Responsable Economat Et Plonge Cdi

La Grande Epicerie de Paris offre à ses clients, locaux comme internationaux, une expérience gourmande unique pour le quotidien comme pour l'exceptionnel.
- Le savoir-faire et la créativité de ses artisans, la richesse et l'exclusivité de sa sélection produits, issue du monde entier, en font un lieu incontournable de la gastronomie à Paris.POSTE
- La Grande Epicerie de Paris, créée en 1923, est une véritable institution parisienne, où se croisent sélectivité et créativité pour une expérience Client gourmande et unique. La Grande Epicerie de Paris offre à ses clients une large gamme de produits de qualité, plus de 30000 références, au sein d’un espace luxueux. Au sein de cette filiale du Bon Marché (groupe LVMH) de près de 600 collaborateurs, nous recherchons un(e) : Responsable Economat et Plonge CDI (F/H) CDI à pourvoir dès que possible à temps complet. POSTE Rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur de la Gastronomie et de la Fabrication, l’Econome F/H gère l’approvisionnement de l’ensemble des laboratoires de production (gestion des flux entrants, contrôle des livraisons et acheminement des produits, rangement des réserves et zones de stockage, suivi de la facturation ). Il/elle est le/la garant(e) de l’optimisation des coûts d’achat des laboratoires et des fournisseurs, des contrôles, des tarifs et de la facturation. Vos principales missions : 1. Gérer et contrôler les approvisionnements entrants dans les Laboratoires et leur périodicité : - Mettre en place un planning de livraisons avec les Chefs des Laboratoires et les fournisseurs et en assurer le suivi. Vérifier les livraisons et les produits entrants en effectuant des contrôles de qualité, poids, température et tarifs. - Être en contact permanent avec les fournisseurs pour garantir la meilleure qualité des produits aux bons tarifs. Suivre les tarifs négociés et mettre à jour la mercuriale de base pour création et/ou mise à jour des fiches techniques. - Transmettre les informations aux Chefs des Laboratoires via des feuilles de marché comparatives et des mercuriales - Contrôler et distribuer les factures aux Chefs de Laboratoire en respectant les process internes. - Fluidifier les demandes d’avoirs et de retours, débloquer les contrôles comptables. 2. Assurer l’organisation des produits dans les réserves et zones de stockage dédiées en s’assurant des règles d’Hygiène et de Sécurité et des normes alimentaires : - S’assurer de la facilité d’accès, de la propreté et de l’organisation des couloirs et espaces menant aux Laboratoires afin de garantir un circuit propre. - Superviser les stockages en chambres froides, en stockage sec et vérifier la présence des affichages et contrôles HACCP internes. - Optimiser le rangement des réserves et zones de stockage en respectant le FIFO. - Vérifier la mise à jour des inventaires des Laboratoires et s’assurer de leurs saisies effectuées dans les délais donnés par la comptabilité. - Superviser la gestion de l’approvisionnement des tenues des Laboratoires (réception, contrôle de l’approvisionnement, gestion de la distribution, communication des jours et horaires aux équipes ). - Être le garant de la consommation des produits lessiviels, économat jetable et leur quantification par Laboratoire. 3. Accompagner et manager au quotidien l’équipe de plongeurs - Accompagner et superviser une équipe de plongeurs au quotidien : nettoyage de la vaisselle et du petit matériel de préparation, stocker et mettre à disposition les équipements propres. - Gérer les livraisons de matières premières : déconditionner les palettes de livraison, stocker les différents produits dans les chambres froides et les réserves, gérer le circuit des cartons vides de suremballage (ou acheminer les cartons vides de suremballage au local poubelle général). - Participer à la vie quotidienne du Laboratoire : nettoyer et entretenir les équipements et les espaces de travail, respect des règles d’hygiène et de sécurité, veiller au bon fonctionnement des machine, participer aux inventaires.PROFIL
- Vous disposez d'une première expérience dans l’univers de la gastronomie idéalement en logistique/gestion des flux. Vous avez une formation en Hygiène et Sécurité alimentaire. Une première expérience significative en management est souhaitée. Vous maitrisez les outils informatiques (Pack Office). Vous êtes dynamique et avez la capacité à travailler en transverse. Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité d’anticipation, de gestion et savez travailler en équipe. En d'autres termes, vous savez gérer les priorités, vous faîtes preuve de rigueur, de prise d'initiative et de recul. CDI à pourvoir immédiatement Statut Agent de Maitrise 39h par semaine avec 22 jours RTT par an.INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
- Le Groupe Bon Marché est attaché à la mixité et à la diversité. Nous recrutons et reconnaissons tous les