Sous Chef

il y a 2 semaines

Paris e, France Drawing House Temps plein

La drawing house, hôtel 4*, restaurant de 100 places assises, Spa, 10 salles de séminaire, centre d'art recherche

**Un(e) cheff(e) Patissier**

Le projet:
Vous rejoignez une équipe de 12 cuisiniers offrant aux clients de la drawing house une offre de restauration complète:

- Petit déjeuner buffet
- Déjeuner
- Tea time
- Brunch le dimanche
- Diner

**Vos missions**:
Gestion des stocks et approvisionnement en patisserie
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs.
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production.
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
- Dresser un inventaire mensuel des produits disponibles en réserve.
- Respect du principe de marche en avant et des règles HACCP

Production culinaire en patisserie
- Rédiger des fiches techniques des différents plats sucrés
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le chef
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
- Être garant de la qualité des produits servis aux clients et invités en accord avec les valeurs de l’entreprise à savoir le fait maison et le respect des saisons.
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier.

Management et encadrement des équipes
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine.
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en adaptant le besoin en ressources humaines avec accord de la direction.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine.
- Participer à l’élaboration de banquets et de buffets dans le cadre d’événements
- Proposer des actions concrètes pour contrôler le coût brut marchandises

**Notre offre**:
CDI 39h

Jours de repos à déterminer ensemble

Salaire : 2 800€ brut/mensuel hors indémnités nourritures

Pirme semestrielle

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 800,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-chef/Sous-cheffe

    il y a 6 jours

    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Rejoignez la famille Cassaro's et faites vibrer l'art de vivre à l'italienne !Derrière la porte du 25 rue de Buci, à Saint-Germain-Des-Près en lieu et place de l'ancien Germain, a ouvert un nouveau restaurant italien: Le Cassaro's.Pensé comme un hommage à la Dolce Vita, Cassaro's est à la fois un lieu de gastronomie et de fête, où la convivialité...

  • SOUS CHEF

    il y a 22 heures

    Paris, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Offre d'emploi : Client Notre client, un groupe international reconnu pour son concept innovant poursuit le développement de son réseau de restaurants d’exception à travers le monde.Dans le cadre de cette croissance, nous recherchons un Sous-Chef expérimenté, capable de jouer un rôle clé dans la réussite opérationnelle et la cohésion d’équipe...

  • Sous-chef

    il y a 1 semaine

    Paris, France Mandarin Oriental Hotel Group Temps plein

    Mandarin Oriental Lutetia, Paris is looking for a Sous-Chef to join our Kitchen team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. Mandarin Oriental is the award-winning owner and...

  • Sous Chef

    il y a 4 jours

    Paris, France Residence d'un diplomate Temps plein

    he Residence of the United States Ambassador to France and Monaco is seeking a talented and committed Sous-Chef to join its culinary team in one of Paris’s most prestigious diplomatic settings.Located in the heart of the 8ᵗʰ arrondissement, the Ambassador’s Residence is an emblematic private residence and official venue for high-level diplomatic...

  • Sous-chef Junior

    il y a 2 semaines

    Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Numéro de l'Emploi** 23009281 **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary **Lieu** Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE **Horaire** Full-Time **Situé à distance ?** N **Mutation?** N **Type de Poste** Non-Management **TÂCHES PRINCIPALES** - Détermine, durant...

  • Sous Chef

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Residence d'un diplomate Temps plein

    CDI / RESIDENCE D'UN DIPLOMATE .[CDI] Sous Chef .Missionshe Residence of the United States Ambassador to France and Monaco is seeking a talented and committed Sous-Chef to join its culinary team in one of Paris's most prestigious diplomatic settings.Located in the heart of the 8ᵗʰ arrondissement, the Ambassador's Residence is an emblematic private...

  • Sous Chef

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Residence d'un diplomate Temps plein

    he Residence of the United States Ambassador to France and Monaco is seeking a talented and committed Sous-Chef to join its culinary team in one of Paris's most prestigious diplomatic settings.Located in the heart of the 8ᵗʰ arrondissement, the Ambassador's Residence is an emblematic private residence and official venue for high-level diplomatic...

  • Sous Chef

    il y a 4 jours

    Paris, France RESTORATION HARDWARE (RH) Temps plein

    **RH, the world's leading luxury home furnishings and lifestyle company, is expanding in Europe and we are opening our first Gallery and Restaurant in Paris on The Avenue des Champs-Élysées this Summer.** With over 20 Hospitality experiences worldwide, RH Hospitality continues to expand our distinguished portfolio of Restaurants within our Design...

  • Sous-chef Brunch

    il y a 4 jours

    Paris, France MARAIS HOME COFFEE Temps plein

    **SOUS-CHEF COFFEE SHOP - BRUNCH - 2 semaines** Paris 03 - République - Ouvert de 9:00 à 19:00 **À propos du poste** Nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) pour nous épauler la semaine et sur les gros services brunch du week-end, en tant que extra sous-chef, **durant 2 semaines en continu.** - **Horaires fixes**, pas de coupure - Fin de...

  • sous chef pâtissier

    il y a 1 semaine

    Paris, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Dans le cadre du développement de son activité, une maison de pâtisserie haut de gamme recherche un(e) Sous-chef(fe) de production pour son laboratoire central.Rattaché(e) au Chef de production et à la Direction générale, vous participez activement à l’organisation, à la supervision et à l’optimisation de la production destinée à plusieurs...