Chef Sommelier

il y a 2 semaines

Paris, France Lucas Carton Temps plein

**Description de l'entreprise** Restaurant étoilé au Guide Michelin, recherche, afin de compléter ses équipes de salle et cuisine**:
1 Chef(fe) sommelier(e)

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**Le restaurant est reconnu internationalement pour sa cave et à travers différents guides gastronomiques, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.**

L’établissement possède deux axes de restauration:

- Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
- Un restaurant de type cuisine ‘bistronomique’, d’une capacité de 40 couverts.

Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d’une ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.

L’offre de restauration a pour ambition de se développer.

Aux côtés du Chef et de la directrice de salle, il a la volonté d’incarner la vision de l’établissement.

**Détails sur le profil du Chef Sommelier**:
Cave existante de haut standing contenant + de 600 références dont des références iconiques.

**En outre, le Chef Sommelier aura les responsabilités suivantes**:

- Assurer le suivi des bons de commandes et la facturation
- Participer à la gestion et au suivi des stocks Vins & Champagnes ainsi que du matériel
- Collaborer à l’organisation et à la coordination journalière du service
- Être en charge du suivi et du contrôle de la qualité de toutes les prestations servies
- Assurer un suivi relationnel client personnalisé de qualité (explications, conseils, écoute,)
- Être responsable du suivi de l’entretien et de la qualité du matériel et des offices
- Avertir ses supérieurs de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle, gérer le cas échéant le problème tout en informant ses supérieurs de l’évolution et des décisions prises
- Réaliser des offres vins et boissons pour les 2 restaurants
- Développer l’offre l’existante
- Gérer et entretenir la relation avec les fournisseurs
- Participer aux tastings des nouveaux plats et être acteur dans la réalisation des pairings
- Intégrer et former les nouvelles recrues
- Participer à l’élaboration des plannings de présence des équipes

**Qualifications**
Nous recherchons une personne dynamique prête à relever un nouveau challenge.
Expériences dans des restaurants étoilés indispensable
**Informations supplémentaires**
Salaire en fonction de l'expérience

Equipes de 3 à 5 personnes en sommellerie

2 jours de congés consécutifs

  • Sommelier/Sommelière

    il y a 3 semaines

    Paris, France NJJ Hospitality Temps plein

    VENDÔM – Nouvelle opportunité – Sommelier (H/F) – NJJ HospitalityVendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Sommelier (H/F) au sein de NJJ HospitalityUn nouveau lieu d’exception de 3500 m2 s'apprête à ouvrir ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris.Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 5 jours

    Paris, France SAS B18 - HOTEL BACHAUMONT Temps plein

    Situé dans le quartier piéton de Montorgueil à Paris, le restaurant de l’hôtel Bachaumont recherche activement un sommelier qualifié (H/F) pour compléter l’équipe du restaurant sous la direction du chef. Au sein de notre établissement, nous sommes attachés à des valeurs fondamentales telles que l’excellence du savoir-faire, la qualité,...

  • Assistant(E) Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Groupe Mathieu Pacaud Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons trois assistants chefs sommeliers ou assistantes chefs sommelières, passionné(e)s par l’univers des vins et des spiritueux, et désireux(ses) de rejoindre nos restaurants. Vous serez chargé(e) de conseiller notre clientèle dans le choix des boissons, tout en veillant à offrir un service de qualité dans un cadre...

  • Commis Sommelier

    il y a 3 jours

    Paris, France PIC GROUP Temps plein

    **À propos de nous**: La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France. Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant. Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir...

  • assistant chef sommelier h/f

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Marsan par Hélène Darroze Temps plein 45 000 € - 55 000 € par an

    Le restaurant Marsan** par Hélène Darroze recherche sa/son futur(e) assistant(e) chef sommelier à compter de Septembre Informations clés et condition du poste :Établissement : Restaurant Marsan** par Hélène DarrozeLieu : 4 Rue d'Assas, 75006 ParisType de contrat : CDI – Temps pleinDisponibilité : Début SeptembreRémunération : 3500,00€CDI –...

  • assistant chef sommelier h/f

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Marsan par Hélène Darroze Temps plein

    Le restaurant Marsan** par Hélène Darroze recherche sa/son futur(e) assistant(e) chef sommelier Informations clés et condition du poste :Établissement : Restaurant Marsan** par Hélène DarrozeLieu : 4 Rue d'Assas, 75006 ParisType de contrat : CDI – Temps pleinDisponibilité : Au plus viteRémunération : 3500,00€CDI – Temps plein (39h/semaine)2...

  • Sommelier H/F

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Maison Pic Temps plein

    À propos de nousLa Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la...

  • Sommelier H/F

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France PIC Group ® Temps plein

    À propos de nousLa Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la...

  • Assistant Chef Sommelier

    il y a 1 semaine

    Paris, France Marsan par Hélène Darroze Temps plein

    **Le restaurant Marsan** par Hélène Darroze recherche sa/son futur(e) assistant(e) chef sommelier à compter de Septembre !** **Informations clés et condition du poste**: - Établissement : Restaurant Marsan** par Hélène Darroze - Lieu : 4 Rue d’Assas, 75006 Paris - Type de contrat : CDI - Temps plein - Disponibilité : Début Septembre -...

  • sommelier h/f

    il y a 23 heures

    Paris, Île-de-France la dame de pic Temps plein

    La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la Cheffe la plus...