Chef de Partie

il y a 6 heures

Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Relais & Châteaux Temps plein
Détail de l'offre

Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.

Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.

La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique. Le Domaine offre un cocon d'exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumes… Entouré d'une nature très présente favorisant l'harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l'écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité.

L'excellence, le partage, la rencontre, l'humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison comptera 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin, est à la recherche de son Chef de partie H/F.

Vous devez superviser une partie de la cuisine, que ce soit la pâtisserie, la boucherie, les poissons, les sauces, les légumes, etc. Vous êtes confirmé(e) spécialisé(e) dans l'élaboration et la préparation d'un type de plat spécifique.

Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique direct, vous suivez ses directives afin de pleinement :

  • Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
  • Véhiculez l'image de l'hôtel par votre attitude
  • Contribuez à la création directe de l'atmosphère.

Vos missions :

  • Organiser les groupes de travail et distribuer les tâches,
  • Coordonner, superviser et communiquer avec son équipe,
  • Surveiller la préparation et la cuisson des aliments,
  • Gérer les commandes alimentaires de sa « partie » et contrôler le ravitaillement du garde-manger,
  • Vérifier la mise en place des plats,
  • Installer et nettoyer le poste selon le protocole du restaurant,
  • Maintenir une zone propre au poste de travail, y compris le matériel de cuisine, les tables et les étagères,
  • S'assurer du respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Veiller à offrir au client des produits de qualité.

Vous êtes :

Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l'accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d'anticiper les problèmes et de trouver des solutions.

Vous êtes à l'aise avec le français et l'anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…) vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis.

AVANTAGES

Veuillez trouver ci-dessous une liste non-exhaustive des avantages que nous proposons à La Nauve, Hôtel & Jardin :

  • Prime "Aide au Logement" de 220 euros brut mensuel
  • Restauration des employé(e)s
  • Avantages Relais & Châteaux (tarifs extrêmement préférentiels sur les 580 maisons Relais & Châteaux dans le monde)
  • Tenues vestimentaires fournies
  • Mutuelle prévoyance entreprise
  • 2 jours de repos consécutifs par semaine
  • Contrat à temps plein de 39 heures / CDD Saison

  • Chef de Partie

    il y a 9 heures

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à...

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    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France CHAIS JEAN MONNET II Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre équipe Hébergement, nous recherchons un(e) Gouvernant(e) d'Étage passionné(e), organisé(e) et engagé(e), prêt(e) à faire rayonner l'excellence de notre établissement auprès d'une clientèle exigeante et internationale.Votre rôleAu cœur de l'expérience client, vous garantissez la propreté, l'harmonie et...

  • Chef de Partie

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    Cognac, France Hôtel Chais Monnet & Spa Temps plein

    Afin de renforcer son équipe, l’hôtel Chais Monnet & Spa est à la recherche d’un/une chef de partie. **Description de l’offre**: - Préparer, cuisiner et dresser les produits en conformité avec les fiches techniques. - Se coordonner avec les autres chefs de partie pour assurer une production et un service de qualité. - Participer à...

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    Cognac, France Hôtel Chais Monnet & Spa Temps plein

    Afin de renforcer son équipe, l’hôtel Chais Monnet & Spa est à la recherche d’un/une chef de partie. Rejoindre L’Hôtel Chais Monnet & Spa, c’est travailler dans un lieu chargé d’histoire dans l’un de nos deux restaurants, notre restaurant gastronomique étoilé ou notre brasserie contemporaine et sa terrasse. **Description de...

  • Chef de Partie

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    Cognac, France CHAIS JEAN MONNET II Temps plein

    Descriptif du poste Description de l offre: - Préparer, cuisiner et dresser les produits en conformité avec les fiches techniques. - Se coordonner avec les autres chefs de partie pour assurer une production et un service de qualité. - Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef et le sous-chef - Vérifier la qualité des...

  • Chef de Partie Pâtissier/pâtissière

    il y a 2 semaines

    Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Job opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...

  • Chef de Partie Pâtissier/pâtissière

    il y a 2 semaines

    Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Job opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Cognac, France Hotel Chais Monnet & SPA Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** Les Chais Monnet, hôtel 5* situé à Cognac sur un site industriel classé. Nous recherchons actuellement de nouveaux Distillateurs de Bonheur pour notre brasserie La Distillerie et restaurant gastronomique. **Dans ce cadre, vos missions principales seront les suivantes**: - Réaliser la mise en place de votre poste avec...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Cognac, France La Scala Temps plein

    Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez la réalisation des plats/desserts du restaurant. **La mission**: - préparez et dressez les plats/desserts, - apportez votre aide ponctuellement sur les autres postes, - gérez les stocks liés à votre poste, - respectez les règles et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, - effectuez...

  • Chef de Ligne

    il y a 2 semaines

    Cognac, France MAISON PRUNIER SA Temps plein

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