Chef de Partie

Il y a 32 minutes

Le Pellerin, Pays de la Loire, France L'ESPLANADE Hôtel · Restaurant · Bar à vin Temps plein

Nous recrutons un(e)
Chef de partie pâtisserie / poste froid (H/F)

CDI – 39h | Restaurant bistronomique | Bords de Loire

 
L'Esplanade Hôtel · Restaurant · Bar à vin

À L'Esplanade, nous défendons une cuisine 
100 % maison
, gourmande, régulière et sincère, portée par une 
équipe jeune, impliquée et professionnelle
.

Dans ce cadre, nous recherchons aujourd'hui un(e) 
chef de partie pâtisserie
, capable d'évoluer dans une organisation claire et exigeante.

Le poste

Le poste combine :

  • la 
    pâtisserie
     (poste principal)
  • et la 
    tenue régulière du poste froid
    , notamment en période de saison creuse lorsque l'effectif est volontairement réduit.

La polyvalence fait partie intégrante du poste, dans une logique structurée et anticipée, jamais subie.

Vos missions

  • Produire des 
    desserts 100 % maison
    , gourmands et réguliers
  • Assurer le poste pâtisserie en autonomie
  • Tenir le 
    poste froid
     selon l'organisation
  • Participer à la création et à l'évolution de l'offre desserts
  • Proposer une 
    création rationnelle
    , cohérente avec la carte
  • Travailler en tenant compte des 
    coûts matière
     et des fiches techniques
  • Être pleinement impliqué(e) dans la 
    satisfaction client

Profil recherché

  • Minimum 
    3 ans d'expérience
     en pâtisserie (commis ou chef de partie)
  • À l'aise en pâtisserie 
    et
     sur le poste froid
  • Profil 
    motivé, rigoureux, sérieux et productif
  • Passionné(e), gourmand(e), avec une créativité maîtrisée
  • Esprit d'équipe, fiabilité et sens de l'organisation indispensables

Conditions de travail

  • CDI – 39h
  • Planning tournant en coupure sur 
    4 jours
  • 3 jours de repos hebdomadaires
  • 1 à 2 week-ends off par mois garantis
  • Horaires pointés (application Combo)

Véhicule personnel indispensable

(pas de transports en commun le soir au Pellerin)

Rémunération

  • 1 800 € net / mois
    , selon expérience

Pourquoi nous rejoindre ?

  • Une pâtisserie 
    réellement travaillée et respectée
  • Un cadre bistronomique à taille humaine
  • Une organisation claire, du repos garanti
  • Une équipe engagée, avec un management présent et structuré

 
Candidature

Envoyez votre CV via LinkedIn ou par mail à -

Entretien + visite de la cuisine, décision rapide.

 
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Nous privilégions les profils souhaitant 
s'inscrire durablement
 dans un projet sérieux et équilibré.

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    Votre rôleVéritable référent(e) du poste pâtisserie, vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef et êtes garant(e) de la qualité, de la régularité et de la créativité des desserts proposés.Vos missionsOrganiser et gérer votre poste au quotidienAssurer la mise en place et la production des desserts dans le respect de la carteRéaliser...

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