Chef de Cuisine

il y a 17 heures

MontdeLans, France HOTEL SPA COTE BRUNE Temps plein

L'hôtel Côte Brune est une **entreprise familiale**depuis 1998. Il est composé d'une vingtaine de chambre, d'un SPA bien être, d'un restaurant et en annexe d'un bar Après ski avec point de vente à emporter (type snacking). **Dates du poste** : de mi-novembre à mi avril (5 mois) La **clientèle** est en majeure partie **étrangère**, composée de **famille**séjournant à la semaine. Nous recherchons pour la saison d'hiver 2025/2026 un **chef de cuisine** qui puisse assurer la **qualité** de la restauration au sein de notre **établissement 4 étoiles**. Nous proposons une **cuisine**simple et **raffinée, variée** avec des **produits de saison** et du **"fait maison".** Type de restauration**: - Le petit déjeuner**: Un buffet est à disposition des résidents de l'hôtel. La plupart des produits sont préparés en amont. Des produits chauds sont à prévoir (oeufs brouillés/bacon/haricots) et du " fait maison "cake/gâteaux. **- Le déjeuner**: Brasserie entre 80 et 200 couverts: plat du jour, grillades, salades, encas, menu enfant, spécialités montagnardes. La brasserie se trouve en front de piste. Gros débit et service rapide. **- Le diner** (uniquement pendant les périodes de vacances scolaires (2 semaines fin décembre + 4 semaines en février) pour les demi pensionnaires de l'hôtel. Moyenne de 35-40 couverts. Un menu entrée plat dessert est proposé. Une carte est disponible avec 3 entrées, 3 plats et 3 desserts + une suggestion nouvelle chaque soir. Des régimes particuliers (sans gluten, végétarien) sont à considérés. - Menus spéciaux pour le réveillon de Noel et de la Sy Sylvestre. **Vos missions**: - Encadrer et manager l'équipe de cuisine (Organiser le temps de travail et planifier les équipes) - Etre responsable de la cadence et de la qualité de travail. - Veiller au respect des normes d'hygiène - Elaborer les menus et les cartes, rédiger les fiches techniques pour le restaurant et le snack - Assurer l'envoi et le dressage des assiettes et gérer la pression des gros services - Passer les commandes, gérer les stocks et négocier les tarifs avec les fournisseurs. - Faire un suivi des factures et des avoirs. - Respecter les normes HACCP et mettre en place des procédures de suivi. **Votre profil**: - Passionné et créatif - Sens de la communication et du relationnel - Capacité à fédérer - Force de proposition - Flexibilité - Implication et régularité **Conditions**: - Salaire selon expériences - Heures supplémentaire rémunérées (système de pointeuse) - Logement privé sur les 2 Alpes Type d'emploi : Temps plein, CDD Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois Avantages: - Aide au logement Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine/aubergiste

    il y a 2 semaines

    Mont-de-Lans, France SARL LA MANSIO DE BONS Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre auberge familiale, capacité de 45 places (+ 30 en terrasse l'été). Vous disposez des atouts pour vivre et rester vivre à l'année en montagne. Situés au pied de la station de ski des Deux Alpes, vous serez responsable...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Mont-de-Lans, France GROUPE BASE CAMP LODGE Temps plein

    _**Le Base Camp Lodge des 2 Alpes est la recherche de son.sa futur(e) CHEF/FE DE CUISINE !**_ Né de l'expérience et des savoir-faire de deux groupes leaders dans les Alpes, BASE CAMP LODGE est une nouvelle façon de penser l'hô(s)tellerie en créant un véritable lieu de rencontres et d'échanges, accessible à tous. Un ADN fort : accueillir, divertir...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Mont-de-Lans, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL SPA COTE BRUNE Temps plein

    L'hôtel Côte Brune est une entreprise familiale depuis 1998. Il est composé d'une vingtaine de chambre, d'un SPA bien être, d'un restaurant et en annexe d'un bar Après ski avec point de vente à emporter (type snacking). Entreprise saisonnière, ouvert en été (juillet août) et en hiver (de décembre à avril).Dates du poste : CDD Saisonnier de 10...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Mont-de-Lans, France Casa Nostra Temps plein

    **Recrutement - Restaurant Casa Nostra - Les 2 Alpes** **L’établissement** **Casa Nostra** est un lieu convivial où l’on vient partager bien plus qu’un repas. Côté **restaurant**, une **cuisine gourmande et créative** ; côté **bar**, une **ambiance chaleureuse** autour de **tapas, vins & cocktails**. Notre salle apaisante de **40 couverts**...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Mont-de-Lans, France Casa Nostra Temps plein

    **Recrutement - Restaurant Casa Nostra - Les 2 Alpes** **PLONGEUR / COMMIS de cuisine** **L’établissement** **Casa Nostra** est un lieu convivial où l’on vient partager bien plus qu’un repas. Côté **restaurant**, une **cuisine gourmande et créative** ; côté **bar**, une **ambiance chaleureuse** autour de **tapas, vins & cocktails**. Notre...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Mont-de-Lans, France Le Trappeur Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la mise en œuvre des plats dans un environnement de restauration stimulant. Votre expertise culinaire contribuera à offrir une...

  • Chef / Cheffe de Cuisine (H/F)

    il y a 7 jours

    Mont-de-Marsan, France Estipark Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un MONKY à Mont de marsan (Grand parc de loisirs indoor regroupant un restaurant et de nombreuses activités ludiques pour petits et grands (bowling, laser game, réalité virtuelle, jump et kid parc.) Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine. Rejoignez une équipe dynamique et contribuez à l'élaboration de...

  • Chef Gérant

    il y a 7 jours

    Châteauneuf-de-Gadagne, France TERRES DE CUISINE Temps plein

    _Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l’élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients._ - Engagés en faveur d’une restauration éthique, saine et équilibrée, plaçant l’environnement et la santé de nos...

  • Chef Sommelier H/F

    il y a 3 jours

    Mont-de-Lans, France Ruby Solutions Temps plein

    L'un de nos établissements partenaires recherche un Chef Sommelier pour un contrat saisonnier à temps plein de décembre à avril. Le/la Chef Sommelier sera en charge de la gestion complète de la cave, de la création de la carte des vins, du service en salle ainsi que de la formation de l'équipe en matière de vins et accords mets-vins. Missions...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 jours

    Mont-de-Lans, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL SPA COTE BRUNE Temps plein

    Envie d'une saison à la montagne ?Rejoignez l'équipe de l'Hôtel Côte Brune SPA **** aux 2 Alpes dans une ambiance familiale et professionnelle.Poste nourri et logé.Heures supplémentaire rémunérées avec système de pointeuseContrat de 42hSalaire selon expérience, à partir de 1800€ net par moisQualités nécessaires : Connaitre et appliquer les...