Hiver 25 -26 : Plusieurs Chefs de Partie Chaud / Froid Et Polyvalents (H/F)
il y a 2 semaines
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
**Le poste**:
Pour la prochaine saison hivernale 2025/2026, nous recherchons des Chefs de Partie chaud et froid et polyvalents
Placé(e) sous la hiérarchie du/de la chef(fe) des cuisines vos missions comprendront:
Élaborer en collaboration avec le chef, l’ensemble des recettes chaudes ou froides de la carte
Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
Préparer et superviser la préparation des plats de sa section
Maîtrise des cuissons précises (basse température, sous-vide), réalisation de préparations complexes (fonds, jus, émulsions)
Participation à la création/test de nouvelles recettes avec le chef
Assurer le dressage et la présentation des assiettes, tant pour les plats chauds que pour les entrées et plats froids
Participer à la préparation des mises en place pour les menus, planches apéritives et buffets froids
Garantir le respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement du service
Gestion des allergies et régimes spéciaux clients
Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons avec rigueur pour sa partie
Veiller au respect strict des normes HACCP ainsi qu’au suivi rigoureux des plannings de nettoyage et d’hygiène
Participer activement à la coordination et à la bonne organisation de la brigade
Avantages - Infos poste
Posté logé sur place, blanchi
Prime de logement si vous vous logez par vous-même
Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
Prime de fin de saison
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA
30 % de remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)
Accès à la salle de sport après 20h
Prise de poste courant novembre
**Profil recherché**:
Vous justifiez d'une première expérience dans un restaurant d’établissement hôtelier d’un standing similaire
Jeune diplômé(e) ou étudiant(e) en cuisine bienvenu(e),
Investissement personnel, grande motivation pour le développement du service restauration.
Vous justifiez d'une première expérience dans un restaurant d’établissement hôtelier d’un standing similaire
Excellente connaissance des produits frais et des techniques culinaires modernes
Maîtrise des techniques culinaires avancées (chaud ou froid selon poste)
Vous aimez travailler des produits frais, vous êtes créatif et force de proposition pour de nouvelles idées
Sens de l'organisation et du travail en équipe
Capacité d'adaptation aux cadences soutenues
Capacité d'innovation et créativité culinaire
Mental de sportif, bienveillance, ambiances saines
Rigueur et discipline
Partage des réalisations culinaires, sur réseaux ou autres supports apprécié.
CDD #HCR #Experience : 1 an minimum #BAC+2/3
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Chef(Fe) de Partie Chaud ou Froid
il y a 2 semaines
Montvalezan, France Hotel Alparena Temps pleinEntreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993. Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...
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Hiver 25 -26 Serveur - Runner H/F
il y a 1 semaine
Montvalezan, France Hotel Alparena Temps pleinNous recherchons un Serveur Runner polyvalent confirmé (H/F) pour la saison hiver 2 Vos missions principales : Transporter les plats de la cuisine vers la salle avec soin et rapidité Assurer la liaison entre cuisine et salle dans les deux sens Prendre les commandes de boissons et repas Réassortir le pain et l'eau sur les tables pendant le service Assister...
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Chef(Fe) de Partie Pâtisserie
il y a 2 semaines
Montvalezan, France Hotel Alparena Temps pleinEntreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993. Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...
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Hiver 25 -26 : Serveur -runner (H/F)
il y a 2 semaines
Montvalezan, France Hotel Alparena Temps pleinEntreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993. Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...
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Hiver 25 -26 : Chef Pâtissier (H/F)
il y a 2 semaines
Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps pleinEntreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...
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Hiver 25 -26 : Hôtesse D'accueil Polyvalente SPA (H/F)
il y a 2 semaines
Montvalezan, France Hotel Alparena Temps pleinL'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne. **Le poste**: Afin de renforcer l’équipe, L’Alparena recherche pour la saison d’hiver 2025/2026 un(e) Hôte(sse) d’accueil...
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Hiver 25 -26 : Commis Cuisine
il y a 2 semaines
Montvalezan, France Hotel Alparena Temps pleinEntreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993. Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...
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Hiver 25 -26 : Commis Pâtisserie (H/F)
il y a 1 jour
Montvalezan, France Hotel Alparena Temps pleinEntreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993. Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...
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Hiver 25 -26 : Chef de rang polyvalent (H/F)
il y a 4 jours
Montvalezan, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL ALPARENA Temps pleinEntreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et...
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Hiver 25 -26 Chef de Rang Polyvalent H/F
il y a 14 heures
Montvalezan, France Hotel Alparena Temps pleinDans notre établissement ALPAGIO/SOLARIO, vous aurez comme missions : Accueillir et accompagner la clientèle avec élégance en personnalisant chaque expérience Assurer la prise de commandes et proposer des accords mets-vins pertinents Assister les responsables Sommelier et Bar pour le service d'apéritifs sur la terrasse panoramique SOLARIO Superviser le...
