Chef de partie H/F

il y a 15 heures

SaintBonTarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL 5 ETOILES Temps plein

Notre maison

  • Hôtel 5 étoiles chic et décontracté de 35 chambres et suites, situé à Courchevel 1850
  • Philosophie de travail : esprit d'équipe, sens du détail, accueil chaleureux et maison à taille humaine avec 60 collaborateurs
  • Le restaurant « La table de Madame » propose une cuisine soignée.
  • Les différents services de restauration : le petit déjeuner (moyenne 80 cvts), la carte snack le midi, la carte room service 24/24, le goûter au retour du ski et le diner (moyenne de 40 cvts)

Tâches

Préparations préliminaires

  • Elaborer les listes prévisionnelles de produits nécessaires aux réalisations
  • Réaliser les inventaires
  • Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
  • Réceptionner et vérifier (quantitatif et qualitatif) les livraisons

Production culinaire

  • Réaliser les préparations préliminaires
  • Réaliser tous les fonds de base
  • Réaliser les recettes à partir des fiches techniques
  • Réaliser les plats en fonction de la carte et des commandes particulières
  • Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)

Dressage – Distribution

  • Préparer le matériel de service
  • Dresser et envoyer les plats
  • Répondre aux annonces et commandes
  • Mettre en valeur les présentations

Entretien

  • Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements de la cuisine
  • Réaliser les opérations de fin de service

Hygiène-Sécurité

  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité du système HACCP
  • Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
  • Porter une tenue professionnelle conforme à la législation

Organisation-Management

  • Déterminer les besoins en matériel
  • Ordonnancer et planifier les tâches en fonction de la production pour l'équipe
  • Elaborer et mettre à jour les fiches techniques
  • Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
  • Remplacer son supérieur hiérarchique lorsque nécessaire
  • Superviser la qualité de la production de l'équipe
  • Gestion des stocks pour établissement des précommandes

Etudes/Formations

  • CAP/BEP cuisine
  • Bac Pro ou BP Cuisine

Conditions

  • Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
  • Salaire mensuel : 2551 € Brut pour 43h
  • Avantages en nature : logement en collocation et repas jours travaillés
  • Participation aux transports pour votre arrivée à Courchevel (150 € max – présentation justificatifs)

Type d'emploi : CDD

Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois

Avantages :

  • Flextime
  • Restaurant d'entreprise

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

  • Cuisine: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de partie

    il y a 1 semaine

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL AMAN LE MELEZIN Temps plein

    LES VALEURS ET L'IDENTITE AMANDepuis 1988, lorsque les premiers invités ont été accueillis dans une cocoteraie de Phuket nommée Amanpuri, Aman reste inégalé.L'objectif d'Aman a toujours été de créer une expérience qui va au-delà de celle d'un hôtel ou d'un lieu de vacances. Séjourner dans un Aman, c'est comme être invité dans la maison privée...

  • Chef de partie pâtisserie H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Rattaché(e) au Chef Pâtissier (H/F) et au Second (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes :Assurer et organiser la production de pâtisserie conformément aux fiches techniquesCoordonner l'envoi des desserts dans le respect des délais souhaitésGérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, conditionnement)Réaliser les...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Airelles Temps plein

    Type de contrat : CDDDate de début : Dès que possibleDurée du contrat : 4 à 5 moisLieu : CourchevelFourchette de salaire : entre 2200 et 2500Rattaché(e) au Chef Pâtissier (H/F) et au Second (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes :Assurer et organiser la production de pâtisserie conformément aux fiches techniquesCoordonner l'envoi des...

  • Chef de partie ou 1/2 chef

    il y a 3 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Bistrot du Praz Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie .1/2 chef ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. Vous serez responsable de la préparation des entrees, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Votre expertise et votre créativité seront essentielles...

  • Chef de partie snack HF

    il y a 15 heures

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France SARL LACAVE Temps plein

    À propos du posteAu sein d'un établissement sur les pistes d'un domaine skiable international. Nous recherchons un ou une chef de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe au snack. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des burgers en assurant la qualité et la présentation...

  • Chef de partie petit-déjeuner

    il y a 3 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Situé à Courchevel 1850, l'hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s'affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l'atmosphère chaleureuse et intemporelle.Composée de 26 chambres, 17 suites, d'un Appartement Privé, d'un Spa, de 4 restaurants et de...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Télébar des verdons Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef ou une cheffe de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que membre clé de notre équipe, vous serez responsable de la préparation des plats, du respect des normes de sécurité alimentaire et de la qualité des produits servis. Vous évoluerez dans un...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Sivolière Temps plein

    Notre maisonHôtel 5 étoiles chic et décontracté de 35 chambres et suites, situé à Courchevel 1850Philosophie de travail : esprit d'équipe, sens du détail, accueil chaleureux et maison à taille humaine avec 60 collaborateursLe restaurant « La table de Madame » propose une cuisine soignée.Les différents services de restauration : le petit...

  • Chef de rang H/F

    il y a 3 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Les Airelles Courchevel fait partie de la Collection Airelles.Une collection de Maisons d'exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.Écrivez l'histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d'un hiver.Situé à...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sarl kaloo Temps plein

    Hôtel 5 étoiles de renommée situé à Courchevel, dans le cadre du renforcement de sa brigade, notre établissement recrute un(e) Sous-chef de cuisine expérimenté(e) pour intégrer une brigade complète de 25 personnes.Poste à pourvoir immédiatementVos missions :Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Chef adjoint, vous prenez en charge la...