Chef de Cuisine Traiteur

il y a 12 heures

SaintJeandeLuz, France Hetzi Temps plein

**Rejoignez l’équipe de Chez Mattin Traiteur à Saint-Jean-de-Luz **

✨ Nouvelle extension du célèbre restaurant **Chez Mattin**, notre espace traiteur au cœur du Bizipoz vous propose les plats emblématiques du Chef Michel Niquet à emporter ou à déguster sur place, dans une ambiance conviviale.

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons **un(e) Chef de Cuisine Traiteur (H/F)** pour sublimer nos spécialités : Ttoro, Txangurro, chipirons à l’encre, paëlla, rôtisserieet bien plus encore

Si vous aimez le travail bien fait, l’esprit d’équipe et la cuisine de qualité, rejoignez notre maison familiale et dynamique

Avantages:

- Mutuelle
- 39h/semaine
- Logement possible
- Agent de Maîtrise Niv IV - Ech I
- Indemnités repas

Le Chef de Cuisine supervise l’ensemble de la production culinaire, garantit la qualité des plats servis et veille au bon fonctionnement de la cuisine. Il encadre l’équipe, coordonne les préparations, assure la gestion des stocks, et veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

**Responsabilités**:
**1. Management de l’équipe cuisine**:

- Encadrer, organiser et animer l’équipe de cuisine.
- Former les collaborateurs aux techniques et standards de l’établissement.
- Planifier les tâches et assurer le suivi de la production quotidienne.

**2. Création et suivi des recettes**:

- Concevoir les menus en lien avec l’identité culinaire de l’établissement.
- Tester et ajuster les plats selon la saisonnalité et les retours clients.

**3. Contrôle qualité et service**:

- Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.
- Garantir la fluidité du service en lien avec la boutique.

**4. Hygiène et sécurité alimentaire**:

- Faire appliquer rigoureusement les normes HACCP.
- S’assurer de la propreté des locaux, du matériel et du respect des procédures.
- Réaliser des contrôles réguliers et maintenir les documents de suivi à jour.

**5. Gestion des approvisionnements et des coûts**:

- Gérer les stocks de matières premières : commandes, réception, inventaires.
- Optimiser les coûts, éviter les pertes, valoriser les excédents.
- Collaborer avec les fournisseurs et garantir la traçabilité des produits.

**6. Utilisation logiciel**:

- Suivi des commandes via outil informatique.
- Saisie des fiches techniques et commandes fournisseurs.
- Maîtrise des outils de gestion liés à la cuisine.

**Savoir-faire**:

- Maîtrise des techniques culinaires (préparation, cuisson, dressage).
- Gestion d’équipe et organisation de la production.
- Connaissance approfondie des normes HACCP.

**Savoir-être**:

- Leadership, exemplarité, esprit d’équipe.
- Rigueur, créativité, réactivité.
- Bonne communication avec les équipes et la direction.

**Formation & Expérience**:

- CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.
- Expérience significative en tant que Second ou Chef de Cuisine dans un établissement similaire.

**Conditions et rémunération**:

- **Statut** : Agent de maîtrise - Chef de Cuisine - Niveau IV - Echelon 1
- **Rémunération brute mensuelle** : à définir selon profil et expérience
- **Type de contrat** : CDI / 39 h semaine
- **Date** : 01/08/2025
- Travail en journée, week-ends et jours fériés inclus
- Indemnité repas
- Logement possible

Qu'attendez vous pour postuler ?

  • Chef de Cuisine Traiteur

    il y a 2 semaines

    Saint-Jean-de-Luz, France Hetzi Temps plein

    **BIZIPOZ**signifie “**Joie de vivre**” en basque. Plus qu’un nom, le Bizipoz est un concept innovant ; c’est une promesse forte de sens, un lieu unique et lifestyle qui puise son identité dans l’histoire et la culture basco-luzienne. Situés à un emplacement exceptionnel au cœur du centre-ville de **Saint-Jean-de-Luz** et à 200 mètres de...

  • Chef de Partie Traiteur

    il y a 2 semaines

    Saint-Jean-de-Luz, France Hetzi Temps plein

    **BIZIPOZ**signifie “**Joie de vivre**” en basque. Plus qu’un nom, le Bizipoz est un concept innovant ; c’est une promesse forte de sens, un lieu unique et lifestyle qui puise son identité dans l’histoire et la culture basco-luzienne. Situés à un emplacement exceptionnel au cœur du centre-ville de **Saint-Jean-de-Luz** et à 200 mètres de...

  • Chef de Partie Traiteur

    il y a 2 jours

    Saint-Jean-de-Luz, France Hetzi Temps plein

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  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Saint-Jean-de-Luz, France LE PRADO Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e). Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion de la cuisine et de l'encadrement de l'équipe. Votre expertise culinaire et votre sens de l'organisation seront des atouts précieux pour garantir un service de...

  • Chef de Partie/commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Jean-de-Luz, France Bibam bar Temps plein

    **Le Bibambar cherche pour la saison 2025 : Chefs de partie et Commis de cuisine saisonniers (Avril - Septembre 2025)** Nous recrutons pour la saison 2025 (d’avril à septembre) des **chefs de partie** et des **commis de cuisine** passionnés et motivés, prêts à intégrer notre équipe pour une saison dynamique et enrichissante ! **Postes à...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez sous-chef pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** Vous deviendrez peut être chef de cuisine à moyen terme ! **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Organiser la réception et le contrôle des...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Jean-de-Luz, France GRAND HOTEL THALASSO & SPA Temps plein

    Rejoignez et perpétuez l’histoire du Grand Hôtel, hôtel emblématique de la baie de Saint-Jean-de-Luz. Son univers Art Déco conjugue luxe et bien-être grâce à ses 52 chambres et suites, son restaurant et sa Thalassothérapie. Pour notre restaurant Aho Fina, nous recherchons e un chef de partie "chaud" pour compléter la brigade de 15 collaborateurs....

  • Chef de Partie Cuisine

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    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez chef de partie cuisine pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Assurer, dans le cadre de l'organisation, des procédures internes et des normes d'hygiène -...

  • Second de Cuisine EHPAD

    il y a 4 semaines

    Saint-Jean-de-Luz, France acSent de Nouvelle Aquitaine Temps plein

    AcSent de Nouvelle-Aquitaine recherche pour l'un de ses établissements à Urrugne (33) - un(e) Second de cuisine H/F en CDI (35h00). Missions principales : - Assister ou suppléer le Chef de cuisine dans ses fonctions. - Gérer un secteur de production sous l'autorité du Chef de cuisine. - Veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Jean-de-Luz, France Montagnettes Temps plein

    Nous ouvrons notre nouvel hôtel à Saint Jean de Luz en avril prochain, rejoignez le groupe Montagnettes ! Nous recherchons notre Chef de Cuisine pour la saison d'été 2025. Dans ce poste, vous serez amené à faire preuve d'une grande polyvalence afin d'encadrer votre cuisine. Vous êtes également en lien avec le ou la responsable restauration et le ou...