Sous Chef Senior en Cuisine

il y a 5 jours

Paris, France Bonaloi Temps plein

**Fiche de poste - Sous-Chef Senior**

**Localisation**: Paris 3ᵉ arrondissement
**Type de contrat**: CDI - 43h / semaine
**Rémunération**: 2 770 € brut mensuels + variable sur objectifs (450 €) + part de pourboire

**À propos du groupe Bonaloi**

**Missions principales**

En tant que **Sous-Chef Senior**, vous êtes un **pilier de la brigade** et un **bras droit du Chef de cuisine**. Vous contribuez activement à la création, à l’exécution et à la régularité de la cuisine d’Envie.

Vos missions incluent:

- **Encadrer, former et animer** la brigade de cuisine au quotidien ;
- **Assurer la qualité constante** des préparations et le respect des fiches techniques ;
- Participer à la **création et l’évolution des cartes**, en lien avec le Chef ;
- **Superviser les postes chauds et froids**, assurer le bon enchaînement des envois ;
- **Gérer les commandes, stocks et inventaires**, en veillant à la maîtrise des coûts matières ;
- Garantir le **respect des normes HACCP** et la propreté de la cuisine ;
- Être **force de proposition** pour l’amélioration continue de l’organisation et des process ;
- **Remplacer le Chef** en son absence et assurer la continuité du service.

**Profil recherché**
- Expérience confirmée en tant que **Sous-Chef** dans un établissement gastronomique ou bistronomique ;
- Excellente maîtrise des techniques de cuisine française ;
- Leadership naturel, sens du collectif et goût pour la transmission ;
- Organisation, rigueur et réactivité pendant le service ;
- Goût prononcé pour la créativité, le produit et le travail d’équipe.
- Intégrer une **maison ambitieuse** au sein du **groupe Bonaloi**, en plein développement ;
- Participer à un **projet culinaire original et évolutif** ;
- Évoluer dans une équipe passionnée et exigeante, où **l’humain et la qualité priment** ;
- Perspectives d’évolution au sein du groupe.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 770,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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    Paris, France Les Z Temps plein

    Entreprise Nous recherchons un professionnel passionné et méticuleux pour rejoindre une équipe exceptionnelle au sein d’une table intimiste, limitée à 10 convives, dans un lieu très haut de gamme et confidentiel. Vous avez l’opportunité de travailler aux côtés d’un chef mondialement reconnu et apprécié, qui non seulement offre une cuisine de...

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    Paris, France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

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    Paris, France Raffles Hotels & Resorts Temps plein

    OverviewJunior Sous-Chef Cuisine Bar Long & Room Service – join to apply for the role at Raffles Hotels & Resorts.Description de l'entreprise: Hôtel des Années Folles construit en 1928, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne ce je-ne-sais-quoi parisien. Après sa réouverture en 2010 et la transformation par Philippe Starck, l'hôtel offre 149...

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    Paris 7e, France Fitz Group Temps plein

    **Le restaurant Fitzgerald renforce son équipe en cuisine et recherche son nouveau sous Chef (h/f)** Venez participer dans la croissance d’une start-up qui transforme les restaurants de quartier poussiéreux en lieux gourmands, chics et festifs ! **Responsabilités** - Garant de l’ensemble des préparation culinaires relevant de la cuisine dans le...

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    Paris, Île-de-France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris)Un restaurant gastronomique situé au sein d'un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futurSous-Chef de Cuisine (H/F)pour une prise de poste prévuedébut 2026. L'établissement, d'une capacité de50 places assises, propose une cuisine raffinée et axée sur le...

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    Paris, France Colère Temps plein

    Es-tu prêt(e) à rejoindre une équipe dynamique et à t’impliquer dans une aventure culinaire en plein essor ? Après le succès d’Orgueil, le chef Eloi Spinnler a ouvert en septembre son second péché : Colère, un restaurant vibrant et audacieux situé dans le 9ème arrondissement, avec une capacité de 85 couverts. Depuis son ouverture, Colère...

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    Paris, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Vendôm vous propose deux opportunités exceptionnelles en tant que **Sous-Chef de Cuisine (H/F) et Adjoint chef de cuisine (H/F)** pour un **Hôtel 5**basé à **MARRAKECH**. Profil recherché: - Déjà en poste en tant que Sous-Chef - Expérience en **cuisine française**: - Expérience préalable en hôtellerie 5* - Langue : Français et...

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    Paris, France Eurest Sports et Loisirs Temps plein

    **La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !** Ce que l'on vous propose: - CDI 35H - DU LUNDI AU DIMANCHE: planning tournant **Mission Principale**: Le Sous-Chef de Cuisine - Banquet/Événementiel est responsable de la planification, de la préparation et de la coordination des activités liées aux...

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    Paris 16e, France Prunier Temps plein

    **Prunier**, maison fondée en 1872 à Paris par Emile Prunier, est une marque centenaire, _**premier producteur de caviar Français**_. Prunier est aujourd'hui le porte-drapeau du caviar français et de l'art de vivre gastronomique dans le monde entier, avec à Paris, une adresse iconique : 16 avenue Victor Hugo. Nos projets de développement, nous...

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    Paris, France Deux Bistrot de chefs Temps plein

    Sous-chef de cuisine junior ou confirmé Rejoignez Notre Aventure Culinaire et Conviviale ! Nous sommes deux jeunes chefs passionnés, à la tête de deux établissements accueillants : un restaurant et un bar à vin/restaurant situé juste en face, au cœur d’un quartier vivant. Nous recherchons un(e) sous-chef de cuisine pour notre restaurant, un lieu...