Sous-Chef Cuisinier

il y a 15 heures

ChamonixMontBlanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France BREIZH CAFE Temps plein
SOUS-CHEF CUISINIER (H/F)

Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ?

Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain.

Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.

Aujourd'hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement.

Et l'aventure ne fait que commencer : notre ambition est d'ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l'international.

Pour accompagner nos équipes de Chamonix, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(H/F) passionné(e), ayant déjà expérience en management et gestion de cuisine, et prêt(e) à se spécialiser sur les crêpes et galettes, tout en se formant aux techniques spécifiques des billigs.

Votre mission ?

En appui direct du Chef Cuisinier, vous êtes un acteur clé de la performance de la cuisine et du respect des standards Breizh Café :

  • Vous contribuez à la production culinaire : réalisation et supervision des galettes et des plats, dans le strict respect des fiches techniques et des savoir-faire de la Maison
  • Vous encadrez et accompagnez les équipes cuisine : intégration, formation, animation et montée en compétences des collaborateurs
  • Vous secondez le Chef Cuisinier au quotidien : participation au recrutement, à l'organisation des plannings et à la gestion des congés, avec remplacement en son absence
  • Vous participez à la gestion des stocks et à l'organisation de la cuisine : inventaires, commandes, contrôle des livraisons et rangement des espaces
  • Vous assurez une coordination fluide avec la salle et les autres pôles, en remontant les besoins et dysfonctionnements observés
  • Vous veillez au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité : application des règles HACCP, suivi des audits, contrôle des DLC et gestion des procédures de crise

Pas d'expérience sur billigs ou en gastronomie bretonne ? Pas de souci Venez avec vos expériences, votre maîtrise de la cuisine et vos compétences en management. Nous nous occupons du reste : formation complète et accompagnement pour vous spécialiser sur les crêpes et galettes et devenir un véritable expert Breizh Café.

Ce que nous attendons de vous :

  • Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café
  • De réelles compétences managériales : encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes au quotidien
  • Un excellent sens de la communication et du travail en équipe, avec une posture de manager de proximité
  • Rigueur, organisation et autonomie, avec une forte exigence sur la qualité et le souci du détail
  • Leadership naturel et pédagogie, capable de fédérer, motiver et faire progresser les collaborateurs
  • Polyvalence et présence terrain : chaud, froid, plonge et gestion des imprévus
  • Fiabilité et professionnalisme : sens des responsabilités, ponctualité et capacité d'anticipation

Organisation du travail

  • Temps de travail selon la durée légale ou les modalités prévues au contrat
  • En moyenne 7 à 8 services par semaine, planifiés via l'outil dédié ou par le responsable hiérarchique

Ce que nous vous offrons :

  • Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants
  • La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…)
  • Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement
  • Une équipe (ou "skipailh" comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande
  • Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants
  • Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c'est l'envie de faire partie de l'aventure

  • Sous-Chef Cuisinier

    il y a 16 heures

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France Breizh Café Temps plein

    SOUS-CHEF CUISINIER (H/F)Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ?Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain.Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.Aujourd'hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix,...

  • Chef Cuisinier

    il y a 17 heures

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France Breizh Café Temps plein

    CHEF CUISINIER (H/F)Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ?Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain.Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.Aujourd'hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et...

  • Chef Cuisinier

    il y a 3 jours

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France Breizh Café Temps plein

    CHEF CUISINIER (H/F) Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ?Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain.Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.Aujourd'hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard...

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France Malabar Princess Temps plein

    Recrutement saison été 2025 Le restaurant à fromage et bar à vin Malabar Princess situé à Chamonix recherche son équipe pour la saison d'été :Un second chef de cuisine H/F ou cuisinier H/FLe concept : bar à vins, restaurant à fromage Fondue et Raclette ,plats fait-maison avec amour & passionNous recherchons une équipe dynamique, motivée et...

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Casa Valerio Temps plein

    Présentation de l'entrepriseLa restaurant I Fratelli, petit frère de la Casa Valerio a ouvert ses portes depuis quelques mois.Restaurant traditionnel Italien, plats diversifiés, pizzas de qualité (multiples prix remportés au championnat du monde), petit déjeuner et viennoiserie Italienne.Résumé du posteNous recherchons un cuisinier(e) pour la saison...

  • Chef de cuisine restaurant H/F

    il y a 1 semaine

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France SARL Le Garden Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre équipe en tant que professionnel(le) de la cuisine. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion de la cuisine et du maintien des normes de sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, organisé(e) et capable de travailler...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mont-Blanc Collection Temps plein

    Chez Mont Blanc Collection, nous croyons que l'hospitalité doit être une source d'impact positif sur notre environnement. Nous créons des lieux de vie où chaque détail contribue à un monde meilleur.www.montblanc-Pourquoi rejoindre notre équipe ?Lieu de travail exceptionnel : basé à Chamonix-Mont-Blanc, au pied du Mont Blanc, vous évoluerez dans un...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mont-Blanc Collection Temps plein

    Chez Mont Blanc Collection, nous croyons que l'hospitalité doit être une source d'impact positif sur notre environnement. Nous créons des lieux de vie où chaque détail contribue à un monde meilleur.www.montblanc-Pourquoi rejoindre notre équipe ?Lieu de travail exceptionnel : basé à Chamonix-Mont-Blanc, au pied du Mont Blanc, vous évoluerez dans un...

