Chef de Cuisine

**NOTRE COLLECTIF SE RETROUVE AUTOUR D'UN TRAIT COMMUN, CELUI DE PRENDRE PLAISIR À FAIRE PLAISIR** Vous découvrirez et travaillerez dans les plus beaux endroits d'Europe Vous rejoindrez un projet et un collectif qui se concentrent sur les éléments essentiels de la vie "People & Planet" Vous rejoindrez un monde de créatifs en hôtellerie au sein duquel vous pourrez vous exprimer Vous pourrez apprendre, vous développer et vous épanouir professionnellement Vous serez reconnu pour votre participation et vos performances *** **NOS AVANTAGES** - Programme d’avantages collaborateurs Beaumier - Heures supplémentaires payées et/ou récupérées - Primes mensuelles sur objectifs - Prime de cooptation *** **Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif ** **Le Moulin de Lourmarin** est un petit hôtel de charme et de caractère au cœur du Luberon installé dans un ancien moulin à huile du XVIIIe siècle. L’établissement a été entièrement rénové en 2021 dans un style provençal sobre et élégant. La grande salle voûtée du Moulin abrite le restaurant bistronomique qui propose une carte élaborée à partir de produits du terroir et de saison. On y dort, on y déjeune, on vient faire ses courses et se détendre, boire un verre de pastis et faire une partie de pétanque. Le Moulin est l’hôtel de village, le repère local et convivial ouvert à tous. **WE TAKE PLEASURE IN MAKING PEOPLE HAPPY** *** - You will discover and experience the most beautiful places in Europe._ - You will join a project and Collective which focus on the essentials of life “People & Planet”._ - You will join a hospitality world of creatives within which you can express yourself._ - You can learn, develop, and grow professionally._ - You will be recognised for your participation and performances._ - BENEFITS RESERVED FOR BEAUMIER EMPLOYEES_ - _Entire uniforms provided_ - _Beaumier employee benefits program_ - _Paid and/or recovered overtime_ - _Bonus each month on objectives_ - _Cooptation bonus_ - _ - Each employee becomes one of the ambassadors essential to the success of our collective_ - Le Moulin in Lourmarin is a small hotel with charm and character in the heart of the Luberon, housed in a former 18th century oil mill. The hotel was completely renovated in 2021 in a sober and elegant Provencal style. The large vaulted room of the Moulin houses the bistronomic restaurant which offers a menu based on local and seasonal products. You can sleep, have lunch, shop and relax, drink a glass of pastis and play a game of pétanque. Le Moulin is the village hotel, the local and friendly landmark open to all._ - _ - Access_ - By train - Avignon or Aix en Provence station (50 km): TGV from Paris, Brussels, Geneva, Barcelona_ - By plane - Avignon airport (50km) / Marseille Provence airport (80km)_ Le Chef de Cuisine (h/f) est sous la direction de la directrice/directeur d’hôtel d’où il exerce ses fonctions. Il/elle assure le bon fonctionnement du département cuisine et pâtisserie dont il a la charge dans l’hôtel. Il doit assurer le contrôle et le suivi dans le respect du code du travail, de la convention collective HCR, des normes H.A.C.C.P et d’hygiène sanitaire, du règlement intérieur et enfin des valeurs du groupe. Il est garant de la sécurité des employés dont il a la responsabilité, ils doivent être formés à l’utilisation des machines coupantes et doit faire en sorte que les affichages obligatoires concernant celles-ci soient corrects et visibles. Il a la responsabilité de la gestion de l’Humain : gestion des plannings, des heures supplémentaires, des récupérations, des jours de repos, des accidents et arrêts maladie dans le respect des règles et des normes citées ci-dessus. Il doit réaliser les cartes, les menus, des suggestions et des fiches techniques. Il/elle établit le coût de revient des plats en respectant le ration nourriture budgété et est responsable de l’approvisionnement, mais aussi de la qualité des mets réalisés par la brigade de cuisine et pâtisserie qu’il dirige. Enfin, il/elle entretient les relations de la cuisine et pâtisserie avec les autres services de l’hôtel et du groupe. Dans la mesure où il/elle représente et véhicule l’image de l’Entreprise, il est indispensable que son comportement soit irréprochable et soit en cohérence avec les valeurs Beaumier. - The Chef de Cuisine (M/F) is under the direction of the hotel director/manager from where he/she performs his/her duties._ - He/she ensures the smooth running of the kitchen and pastry department for which he/she is responsible in the hotel._ - He/she must ensure the control and monitoring in compliance with the labour code, the HCR collective agreement, the H.A.C.C.P. and sanitary hygiene standards, the internal regulations and finally the values of the group._ - He/she is responsible for the safety of the employees for