Commis de cuisine
il y a 7 jours
**Rôle et Responsabilités**
Le commis de cuisine est un membre essentiel de l'équipe de cuisine du Château de Montvillargène. Ses responsabilités sont multiples et variées.
**Préparatifs et Préparations**
- Réaliser des préparatifs préliminaires et des mets simples.
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte…
- Remise en température.
**Travaux de Cuisine**
- Découpage de viandes et charcuterie.
- Réalisation de fonds, sauces.
- Surveillance de la cuisson des mets.
**Service et Entretien**
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à la préparation et au dressage des buffets.
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Réalisation des opérations de fin de service.
**Sécurité et Hygiène**
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…).
**Compétences et Qualifications**
- Un BEP hôtellerie restauration.
- Un CAP cuisine.
- Un bac techno hôtellerie.
- Un bac pro restauration.
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Commis de Cuisine
il y a 1 mois
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste de Commis de CuisineLe/La Commis(e) de Cuisine joue un rôle essentiel au sein du département culinaire du Château de Montvillargène. Sous la supervision du Chef de Cuisine, du Sous-Chef ou d'un Chef de Partie, il/elle est responsable de diverses tâches en cuisine. Cela inclut la préparation des ingrédients, la réception et le rangement des...
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Commis de cuisine
il y a 1 semaine
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein**Rôle et responsabilités**Le commis de cuisine est un membre essentiel de l'équipe de cuisine du Château de Montvillargène. Ses responsabilités incluent :La préparation et la réalisation de plats simples et de préparations préliminaires.L'organisation et la gestion des ingrédients nécessaires à la préparation des plats.La réalisation de...
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Commis de Cuisine
il y a 1 mois
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La Commis(e) de Cuisine joue un rôle essentiel au sein du département culinaire du Château de Montvillargène. Sous la supervision du Chef de Cuisine, du Sous-Chef ou d'un Chef de Partie, il/elle est responsable de diverses tâches en cuisine : assistance à la préparation, réception et rangement des ingrédients, élaboration des repas pour le...
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Commis de Cuisine
il y a 1 semaine
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste de Commis de CuisineLe Château de Montvillargène recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine gastronomique. En tant que membre de l'équipe, vous serez chargé de travailler sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef ou d'un Chef de partie pour réaliser diverses tâches en cuisine.Activités PrincipalesRéaliser des...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste : Commis de CuisineLe Château de Montvillargène recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine gastronomique.Responsabilités :Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des...
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Commis de cuisine H/F
il y a 3 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein**Rejoignez notre équipe de cuisine au Château de Montvillargenne**Le Château de Montvillargenne, un hôtel restaurant de renommée internationale, recherche un commis de cuisine H/F pour rejoindre son équipe de cuisine dynamique.**Responsabilités****Préparation des plats** : réaliser des préparations préliminaires et des mets simples, rassembler...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 5 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste de Commis de CuisineLe Château de Montvillargène recherche un commis de cuisine dynamique et motivé pour rejoindre son équipe de cuisine gastronomique.ResponsabilitésRéaliser des préparations préliminaires et des mets simples.Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.Réalisation des travaux préparatoires...
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Commis de cuisine H/F
il y a 1 semaine
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinOffre de posteLe Château de Montvillargenne, un établissement de renommée internationale, recherche un Commis de cuisine H/F pour rejoindre son équipe de cuisine.ResponsabilitésRéaliser des préparations préliminaires et des mets simples de haute qualité.Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.Réalisation des...
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Commis de cuisine H/F
il y a 3 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein**Rejoignez notre équipe de cuisine au Château de Montvillargenne**Le Château de Montvillargenne, un établissement de luxe situé au cœur de la forêt de Chantilly, recherche un Commis de cuisine H/F pour rejoindre son équipe de cuisine.**Fonctions et responsabilités**Réalisation des préparations préliminaires et des mets simplesRassemblement de...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste de Chef de PartieLe/la Chef de Partie travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine,...
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Chef de Partie
il y a 6 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste : Chef de PartieDescription du poste :Le/la Chef de Partie travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents...
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Chef de cuisine adjoint
il y a 2 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste de Commis de cuisineChâteau de Montvillargène recherche un commis de cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine.ResponsabilitésRéaliser des préparations préliminaires et des mets simples avec soin et attention aux détails.Rassemblement et gestion efficace des ingrédients nécessaires à la préparation des...
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Chef de Partie
il y a 3 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinProfessionnel de la CuisineLe/La Chef de Partie est un professionnel de la cuisine qui travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle est responsable de l'une des parties qui composent la cuisine et est chargé de la préparation des plats de sa ligne de travail.Activités...
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Aide de Cuisine
il y a 1 mois
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La Commis(e) de Cuisine évolue au sein du département culinaire du Château de Montvillargène. Sous la supervision du Chef de Cuisine, du Sous-Chef ou d'un Chef de Partie, il/elle est responsable de diverses tâches en cuisine : contribuer à la préparation, réceptionner et organiser les ingrédients, préparer les repas pour le personnel, éplucher...
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Commis Pâtissier H/F
il y a 1 semaine
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinJob Description:Commis Pâtissier H/FLe Château de Montvillargenne, un établissement de renommée internationale, recherche un Commis Pâtissier H/F pour rejoindre son équipe de cuisine.Responsabilités:Mise en place du service, garantissant la qualité et la présentation des desserts.Réalisation des préparations selon les recettes de base, en...
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Chef de partie h/f
il y a 1 semaine
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinPoste : Chef de partie h/fDescription du poste :Le Château de Montvillargenne, un établissement de luxe, recherche un Chef de partie h/f pour rejoindre son équipe de cuisine gastronomique.Responsabilités :Participer activement à la préparation des plats gastronomiquesSurveiller et contrôler la qualité et la cuisson des aliments confiés aux...
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Chef de partie h/f
il y a 7 jours
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinPoste : Chef de partie h/fDescription du poste :Le Château de Montvillargenne, un établissement de luxe, recherche un Chef de partie h/f pour rejoindre son équipe de cuisine gastronomique.Responsabilités :Participer activement à la préparation des plats gastronomiquesSurveiller et contrôler la qualité et la cuisson des aliments confiés aux...
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Commis Pâtissier
il y a 6 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinJob DescriptionLe/La-Commis(e) de Pâtissier(e) travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Château de Montvillargène. Il/elle est placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d'un Chef de partie et est en charge de tous types de travaux en cuisine.ResponsabilitésMise en place du serviceRéalisation des préparations selon les...
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Commis Pâtissier
il y a 1 semaine
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinJob DescriptionLe/La-Commis(e) de Pâtissier(e) est un membre clé de l'équipe de cuisine du Château de Montvillargène. Sous la direction du Chef de cuisine ou du Chef de partie, il/elle sera chargé de la préparation et de la présentation de desserts de haute qualité.ResponsabilitésMise en place du service : préparation des ingrédients, des...
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Chef de Partie H/F
il y a 10 heures
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinOffre de Poste : Commis de Cuisine H/FLe Château de Montvillargenne, un établissement de renommée internationale, recherche un commis de cuisine H/F pour rejoindre son équipe dynamique.ResponsabilitésRéaliser des préparations préliminaires et des mets simples avec soin et attention aux détails.Assurer la qualité et la sécurité des ingrédients et...