Sous-chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Paris, France Madeho Temps plein

**MADEHO** est une société de gestion hôtelière spécialisée dans la conception ✏️, la gestion et le développement ️ d’hôtels milieu et haut de gamme.

MADEHO a pour ambition de proposer à tous les voyageurs des lieux chaleureux et inspirants, aux concepts vivants et actuels.

En quête d’une aventure enrichissante ? Découvrez notre univers ici.

Avantages:

- Mutuelle prise en charge à 75%
- CSE externalisé
- Transports pris en charge à 75%

**MADEHO recherche des personnes talentueuses, enthousiastes, ayant l’esprit d’équipe et passionnées par le service pour participer au développement d'un nouveau restaurant au cœur de Paris.**

En tant que sous-chef de cuisine, vos missions seront les suivantes:

- Assister le Chef de cuisine dans la planification et la supervision de la production culinaire ;
- Assurer la qualité constante des plats servis en respectant les standards du restaurant ;
- Gérer et motiver le personnel de cuisine
- Remplacer le Chef de cuisine durant ses jours de repos ;
- Assurer une communication efficace entre les membres de l'équipe ;
- Superviser la gestion des stocks et des inventaires ;
- Collaborer avec le Chef de cuisine pour passer les commandes de manière efficace ;
- Contribuer à la conception de nouveaux plats et à l'actualisation régulière du menu ;
- Collaborer avec le Chef de cuisine pour introduire des concepts innovants ;
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine ;
- Participer à la formation du personnel de cuisine sur les techniques de cuisine et les normes du restaurant ;
- Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place ;
- Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu’en respectant la rotation des DLC ;
- Favoriser les prestataires et fournisseurs écoresponsables ;
- Favoriser les circuits courts, les produits locaux et de saison dans les approvisionnements.

**Cette opportunité est disponible pour un contrat à durée indéterminée à temps plein.**

**Nous vous attendons si**:

- Vous avez une connaissance approfondie des différentes méthodes de cuisson, découpe, conservation et préparation des poissons, crustacés et fruits de mer ;
- Vous maitrisez la réalisation des tapas et de la cuisine méditerranéenne / espagnole ;
- Vous bénéficiez d'une expérience en restauration bistronomique ou haut-de-gamme et maitrisez les différents postes d'une cuisine ;
- Vous avez une première expérience en tant que manager d'une brigade ;
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et avez l'esprit d'équipe.

**Nous rejoindre, c'est aussi**:

- Profiter d'une prise en charge de son titre de transport à hauteur de 75%
- Bénéficier des avantages Friends & Family sur l'hébergement et le F&B des établissements gérés par MADEHO✨
- Avoir accès gratuitement à une assistante sociale pour un accompagnement personnalisé
- Bénéficier de primes semestrielles liées des indicateurs qualitatifs et quantitatifs
- Pouvoir être membre du Comité de Développement Durable de MADEHO et mettre en place des actions RSE
- Profiter d'une prise en charge de sa mutuelle à hauteur de 75%

2+ years

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 19 heures

    Paris, France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris) Un restaurant gastronomique situé au sein d’un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour une prise de poste prévue début 2026. L’établissement, d’une capacité de 50 places assises, propose une cuisine raffinée et...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Paris, France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Cafe De Luce Temps plein

    Description de l'entreprise Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del'Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d'enfance...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris)Un restaurant gastronomique situé au sein d'un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futurSous-Chef de Cuisine (H/F)pour une prise de poste prévuedébut 2026. L'établissement, d'une capacité de50 places assises, propose une cuisine raffinée et axée sur le...

  • Sous-chef cuisine

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Deuxième Sous Chef

    il y a 24 heures

    Paris, France Cuisine As Temps plein

    Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations. Vous aimé le travail en équipe, Votre appétence pour l'art culinaire n'a d'égale que votre rigueur et votre...

  • Sous-Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Centaurus Hospitality Management Temps plein

    L'hôtelMaison Albar Le Pont Neuf5*recherche son futurSous-chef de cuisine(H/F) pour sonrestaurant Odette.Vous assistez le Chef de Cuisine et serez en charge :De concevoir les cartes et les menusDes achats et des stocksDe l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisineDe manager, intégrer, former et encadrer l'équipe de cuisineDe...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Beaumarly Temps plein

    **Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !** Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France Restaurant Matka Temps plein

    **Rejoignez l'Aventure Matka : Sous-Chef H/F pour une Cuisine Polonaise Réinventée !** Vous rêvez de bousculer les codes et de laisser votre empreinte ? Matka, notre restaurant **bistronomique ++ à Paris**, recherche son/sa futur(e) **Sous-Chef(fe) (H/F)** ! Sous la direction du Chef Piotr, vous participerez à l'élaboration d'une cuisine unique,...

  • Sous chef(ffe) de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Mogli Projects Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une sous-chef ou une sous-cheffe pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires, le respect des normes d'hygiène et la coordination de l'équipe. Vous...