Chef de Cuisine

Casino JOA de St-Jean-de-Monts CDI - A partir de 2750€ bruts / mois **Notre différence**: Ce que le casino JOA de Saint Jean de Monts souhaite vous offrir, c'est: - Un contrat de 39h hebdomadaires en moyenne - Une rémunération incluant un volume d'heures supplémentaires - Une planification majoritairement sans coupures avec 2 jours de repos consécutifs hebdomadaires - Une majoration de vos heures de nuit (à partir de 21h) - Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux - Un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre - Un environnement de travail convivial basé sur l'entraide et l'esprit d'équipe - Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser - L'intégration dans un groupe qui offre des perspectives d'évolution interne **Pour ne rien vous cacher**: chez JOA, nous travaillons parfois en coupure et le week-end, mais le temps de travail est contrôlé pour préserver au mieux votre équilibre vie pro/vie perso **Vos actions au quotidien**: Rattaché(e) à la direction de l'établissement, vous assurez en animant une équipe de 3 collaborateurs la production culinaire et la satisfaction du client dans le respect des normes et des standards. Le restaurant ouvert 7 jours/7 midi et soir réalise en moyenne 60 à 80 couverts par service. Nous savons que vous connaissez par cœur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) chef de cuisine chez JOA: > Régalez nos clients Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer Notre crédo ? Une cuisine de type brasserie avec des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques En concertation avec la direction vous définissez votre offre en valorisant le terroir et les produits locaux. Vous réalisez également les éléments dits "incontournables JOA" communs à tous les restaurants du Groupe. Nous attendons de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux ) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. > Rentabiliser votre activité Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par: - une maîtrise des outils informatiques - des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits - l'élaboration de fameuses fiches techniques - la construction d'un budget et son suivi régulier (ratios, coût matière, inventaires) - la chasse au gaspillage > Manager votre équipe **Vos meilleurs atouts**: **Ce qui vous caractérise**: - Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que chef ou second de cuisine H/F dans un restaurant de type brasserie - Passionné(e) et créatif(ve), vous êtes sans cesse à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients - Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire - Vous savez jouer collectif et développer les relations avec vos collègues. - Vous appréciez échanger avec vos clients pour encore mieux répondre à leurs attentes - Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Vous vous reconnaissez dans les valeurs JOA et voulez les faire rayonner - Votre particularité : vous maîtrisez les règles de gestion et l'outil informatique Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin. Connaissez-vous vraiment JOA ? JOA c'est le 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d'établissements, JOA c'est 33 casinos partout en France mais pas que **JOA c'est aussi tout un monde de loisirs avec**: son site de paris en ligne Joabet, ses bars, ses restaurants, ses cinémas, ses bowlings, ses hôtels et SPA, son concept de bar des sports et de cave à vin, son Escape Game JOA c'est une marque créée en 2008 qui signifie " Jouer - Oser - s'Amuser ", JOA c'est l'ambition de rendre l'univers du jeu plus ludique, convivial et accessible, JOA c'est 2300 collaborateurs aux personnalités et aux talents multiples, **JOA c'est 4 valeurs fondatrices**: la confiance, la convivialité, la fraicheur et l'audace. JOA c'est peut-être votre futur employeur...