Assistant Maître D'hôtel

Description de l'entreprise

“Un lieu de vie où se bousculent le beau, le bon, le délicat, le décalé, le classique, le rock’n’roll, l’audace et le merveilleux.”

L’Hôtel Richer de Belleval est un hôtel particulier devenu Hôtel-Restaurant Relais&Châteaux au cœur de la ville. Un lieu de vie pour les gastronomes, les amateurs de gastronomie, d’art, de culture et d’histoire.

Un lieu régénéré, restauré avec cohérence par des équipes soucieuses d’une réhabilitation réussie. Le cabinet Philippe Prost, l’Atelier de Ricou, Christian Collot, les frères Pourcel, tous, architectes, metteurs en scène d’ambiance, restaurateurs, chefs cuisiniers ont travaillé dans l’exigence sans contrarier l’origine du bâtiment, ils ont conservé planchers, fresques et peintures et mis en place installations, ouvrages d’art contemporain et objets qui réveillent l’émotion, donnent ce cachet intemporel qui traversera le temps.

Description du poste

Bras droit du Maître d'Hôtel, vous l'accompagnez dans le management et la gestion de l'équipe.

Interlocuteur/trice privilégié(e) de votre client, vous savez vous adapter à ses demandes, le conseiller et lui offrir un service personnalisé et mémorable.
- Vous êtes responsable du bon déroulement des services et assurez une cohésion des équipes de salle et de cuisine
- Vous garantissez une qualité d'accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
- Vous vous assurez de la bonne présentation de vos équipes.
- Vous connaissez parfaitement les cartes afin de former les équipes et répondre aux attentes des clients.
- Vous participez aux inventaires de vaisselles, porcelaines, couverts, mobilier et matériel audiovisuel et transmettez au responsable des achats ses besoins de renouvellement de stocks
- Vous établissez et surveillez le respect des plannings de votre département (bistro La Canourgue et département du petit-déjeuner)
- Vous êtes en charge de faire la caisse à la fin de la journée
- Vous formez les équipes aux standards d’un restaurant bistronomique au sein d’une hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux
- Vous mettez à jour les menus avec la collaboration du chef et du sommelier, et les imprimez
- Vous recrutez vos collaborateurs, constituez les équipes et gérez les conflits interpersonnels
- Vous êtes gardien/ne de l’exactitude et de la circulation des informations parmi les département de l’établissement

**Qualifications**:

- De formation hôtelière, vous vous caractérisez par votre excellent relationnel, votre savoir-être et vos compétences organisationnelles.
- Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts.
- D'excellente présentation, vous avez un très bon relationnel et êtes souriant(e).
- La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable (et une seconde langue est souhaitée).
- Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 6 mois à un poste et établissement similaire.

Informations supplémentaires
**BENEFICES **:_(Mettez en avant vos bénéfices)_
- Salaire selon expérience
- Equipe jeune et dynamique, structure familiale, conseil et écoute attentive
- 2 jours de repos consécutifs par semaine
- Prise en charge de la mutuelle d’entreprise
- Uniforme fourni
- Avantages (Relais Team) dans l’ensemble des maisons Relais & Châteaux du Monde : Réduction de 25% dans tous les restaurants, Tarif d’hébergement fixe à 100€ ou 100$ par nuit.
- Avantages dans les établissement du Groupe Pourcel
- Des perspectives d'emplois & de carrière.
- Une belle qualité de vie dans notre région.
- Une évolution possible au sein de la brigade et des maisons Relais & Châteaux.
- Brigade à taille humaine, fière de nos valeurs humaines
- Possibilité d'Embauche en couple