Chef de Cuisine Laboratoire

**Chef de Laboratoire - Groupe de Restauration Indienne**

En tant que Chef de Laboratoire pour notre groupe de restauration spécialisé dans la cuisine indienne, vous jouerez un rôle central dans la qualité et la régularité de notre production. Votre mission consiste à garantir une production exemplaire, en alignant les préparations sur nos standards de qualité élevés et en supervisant les processus de production au quotidien.

Responsabilités:

- **Assurer une Production de Qualité**:

- Vous êtes le garant de la qualité de chaque préparation : des sauces et marinades aux entrées et plats principaux, chaque étape doit respecter les recettes et méthodes authentiques de la cuisine indienne.
- Vous vous assurez que les équipes suivent les procédures définies pour une constance et une régularité irréprochables, tout en veillant à maintenir un environnement de travail respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- **Structuration et Mise en Place de Processus**:

- Vous mettez en place des processus standardisés pour fluidifier la production, en élaborant des fiches techniques et des modes opératoires qui garantissent la régularité des saveurs et des textures.
- Vous formez et sensibilisez les équipes à l’importance de ces standards, en vous assurant que chaque membre comprenne et respecte les procédures pour atteindre l’excellence.
- **Gestion des Stocks et Organisation Logistique**:

- Vous êtes responsable de la configuration et de l’utilisation de notre logiciel de gestion de stock, en assurant un suivi précis des inventaires et des besoins de production.
- Vous optimisez les stocks pour maintenir une disponibilité continue des ingrédients tout en maîtrisant les coûts et en limitant le gaspillage.
- **Innovation et Amélioration Continue**:

- Vous identifiez et mettez en œuvre des opportunités d’amélioration pour maximiser l’efficacité, réduire les temps de production et assurer une qualité supérieure.
- Vous travaillez étroitement avec les chefs des différents établissements pour concevoir de nouveaux produits ou ajuster les recettes existantes, en tenant compte des retours clients et des tendances du marché.
- **Exemplarité et Leadership**:

- En tant que chef de laboratoire, vous montrez l’exemple en termes de rigueur, de qualité et de respect des standards. Votre rôle est de motiver et d’encadrer les équipes pour garantir que chacun contribue à l’excellence de la production.
- Vous jouez un rôle de mentor auprès des équipes, en assurant leur montée en compétence sur les techniques et les exigences propres à notre cuisine.

Profil Recherché:

- Expertise en cuisine i avec une connaissance approfondie des techniques et ingrédients spécifiques.
- Expérience solide en gestion de production, idéalement dans le secteur de la restauration ou de l’agroalimentaire.
- Compétence en gestion de stock et en configuration de logiciels dédiés.
- Capacité à instaurer une rigueur dans le travail tout en maintenant une ambiance positive et collaborative.
- Leadership naturel, sens de l’organisation, et capacité à s’adapter dans un environnement de production dynamique.

Ce poste vous offrira l’opportunité de jouer un rôle clé au sein d’un groupe de restauration passionné par l’authenticité et la qualité. En tant que Chef de Laboratoire, vous contribuerez directement à l’expérience client en garantissant que chaque plat soit un reflet fidèle de la richesse de la cuisine indienne. Rejoignez-nous pour faire la différence au sein d’un groupe en pleine expansion et porteur de valeurs fortes.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 643,54€ à 3 304,14€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel