettes fondamentales (sauces, garnitures, traitement des viandes et poissons)
  • Respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, GBPH)
  • Élaboration d'une liste de travail et délégation des tâches aux commis de cuisine
  • Assistance au chef de partie dans la gestion des approvisionnements
  • Garantie de la qualité organoleptique et sanitaire des produits
  • Capacité à maintenir un poste lors de services modérés
**Qualifications**

Une expérience significative à un poste similaire ou un excellent parcours en tant que commis dans un environnement de restauration haut de gamme est requise.

Vous devez être désireux d'apprendre, capable de travailler en équipe, discipliné et résistant au stress. L'adaptabilité et la gestion d'une charge de travail importante sont également essentielles.

**Notre philosophie** : Nous avons une passion pour les produits frais, les arômes de cuisine, et la magie des ingrédients. La cuisine est pour nous une expérience à vivre pleinement.


  • Sous-chef de partie

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    **Présentation de l'entreprise** Notre hôtel 4* de la marque MGallery, membre du groupe Accor, offre une expérience unique avec ses 65 chambres et suites, un bar restaurant bistronomique, 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. En tant que marque haut de gamme, MGallery propose des établissements au caractère distinctif, inspirés...

  • Sous-chef de partie

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery du groupe Accor offre une expérience unique avec ses 65 chambres et suites, un bar restaurant bistronomique, 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. En tant que marque haut de gamme, MGallery propose des établissements avec une histoire singulière, inspirée par leur...

  • Chef de partie adjoint

    il y a 2 jours


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description du poste** Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée, motivée et dynamique pour occuper le poste de demi chef de partie dans notre équipe de cuisine. Le demi chef de partie est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu'au bon déroulement des services. Il...

  • Sous-Chef

    il y a 3 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    Entreprise : BWH HOTEL GROUP FRANCEHôtels de qualité supérieure qui allient confort et sophistication, offrant une gamme de services et d'équipements exceptionnels. Bienvenue chez Les HÔdacieux, au sein de notre établissement. Plongez dans une ambiance d'excellence à la française. Avec un total de 144 chambres, notre hôtel 4 étoiles propose bien...

  • Assistant de cuisine

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    **Présentation de l'entreprise** Notre hôtel 4* de la marque MGallery, appartenant au groupe Accor, offre une expérience unique avec ses 65 chambres et suites, un bar restaurant bistronomique, ainsi que des installations modernes incluant 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. MGallery est une collection d'hôtels de luxe, chacun...

  • Assistant de cuisine

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery du groupe Accor se compose de 65 chambres et suites, d'un bar restaurant bistronomique, de 7 salles de réunions, d'un spa et d'une piscine extérieure. Chaque adresse MGallery dispose d'une histoire unique, inspirée du lieu qui les accueille, offrant une expérience mémorable aux clients....

  • Assistant de cuisine

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    **Présentation de l'entreprise** Notre hôtel 4* de la marque MGallery, appartenant au groupe Accor, se distingue par ses 65 chambres et suites élégantes, un bar restaurant bistronomique, ainsi que des installations modernes comprenant 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. En tant que marque haut de gamme du Groupe Accor, chaque...

  • Chef de partie

    il y a 2 jours


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe chef de partie est un professionnel qualifié capable d'élaborer des plats, d'organiser son poste, de gérer son équipe. Vous maîtrisez un grand nombre de techniques culinaires et possédez des connaissances en management. Vous êtes capable d'être autonome et organisé, de prioriser vos missions, de déléguer et de contrôler....

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Notre Hôtel 4 étoiles MGallery, un lieu unique et raffiné Ouvert en 2019, notre hôtel s'inscrit dans une collection exclusive de boutique-hôtels dédiée aux amoureux de la vie, de la littérature et de la culture. Chaque adresse MGallery possède une histoire unique, inspirée du lieu qui l'accueille. Nous offrons à nos clients un séjour inoubliable...

  • Sous-Chef

    il y a 3 semaines


    Tremblay-en-France, Île-de-France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    Entreprise : BWH HOTEL GROUP FRANCEHôtels uniques, soignés et accueillants, offrant une atmosphère chaleureuse et une décoration de qualité pour des séjours à un excellent rapport qualité-prix. Description du poste : Responsabilités Principales : Assistance au Chef de Cuisine : Appuyer le Chef de Cuisine dans l'élaboration des menus et l'invention...

  • Collaborateur culinaire

    il y a 2 jours


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description du poste** Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée, motivée et dynamique pour occuper le poste de demi chef de partie dans notre équipe de cuisine. Le demi chef de partie est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu'au bon déroulement des services. Il...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery, appartenant au groupe Accor, se distingue par ses 65 chambres et suites élégantes, un bar restaurant bistronomique, 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. En tant que marque haut de gamme du Groupe Accor, chaque établissement MGallery raconte une histoire unique,...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery, membre du groupe Accor, se distingue par ses 65 chambres et suites élégantes, un bar restaurant bistronomique, ainsi que des installations modernes comprenant 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. MGallery est une collection d'hôtels de luxe, chacun ayant une histoire...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 jours


    Sucy-en-Brie, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations générales Nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour rejoindre notre équipe de restauration collective. Mission En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de la production culinaire et de la gestion de la cuisine. Vous devrez assurer la qualité des produits, la sécurité alimentaire et la satisfaction des clients. ...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 2 jours


    Roissy-en-Brie, Île-de-France SERVAIR Temps plein

    Offre de poste : Chef de Cuisine ExécutifSERVAIR, une entreprise leader dans le domaine de la restauration aérienne et de la gestion de la qualité, recherche un Chef de Cuisine Exécutif pour son centre de production à Lagos (Nigéria).Missions principalesGestion de la production culinaire : élaborer une cuisine créative en tenant compte de la culture...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery, membre du groupe Accor, se distingue par ses 65 chambres et suites élégantes, un bar restaurant bistronomique, ainsi que des installations modernes incluant 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. MGallery est une collection d'hôtels de luxe, chacun racontant une...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 jours


    Sucy-en-Brie, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations générales Nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour rejoindre notre équipe de restauration collective. Mission Votre mission sera de diriger l'équipe de cuisine, de planifier et de mettre en œuvre les menus, de gérer les stocks et les commandes, et de garantir la qualité des produits et des services. Compétences requises ...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Sucy-en-Brie, Île-de-France Enseignement IDF Temps plein

    Offre de CarrièreNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe au sein de l'Enseignement IDF.ResponsabilitésConfectionner des plats dans le respect des fiches techniquesPréparer et dresser les produitsAccueillir et servir les convives sur le selfConseiller les clients dans leurs choixAvantagesConvention collective de la restauration...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 jours


    Sucy-en-Brie, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations générales Nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour rejoindre notre équipe de restauration collective. Mission Votre mission sera de diriger l'équipe de cuisine, de planifier et de mettre en œuvre les menus, de gérer les stocks et les commandes, et de garantir la qualité et la sécurité des produits. Compétences requises...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Germain-en-Laye, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos responsabilités Concevoir des plats en conformité avec les normes de sécurité et d'hygiène alimentaireContribuer à la sélection des ingrédients et à la création des menusPréparer les aliments et organiser le matériel de cuisineContrôler la qualité des produits reçusRéaliser, valoriser et évaluer (goût, qualité, présentation) les...