Chef de Partie Pâtisserie

il y a 3 jours

La Rochelle, France Pallice Palace Food & Bar Temps plein

**CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE (H/F)**

**Description du poste**

Pallice Palace est un lieu événementiel privé d'exception qui a ouvert ses portes à La Rochelle. Vous travaillerez au sein de l’espace Food & Bar. Vous aurez l’opportunité de contribuer à des services variés, du déjeuner d’affaires aux soirées animées, dans un cadre unique réservé aux membres du club privé.

Pallice Palace abrite également les équipes de SMALA CONNECTION, un groupe créatif reconnu pour son expertise en communication et événementiel.

**Missions et responsabilités principales**

En tant que **Chef de Partie Pâtisserie (H/F)** et sous la responsabilité de votre responsable, vos missions incluront:

- **Mise en place et exécution des services**: organiser les postes pour garantir la fluidité et la qualité des services. Vous veillerez à la réalisation des desserts, viennoiseries et autres préparations sucrées selon les fiches techniques et les standards de qualité établis.
- **Inventaire** : vous participez aux inventaires, à la gestion des stocks et à l’approvisionnement du poste pâtisserie
- **Formation et soutien**: former, encadrer et épauler les commis de cuisine, en les guidant dans l’apprentissage des techniques pâtissières
- **Polyvalence et adaptabilité**: travailler en étroite collaboration avec les autres cuisines et équipes, en adaptant votre poste selon les besoins spécifiques des services ou des événements.
- **Respect des normes et gestion du matériel**: appliquer rigoureusement les règles d’hygiène, de sécurité et de nettoyage en cuisine. Prendre soin du matériel et veiller à la bonne utilisation des équipements et des tenues fournies par Pallice Palace.

**Parlons de vous / votre profil**

Compétences et qualifications
- Une précédente expérience en pâtisserie (minimum 2 ans) et en tant que chef de partie
- Capacité à gérer la production pâtissière de manière autonome tout en travaillant efficacement au sein d’une équipe.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Expérience dans la formation et l’accompagnement des commis

Qualités personnelles
- Vous avez le sens du détail et de la rigueur dans la préparation et la présentation des desserts.
- Vous êtes passionné(e) par l’innovation en pâtisserie et aimez proposer de nouvelles créations sucrées.
- Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e)
- Vous avez un fort esprit d’équipe et le sens du service.

**Contrat proposé / type d’emploi**
- Contrat : CDI
- Disponibilité : immédiate
- Durée du travail : 39 heures par semaine
- Heures supplémentaires comptabilisées

**Avantages / ce que vous propose Pallice Palace Food & Bar**
- Un cadre de travail exceptionnel, agréable et proche de l’océan.
- Participation aux frais de transport en commun.
- Une mutuelle performante

**Rémunération**

Selon expérience, entre 27000€ et 32000€ brut annuel.

Prêt à rejoindre l'aventure Pallice Palace Food & Bar ?

Si vous êtes motivé.e, passionné.e par la cuisine et prêt.e à contribuer à des expériences culinaires inoubliables, n’attendez plus. Rejoignez-nous et participez à cette aventure unique à La Rochelle

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 27 000,00€ à 32 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

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    La Rochelle, France Hively Hospitality - Mercure Temps plein

    Le **Mercure La Rochelle Vieux-Port Sud** et son restaurant **Gaée** recherchent un **Chef de Partie Pâtisserie/Dessert (H/F)** en CDI pour compléter sa brigade dynamique. **Votre mission**: Régaler nos clients ! - Réaliser et dresser les desserts de la carte et des banquets en respectant les standards de qualité et de créativité de la maison. -...

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    Brive-la-Gaillarde, France MOON Temps plein

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