Chef de Partie

il y a 4 heures

Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Relais & Châteaux Temps plein
Détail de l'offre

Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.

Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.

La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique. Le Domaine offre un cocon d'exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumes… Entouré d'une nature très présente favorisant l'harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l'écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité.

L'excellence, le partage, la rencontre, l'humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison comptera 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin, est à la recherche de son Chef de partie H/F.

Vous devez superviser une partie de la cuisine, que ce soit la pâtisserie, la boucherie, les poissons, les sauces, les légumes, etc. Vous êtes confirmé(e) spécialisé(e) dans l'élaboration et la préparation d'un type de plat spécifique.

Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique direct, vous suivez ses directives afin de pleinement :

  • Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
  • Véhiculez l'image de l'hôtel par votre attitude
  • Contribuez à la création directe de l'atmosphère.

Vos missions :

  • Organiser les groupes de travail et distribuer les tâches,
  • Coordonner, superviser et communiquer avec son équipe,
  • Surveiller la préparation et la cuisson des aliments,
  • Gérer les commandes alimentaires de sa « partie » et contrôler le ravitaillement du garde-manger,
  • Vérifier la mise en place des plats,
  • Installer et nettoyer le poste selon le protocole du restaurant,
  • Maintenir une zone propre au poste de travail, y compris le matériel de cuisine, les tables et les étagères,
  • S'assurer du respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Veiller à offrir au client des produits de qualité.

Vous êtes :

Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l'accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d'anticiper les problèmes et de trouver des solutions.

Vous êtes à l'aise avec le français et l'anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…) vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis.

AVANTAGES

Veuillez trouver ci-dessous une liste non-exhaustive des avantages que nous proposons à La Nauve, Hôtel & Jardin :

  • Prime "Aide au Logement" de 220 euros brut mensuel
  • Restauration des employé(e)s
  • Avantages Relais & Châteaux (tarifs extrêmement préférentiels sur les 580 maisons Relais & Châteaux dans le monde)
  • Tenues vestimentaires fournies
  • Mutuelle prévoyance entreprise
  • 2 jours de repos consécutifs par semaine
  • Contrat à temps plein de 39 heures / CDD Saison

  • Chef de partie H/F Restaurant Etoilé

    il y a 7 jours

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France CHAIS JEAN MONNET II Temps plein

    Vous aspirez à évoluer dans un environnement raffiné, au cœur d'un établissement étoilé, où la nature, la sérénité et la passion du goût se rencontrent ?Notre restaurant, situé au sein d'un hôtel 5 étoiles membre des Leading Hotels of the World, recrute un(e) Chef de Partie pour rejoindre sa brigade engagée et créative.Vos missions...

  • Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France François Premier Hospitality Temps plein

    Le Groupe cognaçais François Premier Hospitality recrute un/une Cuisinier/Cuisinière motivé(e) pour son Restaurant La Belle Epoque.Pour remplacer l'un de nos cuisiniers, nous recherchons un/une commis de cuisine qualifié(e) souhaitant évoluer ou un/une Chef de Partie avec expérience.Le groupe FPH est une entreprise à taille humaine, qui compte 30...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel Héritage Cognac Centre Temps plein

    À propos du posteLe Groupe cognaçais François Premier Hospitality recrute un/une Cuisinier motivé pour son Restaurant La Belle Epoque.Pour remplacer l'un de nos cuisiniers, nous recherchons un/une commis de cuisine qualifié souhaitant évoluer ou un/une Chef de Partie avec expérience.Le groupe FPH est une entreprise à taille humaine, qui compte 30...

  • Gouvernant(e) d'étage H/F

    il y a 7 jours

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France CHAIS JEAN MONNET II Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre équipe Hébergement, nous recherchons un(e) Gouvernant(e) d'Étage passionné(e), organisé(e) et engagé(e), prêt(e) à faire rayonner l'excellence de notre établissement auprès d'une clientèle exigeante et internationale.Votre rôleAu cœur de l'expérience client, vous garantissez la propreté, l'harmonie et...

  • Gouvernant(e) d'étage

    il y a 7 jours

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Hotel Chais Monnet & Spa Temps plein

    Gouvernant(e) d'Étage (H/F)Rejoignez un univers d'excellence et de raffinement au sein d'un hôtel 5 étoilesDans le cadre du développement de notre équipe Hébergement, nous recherchons un(e) Gouvernant(e) d'Étagepassionné(e), organisé(e) et engagé(e), prêt(e) à faire rayonner l'excellence de notre établissement auprès d'une clientèle exigeante...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Cognac, France Hôtel Chais Monnet & Spa Temps plein

    Afin de renforcer son équipe, l’hôtel Chais Monnet & Spa est à la recherche d’un/une chef de partie pour sa brasserie. **Description de l’offre**: - Préparer, cuisiner et dresser les produits en conformité avec les fiches techniques. - Se coordonner avec les autres chefs de partie pour assurer une production et un service de qualité. -...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Cognac, France Hôtel Chais Monnet & Spa Temps plein

    Afin de renforcer son équipe, l’hôtel Chais Monnet & Spa est à la recherche d’un/une chef de partie pâtisserie. Rejoindre L’Hôtel Chais Monnet & Spa, c’est travailler dans un lieu chargé d’histoire dans l’un de nos deux restaurants, notre restaurant gastronomique étoilé ou notre brasserie contemporaine et sa terrasse. **Description de...

  • 1er Chef de Partie Brasserie

    il y a 1 semaine

    Cognac, France Hotel Chais Monnet & SPA Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** Les Chais Monnet, hôtel 5* situé à Cognac sur un site industriel classé. Nous recherchons actuellement un/une 1er Chef de Partie pour notre brasserie La Distillerie. Dans ce cadre, vos missions principales seront les suivantes: - Réaliser la mise en place de votre poste avec l’équipe de votre partie et veiller à l’envoi...

  • Chef de Partie Pâtissier/pâtissière

    il y a 1 semaine

    Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Job opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...

  • Chef de Partie Pâtissier/pâtissière

    il y a 6 jours

    Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Job opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Cognac, France Hôtel Chais Monnet & Spa Temps plein

    Afin de renforcer son équipe, l'hôtel Chais Monnet & Spa recherche un Demi Chef de Partie H/F. Vos missions principales seront les suivantes: - Mettre en place le service. - Réaliser les préparations préliminaires et des mets simples. - Dresser les plats. - Appliquer les consignes. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Type d'emploi :...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Cognac, France GE16 Emploi Temps plein

    **L'entreprise** Le **Groupement d'Employeurs de la Charente, GE16**, véritable moteur de l'emploi local, a été créé il y a plus de **15 ans** par des entreprises engagées de **Charente**. En tant qu'acteur dynamique, notre mission première est de dynamiser l'emploi (CDI/CDD) sur le territoire, pour le compte de nos 156 entreprises...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Cognac, France La Scala Temps plein

    Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez la réalisation des plats/desserts du restaurant. **La mission**: - préparez et dressez les plats/desserts, - apportez votre aide ponctuellement sur les autres postes, - gérez les stocks liés à votre poste, - respectez les règles et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, - effectuez...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Cognac, France SAYCO - Cabinet de recrutement Temps plein

    Nous accompagnons un acteur du luxe de renommée internationale, reconnu pour la qualité de sa table gastronomique et l'exigence de ses standards culinaires, dans le cadre du renforcement de sa brigade.En lien direct avec le Chef, le/la Sous-chef de cuisine participe activement à la gestion de la brigade et à la production culinaire. Véritable relais...

  • Chef de Partie

    il y a 3 heures

    Rue de la Nauve, Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Description de l'entreprise Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à...