Restaurant Manager

il y a 6 jours

Paris, Île-de-France Big Mamma Temps plein

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

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Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Restaurant Manager à intégrer à Paris pour prendre les rênes de la salle de l'une des nos trattoria.

Pour relever ce défi, nous recherchons un(e) Manager de salle passionné(e) par l'excellence du service et l'art de l'accueil, prêt(e) à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Reportant au Directeur du Restaurant, tes principales missions seront :

Responsabilités principales :
  • Qualité du service : Garantir un service excellent, cohérent et rapide selon les standards Big Mamma.
  • Expérience client : Superviser un accueil chaleureux et attentionné pour chaque client.
  • Performance du restaurant : Optimiser la rotation des tables et garantir l'atteinte des objectifs de ticket moyen.
  • Flux opérationnel : Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en salle.
  • Hygiène : Maintenir des normes de propreté élevées dans l'espace salle.
  • Contrôle des coûts : Identifier des leviers pour optimiser les coûts de main d'œuvre en salle.
  • Planification des shifts : Gérer les plannings de l'équipe et l'organisation des shifts.
  • Gestion des stocks : Superviser l'inventaire et les commandes de vins, vaisselle et uniformes.
  • Gestion de la caisse : Être responsable de la clôture et du contrôle de la caisse.
  • Entretien du matériel : Veiller à la bonne maintenance de tout le matériel de salle.

Team Success :
  • Recrutement : Valider les nouvelles recrues et superviser leur intégration.
  • Formation : Mener les formations quotidiennes et transmettre la vision Big Mamma à ton équipe.
  • Cohésion d'équipe : Favoriser un environnement de travail positif et inclusif.
  • Collaboration inter-équipes : Assurer une coordination fluide entre cuisine, bar et salle.
  • Partenariat avec l'Assistant Manager : Collaborer étroitement avec l'Assistant Manager au moins une fois par semaine pour assurer un service fluide.

Notre offre :
  • Salaire compétitif + bonus
  • Contrat cadre forfait jours avec 2 jours de repos consécutifs
  • Remboursement 50% des transports
  • Mutuelle entreprise ALAN
  • Avantages Wellpass
  • Un repas cuisiné avec amour chaque jour par notre Squadra + réductions dans tous nos trattos
  • Nombreuses opportunités de formation et d'évolution professionnelle
  • Mobilité géographique possible en France et en Europe

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

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    le Petit Cambodge est un groupe de restaurants qui vous fait découvrir les délicieuses saveurs de la cuisine cambodgienne. Nous sélectionnons des produits bruts avec soin, livrés chaque jour, avec des viandes 100 % françaises et une cuisine maison, garantissant fraîcheur et authenticité des saveurs. Notre aventure a commencé en 1997 avec l'ouverture...