Seconde de Cuisine

il y a 4 jours

Rungis, France One Place Rungis Temps plein

**Spécialisation Gastronomie & Traiteur - CDI**
**Lieu**: Rungis (94150)
**Établissement**: One Place Food Market - Division Gastronomique & Traiteur

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) **Seconde de Cuisine** hautement qualifié(e), capable d’évoluer dans un environnement structuré, exigeant et à fort volume. Vous travaillerez sous la direction du Chef Exécutif dans une cuisine orientée **gastronomie moderne**, **production événementielle** et **prestations traiteur de prestige**.

**Compétences techniques attendues**:

- Maîtrise **avancée des techniques de cuisson basse température**, des jus, réductions, émulsions, assaisonnements fins.
- Excellente connaissance de la **gastronomie française et méditerranéenne**, avec une approche créative et rigoureuse.
- Capacité à **organiser et coordonner une production traiteur** pour réceptions (buffets, pièces cocktail, dînatoires, mariages, événements VIP).
- Gestion et anticipation des **mises en place complexes et volumineuses**, avec un sens aigu de la planification.
- Contrôle qualité irréprochable, sens du détail sur le dressage, la régénération et l’envoi.
- Application stricte des normes **HACCP** avec **certificat à jour ou en cours d’obtention**.
- Lecture et adaptation des **fiches techniques**, planification via feuilles de production.
- Maîtrise de l’approvisionnement, du stockage, du suivi des stocks et du respect des DLC.

**Compétences humaines et managériales**:

- Leadership naturel, capacité à encadrer et motiver une équipe de 10 à 20 personnes.
- Sens des responsabilités, autonomie et prise d’initiative en l’absence du chef.
- Résistance au stress, fiabilité et exemplarité en toutes circonstances.
- Esprit d’équipe, capacité d’adaptation dans une **structure hiérarchique claire**.
- Bonne communication interservices (pâtisserie, logistique, réception, direction).

**Profil recherché**:

- **Minimum 5 ans d’expérience** en cuisine gastronomique ou traiteur haut de gamme.
- Expérience confirmée en tant que **Chef de Partie senior ou Seconde de Cuisine**.
- Formation hôtelière ou équivalence exigée.
- Une expérience en environnement structuré (groupe, événementiel, hôtellerie 4/5*) est un atout majeur.

**Ce que nous offrons**:

- Un poste stable, valorisant, au cœur d’un projet ambitieux et d’envergure.
- Un cadre de travail dynamique, exigeant et humain.
- Une participation à des **événements gastronomiques de haut niveau**.
- Perspectives d’évolution à court et moyen terme.

**Poste à pourvoir immédiatement.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 406,00€ à 2 505,00€ par mois

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de cuisine

    il y a 2 jours

    Rungis, Île-de-France One Place Temps plein

    Second de Cuisine – Production & Organisation (H/F)Description du poste :Dans le cadre de notre activité de restauration à forte capacité et traiteur, nous recrutons un Second de Cuisine expérimenté, directement rattaché à l'Exécutive Chef.Poste opérationnel terrain, avec une responsabilité centrale sur l'organisation, la qualité de...

  • Second de Cuisine – Production

    il y a 17 heures

    Rungis, Île-de-France One Place Rungis Temps plein

    Intitulé du poste :Second de Cuisine – Production & Organisation (H/F)Description du poste :Dans le cadre de notre activité de restauration à forte capacité et traiteur, nous recrutons un Second de Cuisine expérimenté, directement rattaché à l'Executive Chef.Poste opérationnel terrain, avec une responsabilité centrale sur l'organisation, la...

  • Second de Cuisine

    il y a 15 heures

    Rungis, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Rungis, France One Place Rungis Temps plein

    **Intitulé du poste**: **Second de Cuisine - Production & Organisation (H/F)** **Description du poste**: Dans le cadre de notre activité de restauration à forte capacité et traiteur, nous recrutons un **Second de Cuisine expérimenté**, directement rattaché à l’Executive Chef. Poste **opérationnel terrain**, avec une responsabilité centrale sur...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Rungis, France UTF FRANCE Temps plein

    **Job Overview** **Responsabilités** - Superviser la préparation des plats et assurer le respect des standards de qualité - Gérer l'équipe en cuisine et coordonner les tâches - Assurer la gestion des stocks et des commandes - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'élaboration des menus et à la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Rungis, France One Place Rungis Temps plein

    **Description du poste**: Dans le cadre de notre activité de restauration à forte capacité et traiteur, nous recrutons un **Chef de Partie expérimenté**, rattaché hiérarchiquement au Second de Cuisine et à l’Executive Chef. Poste **100 % opérationnel**, axé sur la production, la qualité, l’hygiène et le respect strict des...

  • Chef de Partie – Production

    il y a 2 jours

    Rungis, Île-de-France One Place Rungis Temps plein

    Description du poste :Dans le cadre de notre activité de restauration à forte capacité et traiteur, nous recrutons un Chef de Partie expérimenté, rattaché hiérarchiquement au Second de Cuisine et à l'Executive Chef.Poste 100 % opérationnel, axé sur la production, la qualité, l'hygiène et le respect strict des procédures.Missions principales...

  • Cuisinier – Production

    il y a 1 jour

    Rungis, Île-de-France One Place Rungis Temps plein

    Intitulé du poste :Cuisinier – Production & Qualité (H/F)Description du poste :Dans le cadre de notre activité de restauration à forte capacité et traiteur, nous recrutons un Cuisinier expérimenté, rattaché au Chef de Partie, au Second de Cuisine et à l'Executive Chef.Poste 100 % opérationnel, orienté production, régularité, hygiène et...

  • Chauffeur(Se) Livreur(Se) Pour La Restauration Municipale

    il y a 2 semaines

    Rungis, France Mairie de Rungis Temps plein

    La commune de Rungis est située aux portes de Paris, au cœur d’un environnement urbain et dynamique. Résolument orientée vers le développement durable, à taille humaine (5705 habitants). C’est une « Ville verte » avec ses 14 hectares d’espaces verts et sa zone agricole de 40 hectares, s’est vu décerner depuis 2013 la 4ème fleur, récompense...