Chef de partie pâtisserie

il y a 11 heures

ChamonixMontBlanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France LA FOLIE DOUCE Temps plein

Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.

Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

Description du poste

La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur Chef de partie pâtisserie (H/F) en CDD pour la saison d'été.

Vos missions seront les suivantes :

  • Contrôle et Travaux

o Confectionner et préparer les pâtisseries.

o Préparer, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie

o Réaliser la mise en place et les services

o Garantir la qualité et l'esthétique des plats

o Envoyer les plats dans le délai afin d'assurer la satisfaction du client

o Veiller à la qualité des matières premières

  • Gestion

o Assister dans la gestion de l'approvisionnement des postes de sa partie

  • Qualité, Hygiène et Sécurité

o Mettre en place et respecter les normes d'hygiènes règlementaires HACCP de sa partie et dans le service

o Veiller à l'utilisation du matériel conformément aux règles en vigueur et aux modalités d'utilisation

  • Management & Communication

o Participer à la formation des commis appartenant à sa partie

o Participer au contrôle du travail des commis de cuisine de sa partie

o Participer à la bonne communication des informations au sein de sa partie et dans l'intégralité de la cuisine

o Participer au maintien d'une bonne ambiance au sein de son équipe

Profil recherché

Nous recherchons les compétences et qualités suivantes :

  • Formation en pâtisserie ou équivalent
  • Expérience préalable d'au moins 2 ans en tant que Demi-chef de partie pâtisserie ou poste similaire
  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
  • Maîtrise des techniques culinaires et des différentes méthodes de cuisson
  • Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail
  • Esprit d'équipe, capacité à communiquer efficacement et à travailler en collaboration

Concernant les conditions du poste :

  • Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible
  • Poste nourri : accès à la cantine du personnel matin/midi/soir
  • Poste logé
  • Laverie à disposition : apporter sa lessive
  • Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc
  • Réduction dans certains services internes à l'établissement
  • Accès gratuit à la salle de sport de l'hôtel

Nous attendons avec impatience votre candidature pour rejoindre notre équipe

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  • Vendeur en boulangerie H/F

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