Demi Chef de Partie

il y a 3 jours

FèreenTardenois, France Château de Fère Hotel & Spa Temps plein

**FICHE DE POSTEIntitulé du poste**: Demi-Chef de Partie - Responsable des Petits Déjeuners**Service**: Cuisine**Position hiérarchique**:

- Supérieur hiérarchique direct : Chef de Partie / Second de Cuisine / Chef de Cuisine
- Encadre éventuellement : Commis de cuisine / Stagiaires

**OBJECTIF DU POSTE**:
Assurer la préparation, la mise en place, le dressage et l’envoi des petits-déjeuners dans le respect des standards de qualité de l’établissement, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

**MISSIONS PRINCIPALES**:1. **Préparation des Petits Déjeuners**:

- Préparer tous les éléments nécessaires au service du petit-déjeuner (viennoiseries, pains, œufs, fruits, boissons chaudes et froides, etc.).
- Assurer la cuisson (ex : œufs brouillés, omelettes, crêpes...) selon les demandes.
- Mettre en place le buffet petit-déjeuner ou le service à l’assiette selon le format de l’établissement.

2. **Service**:

- Veiller à la bonne tenue du buffet (propreté, réassort régulier, présentation soignée).
- Répondre aux demandes des clients si nécessaire (préparations à la minute).
- Travailler en collaboration avec la salle pour un service fluide et de qualité.

3. **Organisation et gestion**:

- Participer à la gestion des stocks dédiés au petit-déjeuner.
- Effectuer les commandes auprès de la cuisine ou du chef de partie référent.
- Réduire les pertes et gérer les surplus.

4. **Hygiène et sécurité**:

- Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
- Assurer le nettoyage du poste de travail, des équipements utilisés, et du buffet.

**COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES :Savoir-faire**:

- Techniques de base de cuisine, pâtisserie et cuisson.
- Connaissance des produits de petit-déjeuner.
- Capacité à travailler en autonomie sur une mise en place complète.

**Savoir-être**:

- Ponctualité et rigueur.
- Sens du détail et de la présentation.
- Rapidité, propreté, et efficacité.
- Bon relationnel et esprit d’équipe.
- Discrétion et bonne présentation (contact possible avec la clientèle).

**CONDITIONS DE TRAVAIL**:

- Horaires en coupure ou en continu, début très matinal (souvent entre 5h et 6h du matin).
- Travail les week-ends et jours fériés selon les besoins.
- Port de la tenue professionnelle obligatoire.

**FORMATION ET EXPÉRIENCE**:

- CAP / BEP Cuisine ou équivalent.
- Expérience d’au moins 1 an en cuisine, idéalement en hôtellerie ou en service du petit-déjeuner.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : Jusqu'à 1 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Fère-en-Tardenois, France Château de Fère Hotel & Spa Temps plein

    **Fiche de poste - Chef de Partie** **Intitulé du poste**: Chef de Partie **Service / Département**: Cuisine **Rattachement hiérarchique**: Sous la responsabilité du **Sous-Chef** et du **Chef de Cuisine** **Mission principale**: Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la mise en place et de la réalisation des plats relevant de sa...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Ferrières-en-Brie, France Restaurant LE CHAI Temps plein

    Le Château de Ferrières, symbole de l'Excellence à la Française, recherche un(e) Demi Chef de Partie pour son restaurant gastronomique LE CHAI. **Vos Missions**: - **Création culinaire**: Élaborer une partie du menu en suivant les fiches techniques du Chef. - **Gestion des stocks**: Contribuer à la gestion quotidienne des stocks et à la rédaction...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    77164 Ferrières-en-Brie, France Le CHAI Temps plein

    Le Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute un Demi Chef de Partie pour compléter ses équipes de son restaurant gastronomique LE CHAI. En qualité de Demi Chef de Partie, vous assurez la confection d'une composante du menu dont vous avez la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 6 jours

    77164 Ferrières-en-Brie, France Le CHAI Temps plein

    Le Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute un Demi Chef de Partie pour compléter ses équipes de son restaurant gastronomique LE CHAI. En qualité de Demi Chef de Partie, vous assurez la confection d'une composante du menu dont vous avez la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 6 jours

    Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein

    **Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 - **Relais & Châteaux**, propose **3**restaurants *à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein

    **Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 *, propose **3 restaurants**à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du vin et de la...

  • Demi-chef de Partie Patisserie

    il y a 3 jours

    Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein

    **Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 *, propose **3 restaurants**à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** **'La Source'** : un **bistrot chic**ainsi qu'un **bar branché** mettant parfaitement en valeur l'ambiance et l'élégance...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Roissy-en-France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Fère-en-Tardenois, France HOSTELLERIE DU CHATEAU DE FÈRE EN TARDENOIS Temps plein

    **Le Château de Fère Hôtel & Spa ** recherche un(e) Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe.** - Etablissement historique et familial, dans un cadre chic et décontracté, le Château c'est:_ - _Un membre privilégié de la communauté Small Luxury Hotels of the World" (SLH)_ - _Une situation idéale aux portes de la Champagne, à seulement...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 6 jours

    Saint-Julien-en-Genevois, France Casino de Saint-Julien Temps plein

    Dans le cadre d’un remplacement ponctuel, au sein de la brigade de notre restaurant Les Cocottes de Christian Constant et sous les ordres du chef de cuisine, vous assurez la production et la distribution des desserts et vous participez également à l’élaboration de la carte des desserts. Vous assurez les approvisionnements pour votre « partie...