Chef de Cuisine Junior

Nous recherchons notre référent cuisine pour la reprise d’un bel établissement coffee shop, brunch & lunch sur Aix en Provence, Maison Nosh, prévu pour fin janvier 2025.

Cette offre est faite pour vous si vous souhaitez rejoindre une belle aventure entrepreneuriale et si vous souhaitez participer activement à son développement.

Poste parfait pour un chef(fe) de partie confirmé(é) ou second de cuisine. Horaire de journée, pas de coupure, suivi des heures sup, deux jours de repos consécutif en semaine.

Petite équipe de 2/3 personnes par jour.

**Description du poste**:
Nous sommes à la recherche d’un(e) Chef de Cuisine Junior passionné(e), créatif(ve) et dynamique pour rejoindre notre équipe dans notre coffee shop chaleureux et accueillant à Aix-en-Provence. Ce poste est une excellente opportunité pour un professionnel de la cuisine connaissant la restauration de type brunch, coffee shop.

Etablissement seulement ouvert en journée, pas de service du soir.

**Vos missions**:
En tant que référent de la Cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine et vous participerez activement à le création de notre carte qui évoluera tous les mois. Vos principales missions seront:

- **Création et élaboration des menus** : Proposer une offre culinaire en harmonie avec les attentes de notre clientèle (plats frais, gourmands et équilibrés, adaptés à l’esprit du coffee shop). Notre slogan « manger sain mais gourmand ».
- **Gestion de la production** : Préparer les plats, gérer les stocks et garantir la qualité et la fraîcheur des produits.
- **Encadrement de l’équipe en cuisine** : Superviser et former les commis et autres membres de l’équipe en cuisine, tout en maintenant un environnement de travail positif et collaboratif. Equipe de 3 à 4 personnes selon les périodes.
- **Respect des normes d’hygiène et de sécurité** : Assurer le respect des normes HACCP, veiller à la propreté de la cuisine et garantir la sécurité alimentaire.
- **Gestion des approvisionnements** : Assurer les commandes de produits et veiller à une gestion optimale des stocks.
- **Veille culinaire et créativité** : Être à l’écoute des tendances et proposer des innovations culinaires pour surprendre et fidéliser notre clientèle.

**Profil recherché**:

- Expérience confirmée de 2 à 5 ans en tant que Chef de Partie ou second de cuisine, idéalement dans un établissement similaire avec un peu de volume (coffee shop, bistro, brasserie).
- Passion pour la cuisine créative, locale, équilibrée et de saison.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe avec efficacité.
- Autonomie, sens de l’organisation et rigueur.
- Excellente maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Créativité, esprit d’équipe et excellent relationnel.

**Nous offrons**:

- Un cadre de travail agréable et convivial au cœur d’Aix-en-Provence.
- Un salaire Brut de 2200 à 2700€ Brut, à définir selon profil.
- Prime sur objectif trimestrielle
- L’opportunité de participer à l’évolution d’un établissement en pleine croissance et ayant des ambitions de développement.
- Des horaires fixes en journée, sans coupure et une bonne qualité de vie au travail.

**Candidature**:
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez à cœur de proposer une expérience culinaire unique à nos clients, envoyez nous votre CV.

Nous avons hâte de faire votre connaissance

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 600,00€ par mois

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Tous les week-ends
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel