Chef de Cuisine
il y a 5 jours
**À propos de la mission**:
RUGENT, nous recherchons pour notre client, situé à Jarville-la-Malgrange un CHEF DE CUISINE (h/f) au sein de sa résidence:
Mission générale
- Préparer et organiser la production des repas inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il est le référent sur le terrain et doit être en mesure de prendre des décisions après en avoir informé la maîtresse de maison face aux éventuels imprévus (livraison, menus, absence)
ORGANISATION- PRODUCTION
- Assurer la commande des matières premières en respectant le budget prévu
- Surveiller le niveau des stocks et les dates de péremption des aliments
- Créer des menus en fonction des contraintes alimentaires et financières
- Assure la production et donne les consignes auprès du personnel pour la réalisation des préparations du jour.
- Assure la distribution des plats chauds
- Encadre le personnel de cuisine et veille au nettoyage de la plonge batterie
GESTION
- Se doit de gérer la marchandise sortie aux mieux des intérêts de l’établissement et conformément aux directives des prévisions.
- Participe aux opérations d’inventaires avec le reste de l’équipe
- Gestion des bon de livraison et traitement des factures lies aux achats
QUALITE
- Maintien un niveau de qualité, menus, recettes, grammages, hygiène, conforme aux exigences.
L’HYGIENE/H.A.C.C.P
- Assure l’entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements
- Participe au nettoyage des locaux
- Effectue les enregistrements et auto-contrôles HACCP
LE PERSONNEL
- Encadre l’équipe de cuisine, est garant de la qualité de la prestation (gustative et visuel) en vue de la satisfaction des convives
- Gestion des feuilles d’heures / demande de conges de l’équipe et du planning
MATERIEL
- Est garant d’une bonne utilisation du matériel qui lui est confié. Enregistre les anomalies et pannes.
**Rémunération & Avantages**:
Rémunération : 2 000,00 € par heure
**Profil recherché**:
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine
- Expérience : Plus de 5 ans
**Certificats requis**:
- Aucun certificat requis
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Chef(Fe) de Cuisine
il y a 3 jours
Jarville-la-Malgrange, France REALISE Temps plein**Contexte**: Le DITEP accueille 105 enfants et adolescents avec plusieurs modalités d’accompagnement (accueil de jour, hébergement, ambulatoire). Fonctionnement de semaine sur différents lieux en individuel et en collectif. Les enfants et adolescents accueillis présentent des difficultés psychologiques dont l’expression, notamment l’intensité...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Jarville-la-Malgrange, France INSTITUT DES SOURDS LA MALGRANGE Temps pleinEn lien avec le Directeur d’établissement, le chef de cuisine met en œuvre et supervise la production culinaire de l’établissement selon les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires. Missions : élaboration des menus, gestion de la production culinaire et du service, gestion des stocks et des commandes. Il contrôle et coordonne...
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Commis de cuisine— H/F
il y a 2 semaines
Jarville-la-Malgrange, Grand Est, France Dispositif Institut Thérapeutique Éducatif et Pédagogique - L'ESCALE Temps pleinAVP L'Association REALISE recrute pour « le D.I.T.E.P. L'ESCALE à Jarville »1 commis de cuisine (H/F)CDI – 100% Mobilité interne possibleContexte :Le DITEP accueille 105 enfants et adolescents avec plusieurs modalités d'accompagnement (accueil de jour, hébergement, ambulatoire). Fonctionnement de semaine sur différents lieux en individuel et en...
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Commis de cuisine H/F pour le DITEP
il y a 2 semaines
Jarville-la-Malgrange, Grand Est, France ASSOCIATION REALISE Temps pleinLe DITEP accueille 105 enfants et adolescents avec plusieurs modalités d'accompagnement (accueil de jour, hébergement, ambulatoire). Fonctionnement de semaine sur différents lieux en individuel et en collectif.Les enfants et adolescents accueillis présentent des difficultés psychologiques dont l'expression, notamment l'intensité des troubles du...
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Chef Gérant
il y a 5 jours
Jarville-la-Malgrange, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est,**l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
La Rochelle, France La cuisine des Bichettes Temps pleinNous recherchons un commis de cuisine expérimenté et autonome pour venir épauler notre chef. Les qualités principales sont l'autonomie, la motivation, la capacité d'adaptation et la polyvalence. Nous recherchons en effet quelqu'un capable de faire des livraisons et du service. Un intérêt pour la cuisine du monde serait un plus. Type d'emploi : Temps...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
La Ciotat, France De La Vigne à L’olivier Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de plats savoureux et innovants, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne ayant une solide expérience en cuisine et en...
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Chef de Cuisine
il y a 1 jour
Gignac-la-Nerthe, France DOMAINE DE LA NERTHE Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine, un second, un plongeur et un apprenti pour garantir la...
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Directeur adjoint
il y a 1 semaine
Jarville-la-Malgrange, France OGEC DE LA MALGRANGE Temps pleinOffre n° 201BXXQ Directeur adjoint / Directrice adjointe collège (H/F) L'ensemble scolaire La Malgrange est un établissement Catholique sous tutelle diocésaine qui accueille environ 1800 élèves dans le bassin de Nancy. Il regroupe : Une école, un collège, un lycée sur le même site. Plus de 100 enseignants et environ 50 salariés. Missions...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 3 jours
La Défense, France Histoire De Temps pleinBrasserie située au cœur de **La Défense**, nous recherchons un **Chef de Partie expérimenté** pour rejoindre notre équipe dynamique .**Vos missions**: - Assurer la préparation et l’envoi de nombreux couverts avec rigueur et rapidité- Garantir la qualité constante des plats et le respect des fiches techniques - Maintenir une organisation...