Responsable Restauration

Les **Airelles Courchevel** fait partie de la Collection Airelles.
Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.

Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un hiver.

Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle.

Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.

Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques. Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.
Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d’entreprendre et d'écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.

**Nos avantages**:
Rejoindre les équipes des Airelles Courchevel, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble.
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles nous engageons à créer un environnement où vous vous sentirez valorisée, soutenue et inspirée chaque jour.

Rejoindre Les **Airelles Courchevel** c’est aussi bénéficier de:

- Un logement équipé dans la station de Courchevel
- Un restaurant du personnel accessible pour déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un programme d’activités dédié pour les collaborateurs
- Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
- Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe
- Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
- Une prime de cooptation
- Une prime de fidélité versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**

**Rattaché(e) à la Direction Générale, vos missions quotidiennes seront les suivantes**:
**Général**:

- Diriger, coordonner et superviser toutes les activités des différents points de vente : La Table Des Airelles, Le Palladio, Le Coin Savoyard, Matsuhisa, ainsi que du Room service, de la sommellerie et des pauses du Kid’s Club et du Ski Room
- Prendre part aux opérations quotidiennes et à l’animation des points de vente
- S’assurer de l’accueil, de l’orientation, du placement des clients et de la qualité du service
- Proposer la carte et prendre les commandes en amenant les clients à l’Upselling
- Veiller au bon déroulement des services en coordonnant les différentes équipes
- Contrôler les réservations, s’assurer de l’optimisation des restaurants et vérifier les mises en place avant les services
- Effectuer le service au guéridon, à l’assiette, les découpes, les flambages et former les collaborateurs sur les gestes de service
- Être garant de l’exactitude des menus et de leur entretien
- Veiller à la bonne compréhension de la carte et des mets par les équipes
- Être force de proposition pour le développement des nouveaux concepts, nouveaux produits, etc
- Participer à l’organisation des soirées de gala et aux événements de la saison en collaboration avec la Direction
- Assurer le suivi du Cardex du client et le mettre à jour après chaque visite
- Maîtriser l’outil informatique de caisse, vérifier la facturation et effectuer les clôtures
- Contribuer au développement de la qualité de l’image de l’hôtel
- Respecter les standards qualités (LQA+FORBES)

**Service client**:

- Être garant(e) de l’accueil et de l’expérience client
- Conseiller et orienter les clients dans leurs choix culinaires
- Être à l’écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes
- Promouvoir les différents services de l’hôtel auprès des clients
- Anticiper les demandes et les attentes des clients
- S’assurer de la satisfaction des clients
- Prendre connaissance des réclamations clients et trouver en collaboration avec la Direction les actions correctives à mettre en place et en assurer un suivi

**Administratif**
- Préparer le budget Food and Beverage pendant l’intersaison et assurer le suivi durant la saison
- Gérer les achats Food and Beverage alimentaires et non alimentaires
- Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, etc.)
- Veiller à l’ense