Chef de Cuisine

**L'entreprise**:
**Le Best Western Urban Hotel** est un hôtel urbain 3 situé au cœur de Lille, combinant hôtellerie, restauration et espaces événementiels.
L’établissement propose une offre complète avec le **Rococo Restaurant**, des **salons dédiés aux séminaires et événements**, et une clientèle business comme loisirs.
À taille humaine, l’Urban s’appuie sur une **équipe engagée, passionnée et polyvalente**.
L’établissement place la **qualité de service, l’esprit d’équipe et la durabilité** au cœur de son projet.
Rejoindre l’Urban, c’est intégrer une maison vivante, en constante évolution, tournée vers le long terme.

**Le poste**:
Dans le cadre du développement de son offre restauration et événementielle, l’Urban recrute un(e) **Chef(fe) de cuisine** pour piloter l’ensemble de la production culinaire de l’établissement.

Le poste s’articule autour de deux univers complémentaires : le **Rococo Restaurant**, restaurant signature de l’hôtel, et les **Salons de l’Urban**, dédiés aux séminaires, groupes et événements privés.

Le Chef travaille en **collaboration étroite avec le Sous-chef** et encadre l’équipe de cuisine, dans une logique de structuration, de transmission et de continuité.

Il/elle est garant(e) de la **qualité des plats**, de la **cohérence de l’offre**, de la **maîtrise des coûts** et du respect des normes d’hygiène.

Ce poste s’adresse à un(e) professionnel(le) souhaitant s’inscrire dans un **projet stable et durable**, au sein d’une maison à taille humaine, avec une vraie place pour l’organisation, le collectif et la vision long terme.

**Profil recherché**:

- Formation en cuisine (CAP / BEP minimum)
- Expérience confirmée en restauration traditionnelle et **événementiel, banquet ou MICE**
- Chef de cuisine expérimenté **ou** Second de cuisine solide souhaitant évoluer
- Solide maîtrise des techniques culinaires et des normes **HACCP**
- Capacité à gérer des volumes variables et à s’adapter aux différents formats de service
- Manager de terrain, à l’aise dans l’organisation et l’animation d’équipe
- Sens des responsabilités, rigueur et fiabilité
- Bon relationnel, esprit d’équipe et communication fluide avec les autres services

**Compétences recherchées**:

- Maîtrise des techniques culinaires
- Élaboration et structuration des cartes et menus
- Organisation de la production (restaurant & événements)
- Management et animation d’équipe cuisine
- Gestion des volumes et des priorités
- Maîtrise des normes HACCP et de l’hygiène alimentaire
- Contrôle des coûts, ratios et gestion des stocks
- Capacité d’adaptation aux différents formats de service
- Communication fluide et esprit d’équipe
- Rigueur, fiabilité et sens des responsabilités

**Éléments nécessaires pour postuler**:
**Conditions pratiques**:

- CDI
- Temps plein

**Niveau d'expérience requis**: Expérience souhaitée
**Niveau d'étude requis**:
CAP / BEP

**Permis requis**:

- Permis non obligatoire

**Prise de poste**:
Dès que possible

**Type de salaire**:
A définir selon profil

**Localisations**:

- 59000 Lille, Nord, Hauts-de-France

**Avantages salariaux**:
Poste à responsabilités au cœur de l'offre restauration et événementielle de l'établissement

Double univers professionnel stimulant : restaurant signature & événements (séminaires, groupes, MICE)

Projet à taille humaine, avec une vision long terme et durable

Travail en binôme avec le Sous-chef et une équipe cuisine déjà structurée

Autonomie dans l'organisation et la gestion de la cuisine, dans un cadre clair

Équipe engagée, investie et passionnée, favorisant un bon climat de travail

Repas du personnel les jours travaillés (avantage en nature)

Parking sur place, facilitant l'accès et le quotidien professionnel

Mutuelle obligatoire d'entreprise, conformément à la convention collective HCR

Direction présente et accessible, favorisant la communication et la prise d'initiative