  • Agent polyvalent d'entretien et restauration

    il y a 4 jours

    Sainte-Marie-du-Mont, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Aube Temps plein

    A proposVous souhaitez travailler dans une collectivité dynamique,à taille humaine où l'engagement professionnel est reconnu ? Rejoignez-nous Idéalement situé au cœur de la Champagne et aux portes de Paris,l'Aube est un territoire rural offrant de grandes richesses en termes d'activités culturelles, sportives et gastronomiques.Troyes, capitale...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Chamonix-Mont-Blanc, France SARL des Alpes Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre un nouveau projet entrepreneurial innovant. Nous souhaitons développer une activité d'Epicerie Italienne avec en plus une fabrication de pates fraiches Made in Chamonix ! En tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, vous...

  • Cuisinier Du Personnel

    il y a 3 jours

    Chamonix-Mont-Blanc, France Lykke Slow Hôtel and Spa Chamonix Temps plein

    Nous recrutons notre cuisinier(e) du personnel Vous êtes cuisinier(e) confirmé(e) et passionné(e) par l’hôtellerie ? en quête de nouveaux défis ? Vous recherchez un cadre de travail sain et convivial où le bien être des collaborateurs est au centre des préoccupations. Alors rejoignez-nous ! C’est au cœur de la merveilleuse vallée de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Chamonix-Mont-Blanc, France STORIES AND BEER Temps plein

    **Recherche Cuisinier(e) - Stories and Beer, Chamonix** **Temps plein | 35h/semaine | Début immédiat** On cherche un(e) **cuisinier(e)** pour rejoindre l’équipe de _Stories and Beer_ — le nouveau spot incontournable de Chamonix pour les **bières artisanales, tacos et margaritas**. Si tu travailles vite, proprement, avec le sourire (même sous...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Mont-de-Marsan, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de notre bar brasserie sur Mont de Marsan, nous recherchons à compter du 15/04 un chef cuisinier. Vos missions : Prise de commandes Calcul coefficient prix de revient /prix de vente Mise en place Cuisine traditionnelle (esprit brasserie le midi et tapas le soir) pour environ 50 couverts. Le poste est à pourvoir en CDI 39h. -...

  • cuisinier/cuisinière en EHPAD

    il y a 2 semaines

    Saint-Jean-le-Blanc, Centre-Val de Loire, France EHPAD Les Jardins d'Eléonore Temps plein

    EHPAD Les Jardins d'Éléonore – 45650 SAINT JEAN LE BLANCÉtablissement privé médicalisé de 76 lits, alliant confort hôtelier et qualité des soins apportés aux résidents.Nous recrutons un(e) cuisinier(e) en CDD à compter de février 2025.Équipe actuelle : Un chef cuisinier, une cuisinière, un commis, trois serveuses/plongeuses, une...

  • Cuisinier/second de Cuisine/chef

    il y a 6 jours

    Carbon-Blanc, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier/Second de cuisine/Chef - Remplacement d'été H/F **Contrat**: CDD **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: A l’approche de l’été, nos équipes en EHPAD et en Cliniques ont...

  • Cuisinier / Cuisinière (H/F)

    il y a 2 semaines

    Mont-Saint-Aignan, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans notre restaurant l'Empreinte des Coquets à Mont-Saint-Aignan, placé sous les ordres du chef cuisinier, vous serez en charge de la préparation des plats, de la réception et du rangement des stocks tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine, puis, à la fin du service, d' assurer le nettoyage du matériel,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Chamonix-Mont-Blanc, France Mont-Blanc Collection Temps plein

    Chez Mont Blanc Collection, nous croyons que l’hospitalité doit être une source d’impact positif sur notre environnement. Nous créons des lieux de vie où chaque détail contribue à un monde meilleur. **Pourquoi rejoindre notre équipe ?** - ** Lieu de travail exceptionnel** : basé à Chamonix-Mont-Blanc, au pied du Mont Blanc, vous évoluerez dans...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 6 jours

    Bourg-Blanc, France ACTUAL BREST Temps plein

    **Votre Mission**: Dans une structure collective et sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de: - sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder, - réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire,...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chamonix-Mont-Blanc, France HC Chamonix Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour intégrer notre équipe. Vous occuperez un rôle central dans la préparation des plats et la coordination des opérations en cuisine, en étroite collaboration avec le chef. Ce poste représente une belle opportunité pour un(e) cuisinier(ère) souhaitant...