Chef de Cuisine

**REJOIGNEZ BEAUMIER**_notre collectif se retrouve autour d'un trait commun._**
- Celui de prendre plaisir à faire plaisirVous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d’hospitalité._

**_ VOTRE LIEU DE TRAVAIL_**

**Beaumier incarne l’hôtellerie lifestyle à visage humain dans des destinations exceptionnelles en Europe, permettant une reconnexion à l’essentiel : la nature, le bien-être, les femmes & les hommes.**

Le Moulin est un hôtel ** de 36 chambres au cœur du Luberon, implanté dans un ancien moulin à huile du XVIIIe siècle, à quelques pas du château de Lourmarin. On y déjeune ou on y boit un verre sur les terrasses du restaurant Bacheto qui propose une cuisine locale & inventive de partage. On vient également faire ses courses dans son épicerie « Les Commissions » et se détendre au bord de sa piscine. Le Moulin est l’hôtel de village, le repère local et convivial ouvert à tous, qui réunit la clientèle curieuse et épicurienne, les habitants et les équipes.

Son équipe à taille humaine, soudée et passionnée a à cœur la satisfaction d’une clientèle en quête d’intimité.

Rejoignez les équipes du Moulin et embarquez pour une aventure humaine authentique, bienveillante et sincère au sein du collectif Beaumier.
- Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif _

**VOS MISSIONS**:

- Superviser, gérer et organiser la cuisine : respects des politiques et procédures Beaumier, gestion des ressources humaines : recrutement, formation et planning ; supervision et optimisation du service.
- Communication : Favoriser une communication fluide au sein de l'équipe Cuisine ainsi qu’avec les autres départements : Salle & Bar durant les opérations quotidiennes, Réception pour les demandes de conciergerie, Service Commercial pour la gestion des événements, groupes ; contrôle de gestion pour le suivi de la performance.
- Production des menus : Réaliser les menus établis : carte fixe saisonnière, formules groupes ; et concevoir des propositions spéciales pour les occasions festives. Travailler avec les fournisseurs locaux et nationaux déjà référencés pour sublimer les produits dans le respect du savoir-faire culinaire et de la valorisation des matières premières.
- Finance et administratif : Assurer le suivi des commandes, stocks et inventaires, optimiser la rentabilité du service, et négocier avec les fournisseurs pour garantir la meilleure qualité au meilleur prix.
- Satisfaction clientèle : Maintenir un niveau de prestation en conformité avec les standards de l’établissement, en vue de garantir une expérience client exceptionnelle.
- Hygiène et sécurité : Être garant des normes d’hygiène et de sécurité via E-Pack Hygiène, en assurant de manière autonome les contrôles et vérifications nécessaires au quotidien. Vous serez également responsable lors des contrôles et audits effectués par les laboratoires partenaires de l’établissement.

**COMPETENCES ET QUALIFICATIONS**:

- Aptitudes pour la gestion des ressources humaines:
Gérer les conflits efficacement : Faire preuve de discernement et de calme pour résoudre rapidement les tensions, en maintenant un environnement de travail harmonieux et productif.

Optimiser les ressources : Organiser les plannings de manière stratégique pour maximiser l’efficacité de l’équipe tout en tenant compte des besoins opérationnels élevés du restaurant.

Encourager la progression : Former et motiver les membres de l'équipe pour qu’ils évoluent et atteignent leurs meilleurs niveaux de performance.
- Attitudes et comportement professionnels:
Un leadership affirmé : Être un modèle inspirant, capable de diriger avec énergie positive, enthousiasme et une forte capacité à entraîner les autres.

Un esprit d’équipe indéfectible : Collaborer harmonieusement avec les différents départements tout en renforçant la cohésion dans la cuisine.

Autonomie et initiative : Être proactif, anticiper les besoins et proposer des solutions innovantes pour répondre aux exigences d’un restaurant à fort volume.

Dynamisme et endurance : Maintenir une cadence élevée sans perte de qualité, même dans un contexte de travail soutenu et exigeant.

Polyvalence : S’adapter rapidement aux imprévus tout en assurant la continuité des opérations.

Sens de l’organisation : Structurer le travail pour atteindre une efficacité optimale, en gérant les priorités dans un environnement où la réactivité est essentielle.
- Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle:
Expérience dans des établissements à forte affluence : Comprendre les impératifs et attentes d’une clientèle touristique variée, souvent exigeante et en quête d’une expérience gastronomique exceptionnelle, rapide et de qualité.

Capacité à anticiper les besoins clients : Être à l’écoute et adapter les prestations pour garantir une satisfaction maximale, tout en maintenant les standards de qualité de l’établisse