Assistant Responsable Restaurant

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Courchevel, France L’Ecrin Blanc Resort Temps plein

L'Ecrin Blanc ** est un hôtel situé à Courchevel, destination idéale pour dévaler les pentes du plus grand domaine skiable au monde.
Lové dans un écrin naturel, l'hôtel propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre et offrir une expérience unique et inédite.

Dans ce cadre nous recrutons un ou une assistant(e) Responsable Restaurants qui aura pour mission d’assister le responsable restaurants et relayer par ses actions et sa présence, les directives et les priorités fixées. Il encadrera les chefs d’équipes et les employés de restaurant et participera à l’accueil, à la qualité de service et à la mise en valeur des restaurants.

Ta mission si tu l'acceptes:

- Appliquer et faire respecter l’organisation du responsable des restaurants,
- Assurer la distribution, l’utilisation et le retour du linge
- Répartir les produits consommables et PMH
- Alerter le responsable des restaurants sur les besoins en linge, produits consommables et PMH
- Contrôler la mise en place des tables avant les services
- Contrôler le dressage, la décoration des buffets pour la mise en valeurs des prestations cuisine
- Accueillir les clients au restaurant
- Encadrer l’équipe restaurant pendant les différentes étapes du service
- Veiller au réassort de matériel pendant le service si besoin
- Contrôler la qualité, la rapidité, du service durant les repas
- Contrôler l’exécution du planning de tâches
- Participer à la formation des employés
- Suivre les états de présence et reporter au responsable des restaurants
- Informer le responsable des restaurants des faits graves constatés
- Contrôler, appliquer et faire appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les règles d’hygiène et sécurité
- Contrôler et appliquer les actions correctrices engagées
- S’assurer de l’entretien des restaurants et du matériel dans le respect des normes d’hygiène & règles de sécurité
- Alerter le responsable des restaurants sur le non-respect de la mise en oeuvre de la méthode H.A.C.C.P. et des règles d’hygiène et sécurité par les équipes restaurant
- Veiller à l’entretien et à la préservation des locaux, des équipements et du matériel
- Transmettre aux services techniques les dysfonctionnements et dégradations constatés dans le restaurant
- Respecter, contrôler et faire appliquer les règles hygiène corporelles et vestimentaires

Formation dans l'Hôtellerie - Restauration
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