Chef de partie H/F

il y a 5 jours

SaintBonTarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Sivolière Temps plein

Notre maison

  • Hôtel 5 étoiles chic et décontracté de 35 chambres et suites, situé à Courchevel 1850
  • Philosophie de travail : esprit d'équipe, sens du détail, accueil chaleureux et maison à taille humaine avec 60 collaborateurs
  • Le restaurant « La table de Madame » propose une cuisine soignée.
  • Les différents services de restauration : le petit déjeuner (moyenne 80 cvts), la carte snack le midi, la carte room service 24/24, le goûter au retour du ski et le diner (moyenne de 40 cvts)
  • Dates d'ouvertures pour la saison d'hiver : 05 décembre à 10 Avril

Tâches

Préparations préliminaires

  • Elaborer les listes prévisionnelles de produits nécessaires aux réalisations
  • Réaliser les inventaires
  • Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
  • Réceptionner et vérifier (quantitatif et qualitatif) les livraisons

Production culinaire

  • Réaliser les préparations préliminaires
  • Réaliser tous les fonds de base
  • Réaliser les recettes à partir des fiches techniques
  • Réaliser les plats en fonction de la carte et des commandes particulières
  • Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)

Dressage – Distribution

  • Préparer le matériel de service
  • Dresser et envoyer les plats
  • Répondre aux annonces et commandes
  • Mettre en valeur les présentations

Entretien

  • Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements de la cuisine
  • Réaliser les opérations de fin de service

Hygiène-Sécurité

  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité du système HACCP
  • Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
  • Porter une tenue professionnelle conforme à la législation

Organisation-Management

  • Déterminer les besoins en matériel
  • Ordonnancer et planifier les tâches en fonction de la production pour l'équipe
  • Elaborer et mettre à jour les fiches techniques
  • Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
  • Remplacer son supérieur hiérarchique lorsque nécessaire
  • Superviser la qualité de la production de l'équipe
  • Gestion des stocks pour établissement des précommandes

Etudes/Formations

  • CAP/BEP cuisine
  • Bac Pro ou BP Cuisine

Conditions

  • Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
  • Salaire mensuel : 2400 € Brut pour 43h
  • Avantages en nature : logement en collocation et repas jours travaillés
  • Participation aux transports pour votre arrivée à Courchevel (150 € max – présentation justificatifs)

Type d'emploi : CDD

Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 2 400,00€ par mois

Avantages :

  • Flextime
  • Restaurant d'entreprise

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

  • Cuisine: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Commis de cuisine/Chef de partie H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Royal Ours Blanc Temps plein

    L'hôtel le Montana*** recrute pour la saison d'hiver En tant que Chef(fe) de partie ou Commis de cuisine (H/F) vous serez amener à :Assister le Chef dans une équipe de 5 personnes + PlongeursGérer la confection des entrées pour 150 personnesAide à la partie chaudeGérer les stocks et les commandesAider à la préparation du repas du midiContrat 39h /...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Télébar des verdons Temps plein

    Brasserie sur les îstesÀ propos du posteNous recherchons un ou une chef de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats selon nos standards de qualité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sarl kaloo Temps plein

    Hôtel 5 étoiles de renommée situé à Courchevel, dans le cadre du renforcement de sa brigade, notre établissement recrute un(e) Sous-chef de cuisine expérimenté(e) pour intégrer une brigade complète de 25 personnes.Poste à pourvoir immédiatementVos missions :Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Chef adjoint, vous prenez en charge la...

  • Chef de rang H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Télébar des verdons Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une chef de rang pour rejoindre notre brasserie gros débit sur les pistes sur . En tant que professionnel(le) de la restauration, vous serez en charge d'assurer un service de qualité auprès de notre clientèle, en veillant à leur satisfaction et à la fluidité du service. Vous intégrerez une équipe dynamique et...

  • Demi Chef de partie

    il y a 1 jour

    Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France MESS Family Temps plein

    La Folie Douce recherche un Demi Chef de partie (H/F) pour rejoindre l'équipe durant la saison d'hiver 2025/2026.MissionsAssurer la mise en placeAssurer le nettoyageRéalisation des préparations préliminairesRéalisation de recettesRéalisation de plats et envoi des platsContrôler les tâches des commis de cuisineProfil RecherchéVous justifiez d'une...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Royal Ours Blanc Temps plein

    L'hôtel le Montana*** ( 70 chambres ) à La Tania recrute pour la saison d'hiver En tant que Commis de cuisine (H/F) vous serez amener à :Préparer le buffet du petit déjeuner pour les clients de l'hôtel en demi pension.Aider le chef à gérer les stocks , ranger les commandes et entretenir le matériel& les locaux .Aider à la préparation et à la...

  • Night Auditor H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL DE LA LOZE Temps plein

    Night Auditor (H/F)Description du poste :Nous recherchons un(e) Night Auditor sérieux(se), autonome et doté(e) d'un excellent sens du service pour assurer la gestion nocturne de notre établissement.Vous serez responsable du bon déroulement des opérations durant la nuit, de la sécurité de l'hôtel ainsi que des opérations comptables.Conditions...

  • Assistant(e) de Direction F/H

    il y a 5 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France LAVOREL HOTELS Temps plein

    Le Chabichou recrute Au cœur du domaine skiable des Trois Vallées, au sein de la station de Courchevel, capitale mondiale du ski, notre hôtel Le Chabichou ***** vous accueille pour vivre une expérience professionnelle inoubliable.Cet hôtel au style montagnard et contemporain, dispose de plusieurs chambres et suites luxueuses, ainsi que du plus grand Spa...

  • Pâtissier / Commis de cuisine (H/F)

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Royal Ours Blanc Temps plein

    L'hôtel Le Montana*** recrute pour la saison d'hiver 2025/26 En tant que Pâtissier(e) / Commis de cuisine (H/F) vous serez amené à :Exécuter les plats et recettes de notre restaurant sous la responsabilité du Chef de CuisineEffectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participez à l'envoi en salle des assiettes...

  • Barman H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL DE LA LOZE Temps plein

    Barman / Barmaid (H/F) – Hôtel de la Loze, CourchevelL'Hôtel de la Loze, établissement emblématique de Courchevel, recherche un(e) Barman / Barmaid passionné(e) par l'art du service et du cocktail, pour rejoindre une équipe chaleureuse et dynamique. Vous serez le visage de notre bar, offrant à nos clients une expérience conviviale et mémorable...