Chef(Fe) de Partie

**Rejoignez l’univers Beaumier et donnez du sens à votre carrière **

Chez Beaumier, nous constituons des équipes qui partagent nos valeurs d'authenticité et d'excellence afin de créer des expériences inoubliables pour nos clients.

**_VOTRE LIEU DE TRAVAIL_**

Le Moulin est un hôtel de charme de 36 chambres et suites au cœur du Luberon, implanté dans un ancien moulin à huile du XVIIIe siècle, à quelques pas du château de Lourmarin. Cet hôtel de village est le repère local et convivial ouvert à tous, qui réunit la clientèle curieuse et épicurienne, les habitants & les commerçants.

On vient, se détendre au bord de sa piscine, prendre un café en terrasse, partager un repas généreux, grignoter une piadina & acheter un souvenir dans son Café Comptoir « Les Commissions du Moulin ».

On déjeune, on boit un verre, sur les terrasses du restaurant Bacheto.
Au patio comme en salle ou en terrasse, au four à charbon comme aux fourneaux, la carte se renouvelle sans cesse au fil des saison : une cuisine inventive et locale à partager. En fil rouge, nos clients découvrent les classiques d’une Provence à partager que relèvent épices, idées et associations d’aujourd’hui.

Son équipe à taille humaine, soudée et passionnée, a à cœur la satisfaction d’une clientèle en quête d’intimité dans une ambiance vivante, dynamique, authentique et conviviale.

En qualité de Chef(fe) de parti(e):

- Vous préparez, assaisonnez et dressez les plats de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de l’établissement.
- Vous organisez et coordonnez le travail des commis sur votre section afin d’assurer un service fluide et efficace.
- Vous veillez à la fraîcheur des produits, au respect des cuissons et à la présentation soignée des assiettes.
- Vous contrôlez les marchandises, transmettez vos besoins et participez aux inventaires pour assurer une gestion optimale des produits.
- Vous communiquez efficacement avec les autres parties et la salle afin d’assurer une coordination parfaite du service.
- Vous contribuez à développer le chiffre d’affaires du point de vente en utilisant des techniques de vente additionnelles et en proposant des idées d’offres ponctuelles ou permanentes.
- Vous appliquez rigoureusement la propreté du lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP et avec le suivi des taches du planning de nettoyage.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez une solide expérience de Chef(fe) de Partie, acquise idéalement dans des établissements a gros volume et travaillant des produits frais,, locaux et de saison ?

Vous maîtrisez les techniques culinaires, la cuisson au feu de bois, et êtes capable de travailler de manière autonome tout en garantissant une qualité constante et élevée ?

Vous avez une parfaite gestion du stress et savez organiser votre travail en fonction des impératifs du service, en maintenant un haut niveau de rigueur ?

Vous êtes soucieux(se) du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et appliquez ces règles scrupuleusement ?

Vous avez un excellent sens du travail en équipe et êtes capable de fédérer et de guider les commis sous votre responsabilité ?

Vous êtes passionné(e) par l’univers de la gastronomie et souhaitez évoluer au sein d’une brigade dynamique et ambitieuse ?

Vous êtes flexible et prêt(e) à travailler en horaires coupés et/ou en continu selon les besoins du service ?

Vous maîtrisez les outils de gestion : Epack hygiène & suivi des stocks ?

Vous êtes véhiculé(e) ?

**Conditions**
- Contrat de 39 heures par semaine
- Suivi des heures supplémentaires avec modulation du temps de travail
- Deux jours de repos par semaine
- Horaires en coupures et/ou en continu selon les besoins du service
- Pourboires répartis équitablement entre les membres de l’équipe
- Repas pris en charge pendant les heures de travail
- Possibilité de logement moyennant une redevance de 147 €/mois

**Avantages**
- Prime mensuelle sur objectifs financiers
- Prime mensuelle sur objectifs de satisfaction clientèle
- Prime de fin de saison
- Prime de cooptation
- Avantages collaborateurs Beaumier : Réduction sur les hébergements, les restaurants & bars, les Spa dans l'ensemble de nos Hôtels
- Notre Groupe offre de nombreuses possibilités de postes et d’évolution de carrière au sein de ces établissements en France dans de superbes lieux des Alpes, de la Provence et de la Cote d'Azur, à l'étranger, joyaux à découvrir à Pétunia en Espagne et à Wengen en Suisse._
- Pour mieux nous connaitre, découvrez l’esprit Beaumier :_

Hôtels Beaumier - Les bons endroits, les bons moments

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