Sous Chef de Cuisine Traiteur/evénementiel

il y a 2 semaines


Palaiseau, France Mavrommatis Temps plein

Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd’hui 4 restaurants dont un étoilé à Paris, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice, Marseille et Berlin, un restaurant sur l'île de Chypre, un site de production et un service événementiel (Traiteur Organisateur de Réceptions) à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée.

Intégré(e) au sein de notre cuisine centrale et rattaché(e) au Chef de cuisine événementiel, vos missions seront les suivantes:
Seconder le Chef dans la gestion de la cuisine,

Superviser le travail de la brigade de cuisine

Garantir que tous les plats sont préparés et présentés selon les recettes

Garantir que tous les plats sont préparés et présentés selon les recettes

Assurer l'organisation, la préparation et la qualité des prestations culinaires : plats cuisinés, événementiel (pièces cocktails, buffets ),

Veiller à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques,

Assurer que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées

**Profil**
- Maîtrise des techniques mises en œuvre dans la fabrication des produits alimentaires
- Connaissance des normes HACCP
- Rigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivité.

**Niveau de qualification** : Formation supérieure en cuisine

**Expérience** : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 5 ans dans une fonction similaire

**Salaire**:
Entre 40K et 50K annuel

**Conditions**
CDI - 39h/semaine

Horaires continus
Avantage nourriture
Poste basé à Palaiseau (91)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 40 000,00€ par an

Avantages:

- Participation au Transport
- Réductions Tarifaires

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures


  • Chef de Partie Traiteur

    il y a 12 heures


    Palaiseau, France Mavrommatis Temps plein

    **Description offre**: Au sein de notre site de production et sous la responsabilité du Chef de la cuisine événementielle, vos missions seront les suivantes: **Description du poste**: - Assurer la mise en place - Assurer le nettoyage - Réalisation des préparations préliminaires - Réalisation de recettes à partir de fiches techniques - Réalisation...


  • Palaiseau, Île-de-France Jeanine et Christiane Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de Partie Confirmé – Cuisine TraiteurJeanine & Christiane – Charcuterie-Traiteur Maison (3 points de vente)Poste à pourvoir dès que possibleQui sommes-nous ?Chez Jeanine & Christiane, nous perpétuons une tradition charcutière depuis cinq générations. Notre maison, reconnue pour la qualité de ses pâtés en croûte primés et...


  • Palaiseau, Île-de-France Jeanine et Christiane Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de Partie Confirmé – Cuisine TraiteurJeanine & Christiane – Charcuterie-Traiteur Maison (3 points de vente)Poste à pourvoir dès que possibleQui sommes-nous ?Chez Jeanine & Christiane, nous perpétuons une tradition charcutière depuis cinq générations. Notre maison, reconnue pour la qualité de ses pâtés en croûte primés et...

  • Commis de Cuisine Traiteur

    il y a 12 heures


    Palaiseau, France Mavrommatis Temps plein

    **Description offre**: Intégré(e) au sein du site de production et rattaché au Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes: **Missions principales**: - prépare les ingrédients, la mise en place, et assure la préparation des plats en mettant en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire. - Applique les normes d’hygiène et de...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours


    Palaiseau, Île-de-France Le BALTO Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion de la brigade, de la préparation des plats et du maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Vous...


  • Palaiseau, Île-de-France SERI Temps plein

    Bras droit de la responsable marketing vous l'épaulerez dans la gestions des projets suivants : ÉvénementielOrganisation de nos grands rendez-vous : salons professionnels, Anniversaire des 150 ans du groupe, etc.Mise en œuvre d'événements internes : médailles du travail, barbecue de fin d'année, et autres temps forts de la vie d'équipe.Organisation...

  • Second de cuisine

    il y a 5 jours


    Palaiseau, Île-de-France Convivio Temps plein

    EntrepriseVous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...


  • Palaiseau, Île-de-France SERI mobilier urbain Temps plein

    Bras droit de la responsable marketing vous l'épaulerez dans la gestions des projets suivants :ÉvénementielOrganisation de nos grands rendez-vous : salons professionnels, Anniversaire des 150 ans du groupe, etc.Mise en œuvre d'événements internes : médailles du travail, barbecue de fin d'année, et autres temps forts de la vie d'équipe.Organisation...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours


    Palaiseau, France Convivio Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur second de cuisine en restauration collective F/H à Palaiseau (91) à proximité d'Orly et des Ulis en Essonne. Au sein d'un restaurant d'entreprise d'une moyenne de 300 couverts, vous êtes rattaché au chef gérant et intégré à une équipe de 8 collaborateurs composée de professionnels...

  • Second.e de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Palaiseau, France Convivio Temps plein

    Entreprise Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social, ). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...