Sous-Chef - Bistronomique (H/F) - Service principalement en continu -
il y a 7 jours
CDI – 39h – 2 jours de congé consécutifs – Service principalement en continu (dimanche - lundi)
Au cœur du Grand Hôtel-Dieu de Lyon.
Le Grand Réfectoire, installé dans l'ancien réfectoire des sœurs de l'Hôtel-Dieu, e
Cet établissement d'envergure accueille 200 couverts par jour en moyenne du mardi au samedi.
La carte, signée par le chef multi-étoilé Marcel Ravin, propose des plats élaborés avec inventivité et respect de la tradition lyonnaise.
Nous sommes actuellement à la recherche d'une personne enthousiaste et passionnée pour le poste de :
Sous-Chef de Cuisine (H/F) sous la supervision du Chef Exécutif
Vos missions
- Préparation et supervision des mises en place
- Connaissance du service au passe sur de grands volumes
- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits
- Supervision / Encadrement d'une équipe de 15 personnes
- Élaboration et suivi des commandes
- Gestion du planning de l'équipe
- Rédaction des menus en collaboration avec le chef exécutif
- Adaptation de l'organisation au rythme de service et à l'affluence
- Mise en place et coordination des banquets (jusqu'à 300 convives)
Votre profil
- Diplôme en hôtellerie restauration (CAP, BEP ou Bac Pro)
- Minimum 3 ans d'expérience en poste à responsabilité, idéalement avec des produits fait-maison
- Maitrise du volume dans la qualité
- Leadership confirmé
- Expérience en banquets (jusqu'à 300 convives) appréciée
- Professionnel confirmé, homme ou femme de terrain, pragmatique et autonome
- Sens aigu de l'organisation, du détail et du travail bien fait
- Bon esprit d'équipe, dynamique, rigoureux et flexible
- Excellente maîtrise du français, à l'oral comme à l'écrit
Nous vous offrons
- Des conditions de travail avantageuses au sein d'une structure moderne, à fort potentiel de développement
- Bonus sur objectif
- La possibilité de travailler aux côtés d'un chef exécutif et d'une équipe expérimentée
- Une entrée en fonction prévue dès que possible
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, nous serons ravis de découvrir votre candidature, qui sera traitée en toute confidentialité.
Venez partager votre passion et contribuer au succès du Grand Réfectoire – Grand Hôtel-Dieu.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 750,00€ à 3 200,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de partie cuisine H/F
il y a 2 jours
Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chef Cheffe Temps pleinÀ propos du posteLe Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un(e) Chef de Partie confirmé(e) pour renforcer son équipe en cuisine.En tant que membre clé de notre équipe, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter nos standards de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire. Vous...
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Chef de Partie
il y a 7 jours
Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel de l' Abbaye et Restaurant l'artichaut Temps pleinL'Artichaut, restaurant reconnu par le Guide Michelin, propose une cuisine française raffinée, inspirée du terroir, élaborée chaque jour à partir de produits frais, locaux et de saison. Nous disposons de 45 couverts en intérieur et en terrasse.Nous recherchons un(e) Chef de Partie confirmé(e) pour renforcer notre brigade et contribuer à notre...
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H/F Gestionnaire du service de la formation continue
il y a 5 jours
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement VetAgroSup Référence AGRI_ Date de début de diffusion /11/2025 Date de parution /12/2025 Date de fin de diffusion /12/2025 Localisation Lempdes Intitulé long de l'offre Gestionnaire du service de la formation continue H/F Date limite de candidature26/12/2025 EmployeurVetagro Sup Nature du...
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Junior Sous Chef
il y a 5 jours
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Big Mamma Group Temps pleinBig Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu'aux Émirats arabes unis, à Dubaï.Notre mission?...
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Chef de rang H/F
il y a 5 jours
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel de l' Abbaye et Restaurant l'artichaut Temps pleinChef de Rang confirmé – Possibilité d'évolutionLyon, Presqu'îleNous recherchons un Chef de rang confirmé, doté d'une excellente présentation et d'un véritable sens du service, pour rejoindre l'équipe de notre boutique-hôtel 4 étoiles situé au cœur de la Presqu'île.À propos de l'établissementNotre maison abrite :L'Artichaut, restaurant...
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Chef de cuisine H/F
il y a 2 jours
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France CROUTON Temps pleinCroûton est un bistrot proposant une cuisine créative et engagée : menu du marché le midi et assiettes bistronomiques à partager le soir ; préparés à base de produits principalement français, de saison et en circuit court.Aujourd'hui, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine qui aura pour missions :D'élaborer la carte et les recettes en...
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Chef de rang H/F
il y a 1 semaine
Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Brasserie Georges Temps pleinLa brasserie Georges Lyon recrute chef de rang confirmé (e).Institution lyonnaise depuis 1836, la brasserie Georges continue de vibrer au rythme d'un service d'excellence et une ambiance unique. Pour nous accompagner aux quotidien, nous cherchons un chef de rang confirmé(e) pret(e) à rejoindre une équipe de passionnée et soudée.Votre mission:offrir un...
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Chef de chantier principal VRD H/F
il y a 4 jours
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Testnge Temps pleinInformations générales Entité de rattachement Participer à la construction et à la rénovation d'infrastructures au service des territoires. Rejoindre un Groupe en plein développement en France et à l'international (4 milliards d'euros de chiffre d'affaires). Intégrer une entreprise composée de près de femmes et hommes réunis autour de 3...
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Chef de cuisine H/F
il y a 2 semaines
Lyon 06, Auvergne-Rhône-Alpes, France F&K Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Votre créativité et votre expertise culinaire seront essentielles pour offrir une expérience gastronomique...
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Demi chef de partie H/F
il y a 1 semaine
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Brasserie des Brotteaux Temps pleinLa Brasserie des Brotteaux située place Jules Ferry à Lyon 6ème propose des mets élaborés uniquement avec des produits frais.Vous souhaitez rejoindre un esprit d'équipe jeune et dynamique, un management participatif et à l'écoute.Vous souhaitez faire partie d'un vrai projet collectif et être accompagné dans votre parcours et votre évolution...