Chef.fe de Cuisine

il y a 19 heures

Nantes, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

**Informations sur l'offre**:

- Publish on 07/06/23
- (Ref : A-3499A)
Collège René Guy Cadou
- 185 Bd René Guy Cadou
- Ancenis-Saint-Géréon
Délégation Ancenis
- Développement local
- Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de service développement local et sous l'autorité fonctionnelle du/de la principale et du/de la gestionnaire du collège

**Profil souhaité**:

- Filière Technique
- Catégorie C
- Cadre d'emploi : Agent-e de maîtrise

**Répondre à cette offre**:

- Date limite : 05/07/23
***

**Le service développement local met en cohérence les** différents dispositifs qui participent à l’animation et au développement local du territoire**.**
**Il a vocation à faire vivre l’aménagement, l’animation au territoire et accompagner des projets locaux.**

***

***

**Vos missions**:
**Vous assurez le bon fonctionnement du service de restauration de l’établissement scolaire en**:

- Encadrant et animant l’équipe en restauration (cuisine et laverie).
- Appliquant et veillant au respect des procédures d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire.
- Veillant à la maintenance, à l’entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.
- Suivant les relations avec les fournisseurs, gérant les commandes et les stocks, contrôlant la qualité.
- Participant à l’élaboration des menus.
- Réalisant et distribuant les repas.

Les plannings et horaires sont définis selon le calendrier établi par l'autorité fonctionnelle.

Ce poste ouvre droit la NBI encadrement d’une equipe technique d’au moins 5 agents.

**Compétences attendues**:
**Vous disposez de ces acquis et pré-requis**:

- Vous maîtrisez les principes et normes d’hygiène générale et alimentaire.
- Vous disposez d'une expérience et de connaissances en restauration collective.
- Vous avez une connaissance en matière de nutrition et diététique.
- Vous connaissez et maîtrisez l'utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection.
- Vous connaissez les gestes de 1ère urgence.
- Vous avez des notions de gestion financière.
- **Vous avez impérativement un CAP/BEP cuisine ou diplôme équivalent.**

Répondre par ce site

***

Ou par courrier

Délégation Ancenis
Service ressources
118 place du Maréchal Foch CS 50166
44155 Ancenis-Saint-Géréon

**Vos contacts**
Séverine CAOKI - Chargée de recrutement mobilité
service ressources-unité ressources humaines
02 51 14 11 15
Contact by mail
Aline BAUDRY
responsable unité éducation
Contact by mail

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**Lutte contre les discriminations et égalité hommes femmes

  • Chef.fe de Cuisine en Cdd

    il y a 3 jours

    Nantes, France Conseil Départemental de Loire-Atlantique Temps plein

    Vos futures missions: - Vous assurez le bon fonctionnement du service de restauration de l’établissement scolaire. - Vous encadrez et animez l’équipe en restauration (cuisine et laverie). - Vous appliquez et veillez au respect des procédures d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire. - Vous veillez à la maintenance, à l’entretien...

  • Chef.fe Gérant.e

    il y a 20 heures

    Nantes, France Convivio Temps plein

    Employer Vous souhaitez associer **passion** et **épanouissement professionnel **? **Convivio, groupe familial de restauration collective** présent sur toute la France met la **passion de ses 3900 collaborateurs** **au service de ses convives** (scolaire, entreprise, médico-social, ). Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident...

  • Chef.fe Sommelier.e

    il y a 6 jours

    Nantes, France Le Manoir de la Régate Temps plein

    **Notre établissement**: Le Manoir de la Régate est un restaurant gastronomique niché dans un magnifique écrin de verdure, traversé par l'Erdre qui inspire chaque jour notre cuisine et notre service. Depuis sa création en 1995, Pascal et Loïc Pérou (notre Père), ont toujours proposé une cuisine de produits, ancrée dans la tradition gastronomique...

  • Chef-fe de Cuisine à Nantes

    il y a 6 jours

    Nantes, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    **Informations sur l'offre**: - Publish on 26/08/22 - (Ref : N-CDD-chef.fe cuisine) Nantes Délégation Nantes - Direction générale territoires / Délégation Nantes / Service développement local - Sous l'autorité hiérarchique du chef de service développement local et sous l'autorité fonctionnelle du principal et de la gestionnaire du...

  • Second de Cuisine

    il y a 19 heures

    Nantes, France L'Itinéraire Temps plein

    **SECOND DE CUISINE / CHEF.FE DE PARTIE** **Treillières (44119)** Le Restaurant l'Itinéraire basé à Treillières (44119), recherche son/sa futur/e Second/e de Cuisine en CDI à temps plein (39h/semaine). Au sein d'une équipe composée d'une dizaine de personnes et rattaché au Chef de Cuisine, vos missions sont les suivantes: - Participer au...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, France RESO Emploi Temps plein

    CDI Nantes **L'entreprise**: **Ici, la bière coule à flotmais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour.** RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un.e **CHEF.FE DE CUISINE** pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire. Un lieu où l’on brasse de bonnes idées, une cuisine 100 %...

  • Chef de Cuisine

    il y a 21 heures

    Nantes, France RESO Emploi Temps plein

    CDI Nantes **L'entreprise**: **Ici, la bière coule à flotmais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour.** RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un.e **CHEF.FE DE CUISINE** (H/F) à pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire. Un lieu où l’on brasse de bonnes idées, une cuisine...

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    Nantes, Pays de la Loire, France RESO France Temps plein

    À propos de nousIci, la bière coule à flot… mais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour.RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un.eCHEF.FE DE CUISINE(H/F) à pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire.Un lieu où l'on brasse de bonnes idées, une cuisine 100 % maison, des...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps plein

    Le restaurant **Amour de Pomme de Terre**, restaurant familiale à Nantes, recherche pour compléter son équipe un **second de cuisine H/F** **en CDI.** **Restaurant atypique** en plein **centre-ville de Nantes**, nous travaillons notre carte autour de la pomme de terre et du fromage **:une cuisine gourmande et de terroir.** - Chez nous vous cuisinerez...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 3 jours

    Nantes, France Le Manoir de la Régate Temps plein

    **Un.e Sommelier.e** **Notre établissement**: Le Manoir de la Régate est un restaurant gastronomique niché dans un magnifique écrin de verdure, traversé par l'Erdre qui inspire chaque jour notre cuisine et notre service. Depuis sa création en 1995, Pascal et Loïc Pérou (notre Père), ont toujours proposé une cuisine de produits, ancrée dans la...