Directeur Adjoint de Restaurant

il y a 2 jours


Paris er, France IT TRATTORIA Temps plein

IT TRATTORIA recherche un Directeur Adjoint Qualimétrie et HACCP basé à Paris.

**Votre fonction**

Rattaché au Directeur du Site, vos missions en complément de vos responsabilités journalières liées au service seront les suivantes:
Management des équipes : salle, cuisine et production. Collecter, analyser et communiquer sur les indicateurs qualitatifs, quantitatifs aux collaborateurs.
Mise en place des plans d'actions d'amélioration liés aux indicateurs qualitatifs et quantitatifs.
Accompagner les différents services dans leur métier

Point de focus sur l'encadrement des équipes dans l'accompagnement client et le respect à la lettre des normes d'hygiène.

Piloter les phases d'audit interne du Restaurant.
Gestion des programmes et plannings de formation des équipes
Gestion documentaire (manuel HACCP )

Gestion et suivie des enregistrements obligatoires

Gestion et suivie des protocoles HACCP

Gestion et suivie des locaux et du matériels

Gestion de l’approvisionnement et suivie de la rotation des denrées alimentaires

**Votre profil**

Issu(e) de la Restauration, d’une formation Hygiène-Qualité-HACCP vous disposez d'une expérience significative sur un poste similaire dans la Restauration à mínima de deux années.

Vous êtes autonome, rigoureux et aimez être sur le terrain.
Vous aimez le management et le travail d'équipe.

Vous êtes en pleine capacité de mettre en pace des plans d'actions afin d'atteindre et de dépasser les objectifs de chiffre d'affaire établis.

**Nous vous proposons**

Nous vous donnons l'opportunité d'intégrer une structure solide et en plein développement sur un poste technique, responsabilisant qui vous permettra de développer vos compétences en management de la qualité.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 835,00€ à 4 514,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport

Expérience:

- Management: 2 ans obligatoires
- Niveau Bac +3 secteur Hôtellerie Restauration

Langue:

- Anglais Obligatoire
- Espagnol Recommandé

Télétravail:

- Non

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 31 200,00€ par an

Avantages:

- Participation au Transport

Horaires:

- Périodes de travail de 10 heures
- Périodes de travail de 12 heures
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail de nuit
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Management en restauration: 2 ans (Exigé)

Langue:

- Anglais (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Exigé)
- Travail en soirée (Exigé)


  • Directeur Adjoint

    il y a 7 heures


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