Chef de Cuisine Responsable

il y a 3 semaines


RomillysurSeine, Grand Est, France Region Ile de France Temps plein

Missions clés

Vous serez chargé de gérer la production des repas dans nos établissements d'enseignement, en collaborant étroitement avec l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général.

Compétences requises

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire

Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress

Spécificités

Vous travaillerez dans un environnement dynamique, avec des horaires flexibles et des responsabilités variées.

Conditions d'exercice

  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières
  • Port de charges, cadences soutenues
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité
  • Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésLe chef de cuisine est responsable de la gestion de la production des repas dans un établissement d'enseignement. Il s'agit d'assurer la qualité et la sécurité des aliments, ainsi que de gérer l'approvisionnement et les stocks.Compétences requisesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésLe chef de cuisine est responsable de la gestion de la production des repas, de l'approvisionnement et des stocks, ainsi que de l'entretien et de l'hygiène des matériels et des locaux.Compétences requisesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les...

  • Chef de cuisine collectivité

    il y a 2 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps plein

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  • Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps plein

    Profession : Chef de cuisine en collectivitéVous cherchez un poste qui vous permettra de mettre vos compétences culinaires en valeur ?En tant que chef de cuisine en collectivité, vous serez responsable de la préparation de repas équilibrés et savoureux pour un grand nombre de convives.Vos missions principales incluront :Élaborer des menus variés en...


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    Profession : Chef de cuisine en collectivitéVous cherchez un poste qui vous permettra de mettre vos compétences culinaires en valeur ?En tant que chef de cuisine en collectivité, vous aurez la responsabilité de préparer des repas équilibrés et savoureux pour un grand nombre de convives.Vous participerez à la sélection des produits, en veillant à...


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  • Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps plein

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  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine dynamique et passionné pour rejoindre Samsic Emploi, un leader dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.Vous aurez l'occasion d'exprimer votre talent culinaire et de contribuer à la satisfaction des clients par la qualité de vos préparations.Préparation et cuisson des plats : vous serez chargé de...

  • Chef de cuisine collectif

    il y a 3 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps plein

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  • Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Groupe EMEIS Temps plein

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  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Groupe EMEIS Temps plein

    Propos de posteNous recherchons un second de cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe à la résidence "Les Jardins de Romilly". Cette opportunité vous permettra de développer vos compétences culinaires tout en participant à la gestion de la cuisine.MissionsConfectionner les repas pour les résidents et les salariésAssurer la...

  • Chef de cuisine collectif

    il y a 3 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps plein

    Présentation du posteLe poste de chef de cuisine collectif vous offre l'opportunité de rejoindre l'équipe de Samsic Emploi et de contribuer à la qualité des prestations gastronomiques proposées à nos clients. Vous serez en charge de la préparation de plats savoureux et équilibrés, tout en respectant les normes d'hygiène et de...


  • Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps plein

    Rôle et responsabilitésVous êtes un professionnel de la cuisine passionné et vous cherchez un défi professionnel ? En tant que Cuisinier en collectivité, vous aurez la responsabilité de préparer des repas équilibrés et savoureux pour un grand nombre de convives. Vous participerez à la sélection des produits, en veillant à respecter les normes...


  • Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps plein

    Détails du PosteSous la responsabilité directe de la direction de l'établissement, nous recherchons un Chef Cuisine de Grande Qualité pour gérer avec efficacité la production des repas dans notre établissement situé en Ile de France.Missions clés :Gestion de la production : Superviser et coordonner les activités de préparation et de cuisson...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésGérer la production des repas dans un établissement scolaireAssurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocksEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien généralCompétences requisesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine dynamique !Nous recherchons un Cuisinier passionné et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine. Au sein d'une équipe conviviale et professionnelle, vous aurez l'occasion d'exprimer votre talent culinaire et de contribuer à la satisfaction des clients par la qualité de vos préparations.Responsabilités :Préparer...


  • Méry-sur-Seine, Grand Est, France Conseil Départemental de l'Aube Temps plein

    MissionL'objectif principal du second de cuisine est de travailler sous l'autorité du chef cuisinier pour produire des repas de haute qualité dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire. Le second de cuisine doit également assurer la réalisation des repas en cas d'absence du chef cuisinier et contribuer à mettre en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Cuisinier dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe conviviale et professionnelle au sein de Samsic, leader dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.ResponsabilitésPréparation et cuisson : Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards établis.Qualité et présentation...


  • Méry-sur-Seine, Grand Est, France Conseil Départemental de l'Aube Temps plein

    MissionL'objectif principal du second de cuisine est de travailler sous l'autorité du chef cuisinier pour produire des repas de haute qualité dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.Le second de cuisine assiste le chef cuisinier et le remplace en cas d'absence. Il est responsable de la préparation des repas, de la...