Sous-Chef - Restaurant Bistronomique (H/F) - Service principalement en continu -
il y a 4 jours
CDI – 39h – 2 jours de congé consécutifs – Service principalement en continu (dimanche - lundi)
Au cœur du Grand Hôtel-Dieu de Lyon.
Le Grand Réfectoire, installé dans l'ancien réfectoire des sœurs de l'Hôtel-Dieu, est un écrin unique, centenaire et classé monument historique.
Il abrite aujourd'hui un restaurant bistronomique du Grand Hôtel-Dieu.
Cet établissement d'envergure accueille 200 couverts par jour en moyenne du mardi au samedi.
La carte, signée par le chef multi-étoilé Marcel Ravin, propose des plats élaborés avec inventivité et respect de la tradition lyonnaise.
Nous sommes actuellement à la recherche d'une personne enthousiaste et passionnée pour le poste de :
Sous-Chef de Cuisine (H/F) sous la supervision du Chef Exécutif
Vos missions
- Préparation et supervision des mises en place
- Connaissance du service au passe sur de grands volumes
- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits
- Supervision / Encadrement d'une équipe de 15 personnes
- Élaboration et suivi des commandes
- Gestion du planning de l'équipe
- Rédaction des menus en collaboration avec le chef exécutif
- Adaptation de l'organisation au rythme de service et à l'affluence
- Mise en place et coordination des banquets (jusqu'à 300 convives)
Votre profil
- Diplôme en hôtellerie restauration (CAP, BEP ou Bac Pro)
- Minimum 3 ans d'expérience en poste à responsabilité, idéalement avec des produits fait-maison
- Leadership confirmé
- Expérience en banquets (jusqu'à 300 convives) appréciée
- Professionnel confirmé, homme ou femme de terrain, pragmatique et autonome
- Sens aigu de l'organisation, du détail et du travail bien fait
- Bon esprit d'équipe, dynamique, rigoureux et flexible
- Excellente maîtrise du français, à l'oral comme à l'écrit
Nous vous offrons
- Des conditions de travail avantageuses au sein d'une structure moderne, à fort potentiel de développement
- La possibilité de travailler aux côtés d'un chef exécutif et d'une équipe expérimentée
- Une entrée en fonction prévue dès que possible
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, nous serons ravis de découvrir votre candidature, qui sera traitée en toute confidentialité.
Venez partager votre passion et contribuer au succès du Grand Réfectoire – Grand Hôtel-Dieu.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 750,00€ à 3 200,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
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Sous-Chef - Bistronomique (H/F) - Service principalement en continu -
il y a 2 semaines
Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE GRAND REFECTOIRE SAS Temps pleinCDI – 39h – 2 jours de congé consécutifs – Service principalement en continu (dimanche - lundi)Au cœur du Grand Hôtel-Dieu de Lyon.Le Grand Réfectoire, installé dans l'ancien réfectoire des sœurs de l'Hôtel-Dieu, eCet établissement d'envergure accueille 200 couverts par jour en moyenne du mardi au samedi.La carte, signée par le chef...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel de l' Abbaye et Restaurant l'artichaut Temps pleinL'Artichaut, restaurant reconnu par le Guide Michelin, propose une cuisine française raffinée, inspirée du terroir, élaborée chaque jour à partir de produits frais, locaux et de saison. Nous disposons de 45 couverts en intérieur et en terrasse.Nous recherchons un(e) Chef de Partie confirmé(e) pour renforcer notre brigade et contribuer à notre...
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Chef de partie cuisine H/F
il y a 7 jours
Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chef Cheffe Temps pleinÀ propos du posteLe Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un(e) Chef de Partie confirmé(e) pour renforcer son équipe en cuisine.En tant que membre clé de notre équipe, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter nos standards de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire. Vous...
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Cuisinier chef de partie h/f
il y a 4 jours
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France F&K Temps pleinLe F&K (bar restaurant club), institution de la nuit lyonnaise situé au coeur de la Gare des Brotteaux dans le 6ème arrondissement recrute :Un Chef de Partie (H/F)Travail en continu du mercredi au samedi.Résumé du poste:Nous recherchons un Chef de Partie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Chef de Partie, vous...
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Chef de rang H/F
il y a 1 semaine
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel de l' Abbaye et Restaurant l'artichaut Temps pleinChef de Rang confirmé – Possibilité d'évolutionLyon, Presqu'îleNous recherchons un Chef de rang confirmé, doté d'une excellente présentation et d'un véritable sens du service, pour rejoindre l'équipe de notre boutique-hôtel 4 étoiles situé au cœur de la Presqu'île.À propos de l'établissementNotre maison abrite :L'Artichaut, restaurant...
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H/F Gestionnaire du service de la formation continue
il y a 1 semaine
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement VetAgroSup Référence AGRI_ Date de début de diffusion /11/2025 Date de parution /12/2025 Date de fin de diffusion /12/2025 Localisation Lempdes Intitulé long de l'offre Gestionnaire du service de la formation continue H/F Date limite de candidature26/12/2025 EmployeurVetagro Sup Nature du...
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Chef de partie H/F
il y a 2 semaines
Lyon 05, Auvergne-Rhône-Alpes, France Bulle, Restaurant de Fourvière SAS LAMA Temps pleinÀ propos du posteLe restaurant bistronomique BULLE créé par le chef étoilé Guy Lassausaie, recherche un CHEF DE PARTIE H/F ayant déjà eu au moins une expérience dans un restaurant similaire.ResponsabilitésPréparer, cuisiner et présenter les plats conformément aux recettes et aux normes établiesAssurer la qualité et la fraîcheur des aliments...
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SERVEUR - 2 continue par semaine 35h (CDI)
il y a 2 jours
Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE GRAND REFECTOIRE SAS Temps pleinLE GRAND RÉFECTOIRE :Au cœur du Grand-Hôtel-Dieu, Le Grand Réfectoire, une carte signée par le chef étoilé, Marcel Ravin qui proposera des plats élaborés avec inventivité et respect de la tradition lyonnaise.Nous sommes aujourd'hui à la recherche d'une personne enthousiaste en qualité deSERVEUR - runner (H/F*) - 35h*Rattaché au responsable...
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Junior Sous Chef
il y a 1 semaine
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Big Mamma Group Temps pleinBig Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu'aux Émirats arabes unis, à Dubaï.Notre mission?...
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Chef de rang H/F
il y a 2 semaines
Lyon 05, Auvergne-Rhône-Alpes, France Bulle, Restaurant de Fourvière SAS LAMA Temps pleinÀ propos du posteLe restaurant Bistronomique Bulle créé par le Chef étoilé Guy Lassausaie et situé à Lyon Fourvière recherche un CHEF DE RANG H/F ayant déjà validé une expérience d'au moins 2 ans dans des maisons similaires.ResponsabilitésAccueillir chaleureusement les clients et prendre leurs commandes avec professionnalismeServir les plats et...