Demi-chef de Partie Cuisine

L’**hôtel Maison Albar L'Imperator 5**recherche son futur **Demi-chef de partie cuisine** (H/F).

Vous travaillez en binôme avec le Chef de partie cuisine et serez en charge:

- De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques.
- De travailler à l’élaboration des préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des plats
- De vérifier proportions, température et temps de cuisson ou de refroidissement;
- De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks,
- De participer aux inventaires,
- D’organiser et contrôler le travail des commis de cuisine, apprentis et employés polyvalents. Assurer la transmission des savoirs et savoir-faire.
- De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire

Vos atouts pour cette opportunité:

- Une expérience réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente
- Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
- Un sens poussé du détail et de la qualité
- Des compétences culinaires, connaissances de l’hygiène et sécurité alimentaire

En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement
- où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
- où le développement de nos collaborateurs est essentiel.

Mot du recruteur

Le Maison Albar - L’Imperator recrute
Vous souhaitez intégrer une Maison iconique dans un environnement culturel riche où l’art de vivre et l’expérience client sont mis à l’honneur ?
Rejoignez nos équipes et bénéficiez d’une expérience enrichissante tout en intégrant une Collection en plein développement.

Le Restaurant L'Impe et le Groupe Centaurus

L'Impe, restaurant du Maison Albar - L'Imperator, aux couleurs du soleil, signée Pierre Gagnaire et Nicolas Fontaine, propose le meilleur de la cuisine du Sud. Le Chef sublime les produits locaux et propose une carte simple et généreuse, aux accents méditerranéens.

L’hôtel Maison Albar - L’imperator fait partie de l’odyssée Centaurus, groupe hôtelier indépendant français.

Le groupe Centaurus, indépendant et familial, développe un véritable Esprit de Famille avec ses collaborateurs, partenaires, fournisseurs et clients, basé sur nos 5 valeurs STARR : Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect et Responsabilité. En perpétuelle évolution, il compte aujourd'hui 32 hôtels, 20 restaurants et 19 spas situés en France, à Paris et sa région, Nice, Nîmes, en Europe à Porto et Braga, en Chine, et bientôt à Rome et Bruxelles, Chamonix, Colmar, Cabrières-d'Avignon et Divonnes-les-bains.

Vos avantages:

- Parcours d’intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy
- Prime ancienneté dès 2 ans d’ancienneté au sein du groupe
- Prime de départ à la retraite
- Prime sur objectifs
- Prime de cooptation
- Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d’ancienneté
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
- Tarifs préférentiels au sein du groupe Centaurus (hébergement, restauration, spa)
- Tarifs négociés sur la literie
- Tarifs de Noël sur le vin et le champagne
- Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures
- Application SPART pour participer à des défis sportifs
- Culture du sport avec l’organisation d’événements sportifs
- Direction Générale à l’écoute notamment lors de moments d’échanges tous les trimestres
- Opérations caritatives régulières avec participation des collaborateurs (construction d’une école en Côte d’Ivoire, don de produits de première nécessité en Ukraine,)
- Prime employé du semestre : STARR MEMBER (150 €)
- Avantages nourriture (cantine du personnel)
- Prise en charge transport à 75%