Chef de Cuisine

**Votre mission**:
**Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?**
**Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut **
Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
Vos missions couvrent trois domaines.
**Culinaire**:

- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats

**Gestion**:

- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »

**Management**:

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe

**Découvrez en vidéo le métier de Cuisinier chez Ansamble**:
**Et si on travaillait Ansamble ?**

**Votre profil**:
Idéalement de formation BEP-CAP cuisine (ou expérience significative).

**Une première expérience en milieu scolaire à volume est appréciée.**

Créati-f-ve, dynamique, organisé-e et bon-ne gestionnaire, vous œuvrez au quotidien afin de garantir la satisfaction des convives et du client.

Vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

**Véritable bras droit du responsable de site, vous pouvez être amené à le remplacer de façon ponctuelle.**

**Ansamble recherche un(e) CHEF(FE) DE CUISINE H/F pour un de ses restaurants d'entreprise situé à La Gacilly (56)**

**Contrat**: CDI temps complet, 35h/semaine

**Horaires** : 7h00-14h30 du lundi au vendredi

**Effectif repas** : 350 couverts/jour en moyenne

**Effectif équipe** : 9
- 13ème mois
- Avantage en nature sur les repas
- CSE/CE
- Mutuelle et prévoyance avantageuses
- Possibilité de place(s) en crèche
- Possibilité d'évolution

**Qui sommes-nous?**: Rejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective et entreprise à mission, engagée pour une cuisine issue de produits frais, bruts et de saison, au plus près des territoires.

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2500 collaborateurs innovent chaque jour pour réinventer l'assiette de nos convives et contribuer à un accès, à toutes et tous, à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Présente dans toute la France, Ansamble compte 340 restaurants, 16 ateliers culinaires et livre plus de 4400 crèches. Chaque jour, en tant qu'entreprise engagée, nous cuisinons pour les secteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et administrations et du médicosocial (EHPAD, foyers d'accueil médicalisé).

Comme nous, exprimez votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise qui incarne des valeurs humaines fortes - écoute, échange, proximité et authenticité - et qui valorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Et si on cuisinait Ansamble ?