Chef de partie H/F

il y a 4 heures

SaintBonTarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Sivolière Temps plein

Notre maison

  • Hôtel 5 étoiles chic et décontracté de 35 chambres et suites, situé à Courchevel 1850
  • Philosophie de travail : esprit d'équipe, sens du détail, accueil chaleureux et maison à taille humaine avec 60 collaborateurs
  • Le restaurant « La table de Madame » propose une cuisine soignée.
  • Les différents services de restauration : le petit déjeuner (moyenne 80 cvts), la carte snack le midi, la carte room service 24/24, le goûter au retour du ski et le diner (moyenne de 40 cvts)
  • Dates d'ouvertures pour la saison d'hiver : 05 décembre à 10 Avril

Tâches

Préparations préliminaires

  • Elaborer les listes prévisionnelles de produits nécessaires aux réalisations
  • Réaliser les inventaires
  • Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
  • Réceptionner et vérifier (quantitatif et qualitatif) les livraisons

Production culinaire

  • Réaliser les préparations préliminaires
  • Réaliser tous les fonds de base
  • Réaliser les recettes à partir des fiches techniques
  • Réaliser les plats en fonction de la carte et des commandes particulières
  • Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)

Dressage – Distribution

  • Préparer le matériel de service
  • Dresser et envoyer les plats
  • Répondre aux annonces et commandes
  • Mettre en valeur les présentations

Entretien

  • Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements de la cuisine
  • Réaliser les opérations de fin de service

Hygiène-Sécurité

  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité du système HACCP
  • Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
  • Porter une tenue professionnelle conforme à la législation

Organisation-Management

  • Déterminer les besoins en matériel
  • Ordonnancer et planifier les tâches en fonction de la production pour l'équipe
  • Elaborer et mettre à jour les fiches techniques
  • Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
  • Remplacer son supérieur hiérarchique lorsque nécessaire
  • Superviser la qualité de la production de l'équipe
  • Gestion des stocks pour établissement des précommandes

Etudes/Formations

  • CAP/BEP cuisine
  • Bac Pro ou BP Cuisine

Conditions

  • Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
  • Salaire mensuel : 2400 € Brut pour 43h
  • Avantages en nature : logement en collocation et repas jours travaillés
  • Participation aux transports pour votre arrivée à Courchevel (150 € max – présentation justificatifs)

Type d'emploi : CDD

Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 2 400,00€ par mois

Avantages :

  • Flextime
  • Restaurant d'entreprise

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

  • Cuisine: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de partie

    il y a 11 heures

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL AMAN LE MELEZIN Temps plein

    LES VALEURS ET L'IDENTITE AMANDepuis 1988, lorsque les premiers invités ont été accueillis dans une cocoteraie de Phuket nommée Amanpuri, Aman reste inégalé.L'objectif d'Aman a toujours été de créer une expérience qui va au-delà de celle d'un hôtel ou d'un lieu de vacances. Séjourner dans un Aman, c'est comme être invité dans la maison privée...

  • Commis de cuisine/Chef de partie H/F

    il y a 8 heures

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Royal Ours Blanc Temps plein

    L'hôtel le Montana*** recrute pour la saison d'hiver En tant que Chef(fe) de partie ou Commis de cuisine (H/F) vous serez amener à :Assister le Chef dans une équipe de 5 personnes + PlongeursGérer la confection des entrées pour 150 personnesAide à la partie chaudeGérer les stocks et les commandesAider à la préparation du repas du midiContrat 39h /...

  • Chef de partie ou 1/2 chef

    il y a 7 heures

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Bistrot du Praz Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie .1/2 chef ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. Vous serez responsable de la préparation des entrees, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Votre expertise et votre créativité seront essentielles...

  • Chef de partie H/F

    il y a 11 heures

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Télébar des verdons Temps plein

    Brasserie sur les îstesÀ propos du posteNous recherchons un ou une chef de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats selon nos standards de qualité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec...

  • Chef de partie snack HF

    Il y a 41 minutes

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France SARL LACAVE Temps plein

    À propos du posteAu sein d'un établissement sur les pistes d'un domaine skiable international. Nous recherchons un ou une chef de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe au snack. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des burgers en assurant la qualité et la présentation...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 8 heures

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Télébar des verdons Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef ou une cheffe de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que membre clé de notre équipe, vous serez responsable de la préparation des plats, du respect des normes de sécurité alimentaire et de la qualité des produits servis. Vous évoluerez dans un...

  • Chef de Partie — Kitchen Team — Grandes Alpes Hotel, Courchevel 1850

    il y a 5 heures

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France True Roots Temps plein

    Company: Grandes Alpes HotelLocation: Courchevel, France | Workplace type: On-siteEmployment type: Seasonal Contract | Seniority: MidStart date: ASAPCompensation range: 2600€ + 200€ bonusWe're seeking a skilled Chef de Partie to join our kitchen team at a 5-star hotel.About Grandes Alpes Hotel:Grandes Alpes Hotel is an iconic 5-star boutique hotel...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 heure

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL 5 ETOILES Temps plein

    Notre maisonHôtel 5 étoiles chic et décontracté de 35 chambres et suites, situé à Courchevel 1850Philosophie de travail : esprit d'équipe, sens du détail, accueil chaleureux et maison à taille humaine avec 60 collaborateursLe restaurant « La table de Madame » propose une cuisine soignée.Les différents services de restauration : le petit...

  • Chef de rang H/F

    il y a 9 heures

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Les Airelles Courchevel fait partie de la Collection Airelles.Une collection de Maisons d'exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.Écrivez l'histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d'un hiver.Situé à...

  • Sous-chef de cuisine

    Il y a 38 minutes

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Airelles Temps plein

    Type de contrat : CDDDate de début : Dès que possibleLieu : CourchevelFourchette de salaire : 3900En tant que membre de l'équipe Technique et sous la supervision du Responsable Technique, le/la Agent de Maintenance sera en charge de la maintenance corrective et préventive des installations de l'hôtel et des chalets, en veillant à la sécurité et au...